O maracujá é uma fruta de verão. Nada melhor do que apanhar os maracujás, abri-los e fazer um sumo fresco e natural. Quando nascem em abundância, fazem-se tartes, glacês ou congelam-se para serem usados noutra altura do ano.
Desta vez fiz uma tarte de maracujá com base de chocolate. Toda a gente gostou, o meu filhote, em particular, adorou.
Ingredientes para a base
100 g de chocolate para culinária
200 g de bolacha Maria
150 g de margarina
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque o chocolate no copo da Bimby e pulverize 8 seg/vel 9. Junte a bolacha Maria e programe 10 seg/vel 5. Adicione a margarina e programe 15 seg/vel 4.
Com o preparado forre uma forma de fundo amovível, pique com um garfo e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
2 pacotes de gelatina de maracujá
2,5 dl de água
1 lata de leite condensado
Meio litro de polpa de maracujá
4 dl de natas
Polpa de 6 maracujás frescos (facultativo)
Preparação
Coloque numa panela a gelatina de maracujá e adicione a água a ferver. Mexa e mantenha ao lume até desfazer bem.
Numa taça deite o leite condensado e adicione a polpa de maracujá.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a gelatina. Envolva bem.
Incorpore as natas batidas ao creme anterior.
Verta este preparado para a tarteira que já deve estar fria e leve ao frigorífico por cerca de 5 horas.
Desenforme e cubra com polpa de maracujás frescos ou com raspas de chocolate.
Bom Apetite!
