Batatinhas Novas Salteadas com Ovo, Bacon e Salada Verde

Com uma  Primavera tão tímida as saladas frias por vezes não são as mais apetecíveis. 

Depois de uma saída até ao norte da ilha, onde a chuva foi uma constante e o frio também, de regresso a casa e para o jantar, uma refeição quente estava na ordem do dia. 

Com o que havia no frigorífico e na despensa, surgiu esta refeição leve e deliciosa. 

Espero que gostem, cá em casa foi um sucesso. A repetir, sem dúvida!!!

Ingredientes

3 folhas de alface

Meio pepino

Rúcula a gosto

Batatas novas

2 ovos

6 fatias de bacon magro

1 colher de chá de caril

Um raminho de salsa picada

Azeite

Vinagre

Flor de sal

Sumo de lima

4 azeitonas

Preparação

Lave bem as batatas e coloque-as a cozer em água e sal, juntamente com os ovos.

Entretanto prepare a salada com a alface o pepino, a rúcula e as azeitonas.

Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os da panela, casque-os e reserve. Pele as batatas e reserve.

Numa frigideira antiaderente, frite o bacon na sua própria gordura até ficar crocante. Retire para um prato e deixe-o secar sobre papel absorvente. Reserve.

Na frigideira que usou para fritar o bacon,

adicione um colher de sopa de azeite, o caril e as batatas. Deixe-as saltear até ficarem com um pouco de crosta, adicione a salsa e regue com o sumo de meia lima.

Tempere a salada com azeite, vinagre e um pouco de flor de sal.

Está pronto a servir.

Bom Apetite!!!

Pizza de Bacon, Atum e Tomate

Não sei de vos acontece chegar a casa e não saber o que fazer. A mim acontece e muitas vezes. 

Fui ao frigorífico ver o que tinha e optei por fazer uma pizza com os ingredientes que estavam chegando ao fim do prazo de validade. A massa da pizza fiz na hora, mas pode sempre comprar já feita. 

Ficou deliciosa!!!

Ingredientes
8 fatias de bacon
Queijo mozzarella q.b.
1 tomate
Rúcula e manjericão a gosto
Óregãos
1 lata de atum bem escorrido
Molho de tomate
200 g de massa para pizza (gosto delas bem finas, quem não gosta pode usar mais quantidade de massa)

Preparação
Coloque a massa da pizza num recipiente enfarinhado e que possa ir ao forno. 
Barre a massa com o molho de tomate e cubra com o queijo (desta fez usei fatias mas pode usar ralado).
Guarneça com o tomate às rodelas finas, o atum, a rúcula, o manjericão, mais umas fatias de queijo e finalmente o bacon. 
Polvilhe com óregãos e leve ao forno, pré-aquecido, a 200 ºC, durante cerca de 20 minutos, ou até estar bem douradinha. 
Bom Apetite!!!

Pão Saloio Recheado com Bacon, Fiambre, Queijo, Passas e Azeitonas

Gostamos muito de pão cá em casa. Tem anos que comecei a fazê-lo em casa, mas foi sobretudo depois de adquirir a Bimby que passei a fazê-lo regularmente. Faz-se num instante, com pouco trabalho e em mais ou menos 2 a 3 minutos, temos o pão amassado.

Vario o tipo de pão que faço cá em casa, desde pão com sementes, pão alentejano, carcaças, baguetes, enfim... sabem como é. Mas aquele que mais gostamos e que faço mais vezes é o pão saloio.

Desta vez, e para apresentar um pãozinho bonito e saboroso a este grupo Dia Um... Na Cozinha, cheio de gente maravilhosa , fiz um pão saloio recheado. Como tinha feito queijo fresco, substituí a água pelo soro que o queijo libertou. Ficamos fãs!!! O salgado das azeitonas com o doce das passas e o fumado das carnes é uma combinação perfeita. 

Simplesmente divinal!!!

Ingredientes

300 g de soro de leite

1 colher de chá de sal

500 g de farinha

25 g de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para o recheio

Azeitonas e passas a gosto

100 g de queijo mozzarella ralado

6 fatias de fiambre

150 g de bacon fumado aos cubinhos

Preparação

Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ vel 6.

Junte a restante farinha e programe 2 min/vel espiga.

Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.

Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo, o fiambre cortados aos pedaços e o bacon.

Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!