Arroz de Pato com Lombarda

O filhote veio passar o Natal a casa e a seu pedido fiz arroz de pato. Desta vez decidi experimentar usar  couve. Já o tinha feito com o arroz de peru e o resultado foi excelente pelo que achei que seria interessante fazê-lo com o pato. O resultado foi fabuloso. Segundo os meus homens cá da casa (marido e filho) nunca comeram um arroz de pato tão bom. E ficou mesmo.

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
200 g de vinho
2 caldos de galinha
1 pato
1 chouriço
1 morcela
Água q.b.
400 g de arroz agulha
5 a 6 folhas de couve lombarda (de preferência escuras) cortadas em juliana

Preparação
Na panela de pressão coloque o pato a cozer com o vinho, os caldos, os enchidos e deixe cozer por quinze minuto após começar a libertar vapor. (Não cozi o pato na bimby porque este era demasiado grande)
Entretanto no copo da bimby coloque a cebola, os alhos e pique 5 seg/ vel5. Adicione o azeite e refogue 5Min/ Varoma/ Vel 1.
Num Wok, ou frigideira anti-aderente saltei em azeite a couve até que esta fique macia.
Quando a carne estiver cozida, retire da panela, reserve o molho e desfie a carne. Reserve.
Pese o molho reservado e se necessário acrescente água até perfazer 800 g  e coza o arroz no cesto durante 20 Min/ 100º/ Vel.4.
Coloque o arroz num tabuleiro de barro, misture a carne desfiada, os enchidos cortados às rodelas e a couve. Decore com parte dos enchidos e leve ao forno para corar.

Bom Apetite!