Folhado com Doce de Pera e Amêndoas

Tenho sempre massa folhada em casa (que compro já feita) para fazer uma sobremesa quando a preguiça bate à porta e apetece um docinho.

A que vos trago hoje é simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada de compra

Compota de pêra (ou outra a seu gosto)

Amêndoas laminadas

Sementes de sésamo

Preparação

Desenrole a massa folhada sobre o papel vegetal em que vem embrulhada.

Barre a massa com a compota da sua escolha.

Polvilhe com as amêndoas laminadas e as sementes de sésamo.

Corte em pequenos retângulos e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 8 minutos ou até ficar a massa estar cozida e douradinha.

E já está.

Bom Apetite!!!

Jesuítas... ao meu gosto :)

Não sou grande apreciadora de doces, por isso, são confecionados cá em casa com pouquíssima regularidade e sempre que posso reduzo no açúcar. Foi o caso destes jesuítas. 

Substituí o merengue por açúcar em pó e em vez de doce de ovos para o recheio usei lemon card que leva menos açúcar e menos ovos. Fica delicioso na mesma mas mais light e consequentemente menos prejudicial à saúde, embora continue a ser uma bomba calórica. 

Ingredientes

2 bases redondas de massa folhada de compra

Açúcar em pó q.b.

Lemon curd (ou doce de ovos) para rechear

Preparação

Corte cada uma das bases de massa em 8 triângulos iguais (ficamos com 16 triângulos).

Cubra 8 dos 16 triângulos obtidos com o lemon curd.

Coloque os triângulos sem recheio por cima dos recheados.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos (vai depender do forno).

Retire, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Bom Apetite!!!

Rosetas de Massa Folhada, Compota de Pêra e Nozes

Não desisti de cozinhar... mas a vontade, de editar imagens e escrever, tem sido escassa. Ora por excesso de trabalho, ora por pura vadiação da minha parte, ora por acontecimentos incontornáveis e inesperados, que alteram a minha rotina.

Para equilibrar a minha ausência e recomeçar devagarinho, hoje trago um docinho simples e deliciosos. Espero que gostem. Os meus amigos e família adoraram. A compota de pêra podem encontrar aqui.

Ingredientes

1 base de massa folhada de compra (se quiser pode fazer a sua)

Compota de pêra q.b.

Nozes q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Estenda a massa e cubra-a com doce de pêra, ou outro a seu gosto. Mas deixe-me dizer-vos que já experimentei com diversas compotas e foi com esta que encontrei um excelente equilíbrio de sabores.

Cubra com nozes picadas grosseiramente e enrole como se de uma torta se tratasse.

Corte em pequenas rodelas, coloque num tapete de silicone (à falta de um pode usar um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha) e leve ao forno até a massa ficar douradinha. 

Pode servir quente com uma bola de gelado de nozes ou frio sem nada mais a acompanhar.

A opção é sua! Bom Apetite!!!

Strudel de Queijo Fresco e Cogumelos

O tempo tem andado "apertado" para fazer tanta coisa. Ontem cheguei em casa e não sabia o que fazer para o jantar. E é nestas horas que as sobras nos dão sempre um jeito. Ficou um strudel diferente, leve e mas muito saboroso.

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada de compra (das redondas)
200 g de cogumelos
300 g de folhas de beterraba cortadas em juliana
1 dente de alho picadinho
1 cebola picada
100 g de queijo fresco
1 colher de café de gengibre em pó
Piripiri e sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Preparação
Coloque o azeite numa frigideira e quando este estiver quente adicione a cebola, o alho, as folhas de beterraba e deixe refogar até que a cebola fique macia.
Junte os cogumelos, o gengibre, o sal e o piripiri. Envolva bem e deixe cozinhar até que a água libertada pelos cogumelos se evapore.
Estenda a massa e espalhe o conteúdo da frigideira por cima da massa. Distribua o queijo fresco uniformemente e enrole.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até estar bem tostadinho.
Sirva com uma salada ou assim mesmo.
Bom Apetite!!!

Tarte de Requeijão e Amêndoa

Depois das férias tenho sempre alguma dificuldade em voltar à rotina habitual. Desta vez não foi diferente. Tenho cozinhado todos os dias e fotografei tudo também, mas a preguiça foi maior, não tenho publicado nem tão pouco visitado os cantinhos saborosos das minhas amigas(os).

Vamos a ver se é desta que me torno mais assídua :)

E como já passou a hora do almoço, hoje trago esta tarte deliciosa para o lanche. Fiz o requeijão como habitualmente, e depois de pronto, fiz a tarte.

Ingredientes
1 base de massa folhada fresca
250 g de açúcar
8 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de farinha
2 ovos 2 gemas
200 g de requeijão
100 g de amêndoa triturada
Amêndoa laminada q b

Preparação Tradicional
Ligue o forno a 180º C e coloque a massa numa tarteira. Deixe ficar o papel vegetal e corte o excedente, assim não tem de untar a forma.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Este ponto atinge-se quando colocando um pouco de calda entre o polegar e o indicador esta forma um fio pouco resistente quando se separam os dedos.
À parte, misture a farinha com os ovos, as gemas e o requeijão e bata com uma batedeira. Adicione a amêndoa triturada e a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
Verta o preparado na tarteira, polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno cerca de 35 minutos
Bom Apetite!

Nota: Esta receita foi tirada do blog Be & Me Cuisine, tem já algum tempo.

Strogonoff de Peru

Hoje tive uma amiga especial para o almoço. Como ela adquiriu a bimby há relativamente pouco tempo quis fazer um prato que fosse confecionado na dita cuja. Fiz strogonoff de peru. Já publiquei aqui strogonoff de frango e linguiça. 

Desta vez foi de peru e chouriço acompanhado de ervilhas e de batatas temperadas com açafrão, pimentão doce e gengibre.Ao strogonoff desta vez para além de ter alterado o enchido e a proteína também adicionei gengibre fresco picado ao refogado (10 cm).  Ficou ótimo, mas a minha amiga Liseth melhor do que ninguém é que poderá pronunciar-se acerca do prato.

E a sobremesa foi uma tarte tatin de maçã, também já publicada aqui. Foi um almoço simples, delicioso e divertido.

Bom Apetite!

Tarte Tatin de Maçã

Há mais de um mês que não passo por cá, o excesso de trabalho não tem permitido. Mas hoje fiz uma pequena pausa, estou precisando relaxar nem que seja por poucos minutos.
Trago uma coisinha doce, uma tarte tatin de maçã que já tinha feito algumas vezes mas nunca tinha publicado. Existem algumas variações mas esta é a que mais gosto.

Ingredientes
6 a 8 maçãs
1 embalagem de massa folhada
80 g de manteiga
100 g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de vinho madeira
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de canela
12 nozes

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200º. Descasque as maçãs e corte-as em meias luas. Reserve.
Numa forma redonda que possa ir ao forno leve ao lume a manteiga e deixe-a derreter sem queimar. Incline o tacho de forma a barrar a parte lateral. retire do lume e adicione o açúcar, o vinho madeira a baunilha e a canela. Incorpore tudo muito bem. Disponha as maçãs sobrepondo-as ligeiramente uma vez que estas encolhem com a cozedura. Leve ao lume até o açúcar caramelizar. Polvilhe com as nozes partidas aos pedaços e cubra com a massa folhada. Aconchegue as laterais enrolando a massa com a ajuda de uma colher. Dê alguns golpes com uma faca na massa para que esta possa libertar ar durante a cozedura. Leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e vire rapidamente a tarte sobre um prato de levar à mesa.
Sirva fria.
Bom Apetite.

Massa Folhada com Queijo de Cabra e Tomate Cereja

No passado sábado, o nosso amigo Pedro recebeu em sua casa um grupo de amigos. Claro que houve jantarada, e como éramos alguns, ele pediu-me ajuda na sua preparação.

O Pedro fez as entradas e eu o prato principal.

Hoje vou apresentar-vos as entradas com a respectiva autorização do autor.

Ingredientes

Uma base de massa folhada (de compra)

Um queijo de cabra

Tomates cereja

Pimenta

Mel

Rúcula

Doce de frutos silvestres

Preparação

Corte a massa folhada em 9 porções. Em cada uma delas coloque uma fatia queijo de cabra, Tempere com pimenta moída na hora, por cima ponha meio tomate cereja. Feche a massa de forma a manter os ingredientes (o queijo e o tomate) bem fechados. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de alumínio e deite uns fiozinhos de mel por cima de cada porção.Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até ficarem douradinhas.

Sirva com rúcula e uma colher de sobremesa de doce de frutos silvestres

Rosetas de Queijo e Presunto

Não tinha pão em casa mas existia por lá massa folhada, queijo e presunto. Utilizei-os para preparar o lanche de domingo. Também fiz uns folhadinhos de salsicha que colocarei mais tarde.

Ingredientes
1 placa de 100 grs de massa folhada congelada
Queijo Mozzarella ralado
6 a 7 fatias de presunto

Preparação
Estenda a massa com o rolo apropriado. Sobre esta espalhe o queijo e cubra com o presento.
Enrole e corte em pequenos rolinhos.
Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e massa douradinha.
Esta ideia surgiu de um vídeo do You Tube que vi há já algum tempo e que andava para experimentar.
Ficou muito bom! :)