Tarte de Maçã

E por que hoje é Dia do Pai aqui deixo uma tarte deliciosa de maçã para tornar o dia ainda mais doce!!!

A todos os Pais um Feliz Dia!!!

Ingredientes

1 base de massa folhada (usei quebrada)

500 ml de leite
100 g de açúcar

40 g de maizena

2 ovos

2 gemas

2 maçãs fatiadas

Canela em pó

Preparação

Forre uma tarteira com a massa folhada.

Misture as gemas, os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione a maizena e misture bem.

Junte este preparado ao leite e leve ao lume até engrossar.

Verte este conteúdo sobre a massa, decore com as maçãs, polvilhe com canela em pó e leve ao lume em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de meia hora.

Sirva frio.

Bom Apetite!!!

Fonte: Receitas Práticas de Culinária

Tarte Tatin de Legumes

O que fazer com uma beringela e uma courgette sem recorrer às habituais sugestões de assadas com recheio disto e daquilo, ou grelhadas, ou até mesmo um rattatouille?
Não me levem a mal, são todas ótimas opções mas por vezes tenho necessidade de variar.
A inspiração surgiu de um vídeo que vi e que podem encontrar aqui.
E assim, com algumas alterações e cunho pessoal, tivemos hoje um almoço simples e delicioso neste belo dia de chuva.
O outono já se instalou.

Ingredientes

1 cebola roxa

1 pimento vermelho

1 courgette

1 beringela

2 tomates

Azeite q. b.

1 colher de chá de molho teriyaki (opcional)

Manjericão

Sal e pimenta a gosto

1 base de massa folhada de compra

Preparação

Com o MandoChef, ou outro acessório do género, corte em fatias finas a cebola, o pimento, a courgette, a beringela e o tomate.

Numa frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e o pimento. Tempere com sal, pimenta e o manjericão. Deixe refogar até que ambos fiquem macios, adicione o molho teriyaki e reserve.

Barre um pirex redondo com um pouco de azeite e depois disponha a cebola refogada com os pimentos. Espalhe de forma a obter uma distribuição uniforme.

Por cima disponha de forma alternada as rodelas da courgette, beringela e tomate.

Tempere com sal, pimenta e manjericão. Regue com um fiozinho de azeite e cubra com a massa folhada. Dê um corte no centro e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 a 40 minutos, conforme o forno.

Servi quente com uma fatia de queijo brie.

Bom Apetite!!!

Tarte de Maracujá

O maracujá é uma fruta de verão. Nada melhor do que apanhar os maracujás, abri-los e fazer um sumo fresco e natural. Quando nascem em abundância, fazem-se tartes, glacês ou congelam-se para serem usados noutra altura do ano.

Desta vez fiz uma tarte de maracujá com base de chocolate. Toda a gente gostou, o meu filhote, em particular, adorou.

Ingredientes para a base

100 g de chocolate para culinária

200 g de bolacha Maria

150 g de margarina

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque o chocolate no copo da Bimby e pulverize 8 seg/vel 9. Junte a bolacha Maria e programe 10 seg/vel 5. Adicione a margarina e programe 15 seg/vel 4.

Com o preparado forre uma forma de fundo amovível, pique com um garfo e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes
2 pacotes de gelatina de maracujá
2,5 dl de água
1 lata de leite condensado
Meio litro de polpa de maracujá
4 dl de natas
Polpa de 6 maracujás frescos (facultativo)

Preparação
Coloque numa panela a gelatina de maracujá e adicione a água a ferver. Mexa e mantenha ao lume até desfazer bem.
Numa taça deite o leite condensado e adicione a polpa de maracujá.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a gelatina. Envolva bem.
Incorpore as natas batidas ao creme anterior.
Verta este preparado para a tarteira que já deve estar fria e leve ao frigorífico por cerca de 5 horas.
Desenforme e cubra com polpa de maracujás frescos ou com raspas de chocolate.
Bom Apetite!

Tarte de Requeijão e Amêndoa

Depois das férias tenho sempre alguma dificuldade em voltar à rotina habitual. Desta vez não foi diferente. Tenho cozinhado todos os dias e fotografei tudo também, mas a preguiça foi maior, não tenho publicado nem tão pouco visitado os cantinhos saborosos das minhas amigas(os).

Vamos a ver se é desta que me torno mais assídua :)

E como já passou a hora do almoço, hoje trago esta tarte deliciosa para o lanche. Fiz o requeijão como habitualmente, e depois de pronto, fiz a tarte.

Ingredientes
1 base de massa folhada fresca
250 g de açúcar
8 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de farinha
2 ovos 2 gemas
200 g de requeijão
100 g de amêndoa triturada
Amêndoa laminada q b

Preparação Tradicional
Ligue o forno a 180º C e coloque a massa numa tarteira. Deixe ficar o papel vegetal e corte o excedente, assim não tem de untar a forma.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Este ponto atinge-se quando colocando um pouco de calda entre o polegar e o indicador esta forma um fio pouco resistente quando se separam os dedos.
À parte, misture a farinha com os ovos, as gemas e o requeijão e bata com uma batedeira. Adicione a amêndoa triturada e a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
Verta o preparado na tarteira, polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno cerca de 35 minutos
Bom Apetite!

Nota: Esta receita foi tirada do blog Be & Me Cuisine, tem já algum tempo.

Strogonoff de Peru

Hoje tive uma amiga especial para o almoço. Como ela adquiriu a bimby há relativamente pouco tempo quis fazer um prato que fosse confecionado na dita cuja. Fiz strogonoff de peru. Já publiquei aqui strogonoff de frango e linguiça. 

Desta vez foi de peru e chouriço acompanhado de ervilhas e de batatas temperadas com açafrão, pimentão doce e gengibre.Ao strogonoff desta vez para além de ter alterado o enchido e a proteína também adicionei gengibre fresco picado ao refogado (10 cm).  Ficou ótimo, mas a minha amiga Liseth melhor do que ninguém é que poderá pronunciar-se acerca do prato.

E a sobremesa foi uma tarte tatin de maçã, também já publicada aqui. Foi um almoço simples, delicioso e divertido.

Bom Apetite!

Tarte Tatin de Maçã com Amêdoas e Passas

Entre tese e muito cansaço, precisei de descontrair. Tinha umas maçãs a precisar de serem consumidas, e claro está, saiu novamente uma tarte tatin de maçã.
A receita é a mesma que já publiquei em tempos aqui, mas desta vez substitui as nozes por amêndoas laminadas e passas.
Ficou deliciosa, mal arrefeceu, desapareceu logo metade dela. :)
Aqui ficam as fotos.

Bom Apetite!