Compota de Figos

De regresso ao quotidiano, acabaram-se as férias e o trabalho está de volta já, já amanhã.
Incentivada pela nossa amiga Rita Luísa Varela, que procurava uma receita de compota de figo, meti mãos à obra, fui ao meu arquivo de fotos e receitas. Encontrei esta que retirei do Sabor Intenso mas acrescentei vagens de cardamomo e estrela anis. Fiz no ano passado, por esta altura do ano, mas que nunca tinha publicado.

Ingredientes
850 g de figos
750 g de açúcar
Sumo de um limão
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 vagens de cardamomo
200 ml de água

Preparação
Numa panela, leve ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão, o anis, o pau de canela e o cardamomo. Mexa e deixe ferver.
Retire a parte dura dos figos e abra-os a meio.
Junte um figo de cada vez à calda e mexa, não permitindo que a calda pare de ferver.
Baixe o lume e deixe ferver durante uma hora. Passado esse tempo apague o lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, guarde em frascos esterilizados e herméticos.