Peixe Espada Preto com Molho de Cebolada

Cá em casa gostamos de peixe, eu em especial. Entre muitos dos peixes de que gosto muito, está o peixe-espada preto que para além de ter um paladar muito saboroso é também um peixe gordo.

Esta espada frita com cebolada traz-me agradáveis memórias da minha infância pois era um prato feito pela minha avó materna que o preparava como ninguém.

 Ingredientes

4 postas de peixe espada preto

2 cebolas cortadas em meias luas

3 tomates picados e libertos de sementes e peles (ou polpa de tomate)

2 dentes de alho picados

Sal

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de chá de colorau

Orégãos

1 anchova

Farinha de milho q.b.

Preparação

Tempere o peixe com sal a gosto. Reserve.

Numa frigideira deite azeite suficiente para fritar o peixe e leve ao lume. Entretanto, passe as postas por farinha (eu passei por farinha de milho mas pode ser de trigo) e quando o azeite estiver bem quente coloque as postas para fritar.

Quando as postas estiverem lourinhas em ambos os lados, retire do lume e coloque num prato com papel absorvente.

Na mesma frigideira onde fritou o peixe, e depois de retirar o azeite da fritura que estiver em excesso, coloque as cebolas e os alhos e refogue. Quando a cebola estiver transparente adicione sal a gosto e o colorau. Envolva bem. Junte o tomate, a anchova e os orégãos e deixe apurar.

Por fim, deite o vinagre e adicione um pouco de água se for necessário. Deixe ficar ao lume por 3 minutos.

Coloque o peixe numa travessa de ir à mesa e no fundo coloque metade da cebolada, depois as postas de espada e por cima a restante cebolada.

Servi com batata cozida cm alho e orégãos e uma salada de alface, tomate e pepino, como é usual cá em casa.