Folhado com Doce de Pera e Amêndoas

Tenho sempre massa folhada em casa (que compro já feita) para fazer uma sobremesa quando a preguiça bate à porta e apetece um docinho.

A que vos trago hoje é simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada de compra

Compota de pêra (ou outra a seu gosto)

Amêndoas laminadas

Sementes de sésamo

Preparação

Desenrole a massa folhada sobre o papel vegetal em que vem embrulhada.

Barre a massa com a compota da sua escolha.

Polvilhe com as amêndoas laminadas e as sementes de sésamo.

Corte em pequenos retângulos e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 8 minutos ou até ficar a massa estar cozida e douradinha.

E já está.

Bom Apetite!!!

Compota de Pêra

O tema da 18ª edição do Dia Um... Na Cozinha é dedicado aos doces e compotas. A minha participação nesta edição é feita com uma compota de pêras biológicas. Simples e deliciosa. Nós adoramos, espero que gostem também.

Ingredientes
1,5 hg de pêras cortadas aos pedaços e sem caroços
600 g de açúcar
2 cascas de laranja em a parte branca
2 paus de canela
1 flor de anis

Preparação

Coloque as pêras no copo e pique 5 seg/Vel 5 (se quiser tudo triturado programe 15 seg/vel 6).

A seguir adicione as cascas de laranja, a canela e a flor de anis e programe 30 min/100º/Vel inversa/Vel 1.

Terminado este tempo como ainda não tinha a consistência desejada programei mais 15 min/Varoma/Vel Inversa/Vel colher (sem o copo medidor mas com o cesto para evitar salpicos).

Coloque em frascos esterilizados, tape-os, vire-os ao contrário para criar vácuo e deixe arrefecer.

Bom Apetite!!!

Regresso das Férias e uma Compota de Ameixa

Olá a tod@s!!!

A cozinha do "Viajar, Comer & Divertir-se" reabriu e confesso que já tinha saudades da minha cozinha, das minhas experiências e da vossa companhia.

E para a reabertura, nada melhor do que começar com o aproveitamento de frutas da época, proveniente da abundante produção própria desta altura do ano, para fazer uma bela compota.

Esta compota aprovadíssima cá em casa (faço todos os anos) sofreu uma ligeira alteração... cortei no açúcar (em vez de 1kg de açúcar coloquei apenas 800 g) e adicionei nectarinas.

Ficou deliciosa!!! Para voltar a repetir...

Ingredientes
900 g de ameixas (sem caroços)
100 g de nectarinas
800 g de açúcar
1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços
2 paus de canela
1 flor de anis

Preparação

Coloque as ameixas, as nectarinas, o limão e pique 5 seg/Vel 5 (se quiser tudo triturado programe 15 seg/vel 6).

A seguir adicione a canela e a flor de anis e programe 30 min/100º/Vel inversa/Vel 1.

Terminado este tempo como ainda não tinha a consistência desejada programei mais 15 min/Varoma/Vel Inversa/Vel colher (sem o copo medidor mas com o cesto para evitar salpicos).

Colocar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e está pronta a usar.

Bom Apetite!!!

Compota de Figos

De regresso ao quotidiano, acabaram-se as férias e o trabalho está de volta já, já amanhã.
Incentivada pela nossa amiga Rita Luísa Varela, que procurava uma receita de compota de figo, meti mãos à obra, fui ao meu arquivo de fotos e receitas. Encontrei esta que retirei do Sabor Intenso mas acrescentei vagens de cardamomo e estrela anis. Fiz no ano passado, por esta altura do ano, mas que nunca tinha publicado.

Ingredientes
850 g de figos
750 g de açúcar
Sumo de um limão
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 vagens de cardamomo
200 ml de água

Preparação
Numa panela, leve ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão, o anis, o pau de canela e o cardamomo. Mexa e deixe ferver.
Retire a parte dura dos figos e abra-os a meio.
Junte um figo de cada vez à calda e mexa, não permitindo que a calda pare de ferver.
Baixe o lume e deixe ferver durante uma hora. Passado esse tempo apague o lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, guarde em frascos esterilizados e herméticos.