terça-feira, 24 de maio de 2016

Cereais de Aveia com Sementes, Iogurte Grego e Kiwi

Ah… o pequeno-almoço, é a minha refeição preferida!
Quando estou de férias, ou mesmo ao fim de semana, que é quando disponho de mais tempo, costumo caprichar um pouco.
Gosto de começar a manhã com um copo de água temperada com rodelas de pepino ou de limão. Segue-se um copo de sumo de laranja e depois é só apreciar o desenrolar da refeição.


Uma taça de aveia misturada com frutos secos, sementes e coco, à qual adiciono um iogurte grego, alguns arandos vermelhos e uma peça de fruta. Hoje, usei kiwi que acrescenta frescura a esta miscelânea, o que calha bem com a subida de temperatura que já se faz sentir. Nos dias em que faço jogging junto banana para ajudar a combater as terríveis dores musculares.
Por fim, um chá preto com umas folhinhas de hortelã temperado com mel de abelha e uma fatia de pão de centeio acompanhada de um bom queijo. Divino!!! 
Agora é só ler um bom livro, dormitar um pouco, relaxar e apreciar os bons momentos que a vida nos dá.



Ingredientes
400 g de flocos de aveia (de preferência integrais)
30 g de passas
30 g de sementes de abóbora
30 de bagas de goji
30 de linhaça
30 g de amêndoa laminada
30 g de coco
Arandos vermelhos a gosto
1 kiwi

 Preparação
Envolva tudo muito bem e guarde num frasco. 
Numa taça ou prato a seu gosto, coloque um iogurte grego, 3 a 4 arandos, duas colheres de sopa desta mistura de aveia e um kiwi (ou outra fruta) partido aos pedacinhos.
Envolva tudo muito bem e já está.
Agora delicie-se!



Experimente, hoje, amanhã, ou quando lhe der jeito,.. vá até ao jardim, à varanda ou fique na cama, o local onde melhor se sente em paz, é consigo, tome um bom pequeno-almoço, saboreie-o e relaxe. Afinal, o pequeno-almoço deveria ser a principal refeição do dia.
Tenha uma boa semana e seja feliz!

sábado, 21 de maio de 2016

Beringela parmegiana… ou algo parecido

Cada vez mais vemos beringelas nas nossas frutarias e supermercados e cada vez mais encontramos pessoas que conhecem o vegetal, mas tempos houve em que a maioria das pessoas perguntava “O que é isso?” quando eu falava que tinha preparado beringelas para o almoço ou para o jantar. No entanto, e apesar de a maioria conhecer as ditas, muitas ainda perguntam “Mas o que fazer com beringelas?”
Ah… tanta coisa! As beringelas aconchegam-se a qualquer tipo de cozinha. Junte-lhe um pouco garam masala e tem um prato indiano; adicione tomate, manjericão e queijo e temos um sabor italiano, ou então, acrescente-lhe um pouco de canela, cominhos, paprika, gengibre e açafrão “et voilá”, temos as nossas papilas gustativas a passear-se por Marrocos. Haja conhecimento e imaginação que a beringela está cá para nos acompanhar sempre.
Hoje viajamos até Itália com as nossas beringelas. Espero que gostem da viagem, nós adoramos.

Ingredientes
2 beringelas
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
4 tomates grandes maduros, sem grainhas e sem pele
Flor de sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Orégãos q. b.
Meio pimento picado
Algumas passas e amêndoas laminadas (opcional)
Manjericão
1 colher de chá + 1 colher de sopa de vinagre de vinho
100 g de queijo mozarela ralado


Preparação
Corte as beringelas longitudinalmente.
Com uma colher retire-lhe o miolo sem danificar a casca. Pique o miolo em pequenos pedaços, tempere com um pouco de flor de sal e sumo de limão. Reserve.
Numa panela coloque as cascas em água a ferver, temperada com 1 colher de sopa de vinagre. Deixe ferver por 5 minutos. Retire-as da água, escorre-as bem e coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio e barrado com um pouco de azeite. Reserve.
Numa panela faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o pimento e o tomate. Quando a cebola estiver bem transparente e o tomate dissolvido, acrescente o vinagre e tempere com a flor de sal e a pimenta a gosto. Acrescente o miolo da beringela e deixe cozinhar até ficar macio (se necessário junte meia chávena de chá de água).
Rectifique os temperos, retire do lume e distribua este preparado pelas cascas da beringela anteriormente dispostas no tabuleiro. Acomode bem o preparado às cascas, junte algumas passas e amêndoas laminadas, cubra com o queijo mozarela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até ficarem bem tostadinhas.
Bom Apetite!




segunda-feira, 16 de maio de 2016

Salada de Feijão Vermelho e Ovo Cozido

Ao fim do dia uma salada cai sempre bem. Esta é muito simples e foi para aproveitar algumas sobras que estavam atrapalhando no frigorífico.
Estava deliciosa!


Ingredientes
Mistura de diferentes alfaces
1 pepino (pickels) às rodelas
4 rabanetes às rodelas
200 g de feijão encarnado cozido
2 ovos picados
Vinagrete


Preparação
Disponha os ingredientes ao seu jeito no prato e depois tempere a seu gosto.
Tempere a salada com um vinagrete na proporção de 1 colher de azeite para 2 de vinagre e flocos de piripiri ou outro tempero a seu gosto.
Bom Apetite!!!

sábado, 7 de maio de 2016

Espetadinhas de Soja Grelhadas no Forno

Para o almoço fiz umas espetadas de soja. 
Há já algum tempo que andava para experimentar e hoje meti as mãos na "massa". 
Só posso dizer que adorámos... e que passará a fazer parte do menu cá de casa. 
Uma comida leve e saborosa.
A quantidade de soja utilizada foi a recomendada pela embalagem (40 g por pessoa) e deu para seis espetadas. 
Uma delícia!  


Ingredientes
80 g de soja grossa

Para a marinada
1 c c de sal
1 c c de açafrão
1 c c de paprika
1 c c de gengibre
1 c s de vinagre de vino
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de água
Pimenta ou piripiri a gosto

Para o molho
1 chalota picada
1 molhinho de coentros picado
Sumo de meio limão
Azeite a gosto



Preparação
Lave bem a soja com água fria e depois coloque-a numa panela com água abundante. Leve ao lume e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer. Depois de fria, esprema muito bem para libertar a água que a soja absorveu.
Numa taça coloque todos os ingredientes da marinada, misture-os e envolva a soja. Deixe-a a marinar enquanto prepara o molho.
Numa outra taça, envolva a chalota picada, os coentros, o sumo de limão e o azeite. Reserve.
Forre um tabuleiro com folha de alumínio. Distribua os cubos de soja em seis espetos e disponha-os no tabuleiro. Leve ao forno em modo grill, a 180 graus durante 15 a 20 minutos, ou até estarem douradinhas.
Servi as espetadinhas regadas com o molho e acompanhadas de couscous de açafrão e uma salada de alface com raspas de cenoura, nabo e beterraba.
Bom Apetite!!!


quinta-feira, 28 de abril de 2016

Uma Salada de Ovos com Legumes e uma Viragem pró Saudável

Sei que tenho andado muito ausente. Tento fazer, pelo menos, um post por mês para o blog não ter aquele aspecto de abandono. A bem da verdade, tem-me apetecido dar-lhe uma volta mas não sabia bem como nem o que mudar.
Alterei o fundo de preto para preto às bolinhas… haha. Mudou pouco mas mudou.
Pensei e repensei e cheguei à conclusão que quem mudou fui eu. Já sei, pareço aquele velho cliché “Não és tu querido… sou eu”.
Mas mudei mesmo. Mudei a minha forma de estar na vida, mudei alguns maus hábitos e adquiri outros melhores, optei por uma vida mais saudável. E claro, isso implica alteração na alimentação e prática de exercício físico, entre outras alterações.
Mas, lá de vez em quando dou uma ”facadinha” no saudável para elevar os ânimos e me sentir rebelde.
Assim, e para começo desta nova fase trago uma salada simples, leve, prática e saborosa. Sim, porque podemos comer saudável e gostoso, caso contrário é só tédio.


Ingredientes
300 g de brócolos
200 g de ervilhas
200 g de favas
200 g de couve de bruxelas
2 ovos cozidos
Uma batata opcional
Sal e pimenta q. b



Preparação
Comece por cozer os ovos em água e deixe-os cozer durante 10 minutos (a contar depois de levantar fervura). Descasque-os enquanto estão quentes (é mais fácil, a casca saí facilmente) e reserve.
Passe os brócolos por água e desmanche-os em pequenos ramos. Leve ao lume e em água temperada com sal. Quando começar a ferver, conte 5 minutos e desligue o fogo. Escorra a água e reserve-os.
Numa outra panela coza as verduras congelas (ervilhas, favas e couves de bruxelas) em água temperada com sal e com o mesmo procedimento usado para os brócolos frescos, ou seja, depois da água começar a ferver conte 5 minutos, desligue o fogo, escorra e reserve-as.
Agora é só montar o prato, temperar com um pouco de azeite, limão (ou vinagre de maçã) e pimenta.
Bom apetite!!!



quarta-feira, 16 de março de 2016

Folhado com Doce de Pera e Amêndoas

Tenho sempre massa folhada em casa (que compro já feita) para fazer uma sobremesa quando a preguiça bate à porta e apetece um docinho.
A que vos trago hoje é simples, rápida e deliciosa.



Ingredientes
1 embalagem de massa folhada de compra
Compota de pêra (ou outra a seu gosto)
Amêndoas laminadas
Sementes de sésamo




Preparação
Desenrole a massa folhada sobre o papel vegetal em que vem embrulhada.


Barre a massa com a compota da sua escolha.
Polvilhe com as amêndoas laminadas e as sementes de sésamo.
Corte em pequenos retângulos e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 8 minutos ou até ficar a massa estar cozida e douradinha.


E já está.
Bom Apetite!!!

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Salteado de Tofu com Legumes

A primeira vez que experimentei tofu, detestei, mas como não sou de desistir, um dia em casa de uma amiga que adora comida vegetariana, voltei a experimentar. 
Descobri então que, tal como a maioria da comida que fazemos, o segredo está na preparação. A partir desse dia pesquisei muito sobre como preparar tofu e tenho feito algumas experiências muito positivas. 
Hoje trago-vos uma delas. Esta é uma refeição óptima para o jantar. Leve, pouco calórica e, no entanto, muito mas muito saborosa.


Ingredientes
8 cogumelos Paris cortados em quartos
2 beringelas pequenas (ou uma grande) cortadas aos cubos
1 courgette média cortada aos cubos (e sem as sementes)
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
4 tomates aos cubos (sem sementes)
400 g de tofu (aos cubos)
1 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de manjericão seco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de molho de ostra
1 colher de sopa de molho de soja


Preparação
Se o tofu que vai usar está embebido em água, torna-se necessário drená-lo. Para tal, corte o tofu em fatias grossas, disponha-as sobre pape absorvente e volte a cobrir com mais papel absorvente. Faça pressão para retirar a água. Deixe a escorrer pelo menos uma hora.

Num wok (ou frigideira) salteie a cebola e o alho no azeite. Adicione as especiarias e envolva tudo muito bem. Deixe apurar cerca de 5 minutos. Junte a beringela, a courgette, os cogumelos e o tomate. Quando estes estiverem macios, adicione o tofu, os molhos e as ervas secas.
Misture tudo muito bem mas delicadamente e retifique os temperos. E voilá… está pronto a servir.

Bom Apetite!!!