Uma Salada de Ovos com Legumes e uma Viragem pró Saudável

Sei que tenho andado muito ausente. Tento fazer, pelo menos, um post por mês para o blog não ter aquele aspecto de abandono. A bem da verdade, tem-me apetecido dar-lhe uma volta mas não sabia bem como nem o que mudar.

Alterei o fundo de preto para preto às bolinhas… haha. Mudou pouco mas mudou.

Pensei e repensei e cheguei à conclusão que quem mudou fui eu. Já sei, pareço aquele velho cliché “Não és tu querido… sou eu”.

Mas mudei mesmo. Mudei a minha forma de estar na vida, mudei alguns maus hábitos e adquiri outros melhores, optei por uma vida mais saudável. E claro, isso implica alteração na alimentação e prática de exercício físico, entre outras alterações.

Mas, lá de vez em quando dou uma ”facadinha” no saudável para elevar os ânimos e me sentir rebelde.

Assim, e para começo desta nova fase trago uma salada simples, leve, prática e saborosa. Sim, porque podemos comer saudável e gostoso, caso contrário é só tédio.

Ingredientes

300 g de brócolos

200 g de ervilhas

200 g de favas

200 g de couve de bruxelas

2 ovos cozidos

Uma batata opcional

Sal e pimenta q. b

Preparação

Comece por cozer os ovos em água e deixe-os cozer durante 10 minutos (a contar depois de levantar fervura). Descasque-os enquanto estão quentes (é mais fácil, a casca saí facilmente) e reserve.

Passe os brócolos por água e desmanche-os em pequenos ramos. Leve ao lume e em água temperada com sal. Quando começar a ferver, conte 5 minutos e desligue o fogo. Escorra a água e reserve-os.

Numa outra panela coza as verduras congelas (ervilhas, favas e couves de bruxelas) em água temperada com sal e com o mesmo procedimento usado para os brócolos frescos, ou seja, depois da água começar a ferver conte 5 minutos, desligue o fogo, escorra e reserve-as.

Agora é só montar o prato, temperar com um pouco de azeite, limão (ou vinagre de maçã) e pimenta.

Bom apetite!!!

Ervilhas Guisadas com Chouriço, Bacon e Salsichas Frescas

Esta é uma receita que já faço há muitos anos, só que em vez das favas, usei ervilhas. É uma refeição saborosa e fácil de confeccionar. Por vezes, uso a bimby, seguindo o método de confecção das favas guisadas, apresentadas no livro base, outras vezes, uso o método tradicional. Desta vez, apeteceu-me andar à volta dos tachos e fi-lo de modo tradicional. 

Aliás, sendo o acto de cozinhar uma terapia para mim, quanto mais stressada estou, maior é a necessidade que tenho de ser eu mesma a tratar de tudo. Nesses dias os robots ficam no seu cantinho a descansar.

Estas ervilhas são biológicas, produção da minha horta.Tenho um pouco de tudo plantado: ervilhas, favas, feijão verde, beterrabas, funcho, tomate, couves, ervas aromáticas,... e mais umas coisitas.

De facto, e cada vez mais, aprecio os produtos directamente colhidos da terra, via cozinha. Têm outro sabor, e ainda mais quando sabemos que foi fruto do nosso trabalho. 

Ficou um prato delicioso!!!

Ingredientes

1 kg de ervilhas

250 g de entremeada fatiada

200 g de bacon aos cubinhos

8 salsichas frescas pequenas cortadas aos pedaços

½ chouriço de carne cortado aos pedacinhos

½ morcela cortada aos pedacinhos

1 farinheira

1 cebola

2 cenouras 

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de colorau 

200 g de tomate (usei polpa)

Pimenta a gosto

Coentros a gosto

50 g de azeite

Preparação

Coloque num tacho a cebola e os alhos picados e leve a refogar até que a cebola fique macia.

Adicione o chouriço, a morcela, as salsichas, o bacon, a entremeada e o colorau. Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Refogue por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o tomate, os coentros (juntei apenas os talos picados), as ervilhas, a farinheira sem pele e cortada aos pedaços. Coloque em lume brando até que as ervilhas estejam cozidas (estas como eram muito frescas só necessitaram de 8 minutos). Se necessário acrescente um pouco de água.

Servi com arroz branco, com um toque de salsa.

Bom Apetite!!!

Ervilhas com Ovos Escalfados

Tem anos que não faço este prato. Era chamado o "prato da sexta feira". De preparação simples e rápida e toda a gente aplaudia. Se queríamos ervilhas com ovos escalfados era certo e sabido que à sexta feira em casa da avó Aldora (minha sogra) tínhamos essa refeição tão deliciosa. Todos nós adorávamos!
Mas mudam-se as casas, mudam-se as vontades e experimentamos hoje isto e amanhã aquilo e quando damos de conta sentimos saudades de algumas tradições. Por isso, hoje volto ao passado e recupero uma receita que nos unia enquanto família à sexta feira. E porque hoje é sexta, cá vai...

Ingredientes
6 ovos
120 g de cebola
1 dente de alho
150 g de tomate fresco
5 colheres de sopa de azeite
200 g de chouriço de carne, cortado às rodelas
1 kg de ervilhas congeladas
1 caldo de carne (opcional)
330 g de cerveja
Sal e coentros q.b.

Preparação tradicional
Pique a cebola, o alho e o tomate e deite numa panela juntamente com o azeite.
Refogue durante 5 minutos ou até a cebola estar bem macia. Adicione o chouriço às rodelas e deixe apurar cerca de 3 minutos.
Junte as ervilhas, a cerveja e o caldo. Deixe cozer por 10 minutos e adicione os ovos. Tape a panela e deixe cozer por mais 3 a 5 minutos. Rectifique os temperos. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e os ovos por cima.

Preparação Bimby (Thermomix)
Forre o copo de medida com película aderente, deite uma pinga de azeite, abra o ovo para dentro do copo e feche, formando um saco. Coloque na Varoma. Repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 Seg/ Vel 5.
Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Triture 15 seg/ Vel 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Vel 1.
Adicione as ervilhas, o caldo, a cerveja, a Varoma com os ovos e programe 15 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Vel Colher.
Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os.

Servi com um arroz de cenoura. Bom Apetite!