terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Delícia de Chocolate e Coco

Não sei bem porque mas quando o tempo está de chuva e trovoada apetece-me fazer coisinhas doces e de forno. Transmite-me um certo aconchego ter o forno ligado, o cheiro a chocolate a pairar no ar enquanto vejo a chuva a tombar através da janela da cozinha. E ontem foi dia de chuva... e como tal fui para a cozinha e fiz esta delícia de chocolate que já apresentei aqui, mas desta vez acrescentei mais um ingrediente.


Aos ingredientes habituais juntei 150 g de coco. Quanto ao modo de preparação segui a receita do livro base. 

No fim verti o conteúdo do copo para uma taça e envolvi delicadamente o coco com o preparado anterior. 

Adoramos.
Bom Apetite!!!

quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

Sortido de Bolachas - Uma Encomenda Especial

Não, não desisti da dieta, mas uma amiga fez-me um pedido especial, ao qual não pude recusar. Um sortido de bolachas composto por bolachas de manteiga e limão, bolachas de chocolate e rosquilhas. A receita das rosquilhas, é uma receita de família, que a minha sogra gentilmente me cedeu. As bolachas de manteiga e limão já as publiquei aqui e as bolachas de chocolate também podem encontrá-las aqui.
Feito o pedido, meti mãos à obra e aqui estão elas...


Ingredientes para as rosquilhas
300 g de farinha
2 gemas e 1 clara
180 g de açúcar 
200 g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão


Preparação Bimby
Coloque no copo o açúcar e a casca do limão (sem a parte branca). Programe 30 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6. Retire para uma taça e deixe descansar cerca de 2 a 3 horas.
Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.
Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Preparação tradicional
Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os até que estejam todos bem ligados. Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.
Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Bom Apetite!!!


quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

Camarões em Cama de Agriões

As férias acabaram e com elas terminaram os excessos cometidos. É a altura ideal para deixar para trás, e por algum tempo, os hidratos de carbono e os açúcares. O tempo, ainda quente, ajuda na adopção de comidinhas leves e mais saudáveis, sem contudo deixarem de ser deliciosas. 
Hoje trago uma salada de agriões (também fica deliciosa com rúcula) com camarões. O marido acompanhou-a com 1 fatia de pão integral, eu fiquei-me pela salada. Uma escolha deveras saborosa... Espero que gostem.


Ingredientes
16 camarões médios
50 g de bacon
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho 
2 colheres de sopa de salsa picada
Piripiri a gosto
Flor de sal q.b.
2 colheres de sopa de vinagre
Sumo de limão a gosto


Preparação
Numa frigideira leve ao lume o bacon sem colocar gordura adicional e deixe-o fritar até perder toda a gordura e ficar crocante. Coloque sobre papel absorvente e reserve.
Numa outra frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite com o alho picado e o piripiri. Quando o azeite estiver quente e antes do alho ficar queimado adicione os camarões e a salsa. Tape-os com uma tampa para que possam suar. Regue com sumo de limão e reserve.


Numa taça coloque as folhas de agrião e tempere com as restantes 2 colheres de azeite, o vinagre, a flor de sal e piripiri. Envolva tudo muito bem.
Disponha o agrião já temperado nos pratos e por cima deste coloque os camarões e o bacon.
Bom Apetite!!!

sexta-feira, 29 de Agosto de 2014

Regresso das Férias e uma Compota de Ameixa

Olá a tod@s!!!
A cozinha do "Viajar, Comer & Divertir-se" reabriu e confesso que já tinha saudades da minha cozinha, das minhas experiências e da vossa companhia.
E para a reabertura, nada melhor do que começar com o aproveitamento de frutas da época, proveniente da abundante produção própria desta altura do ano, para fazer uma bela compota.
Esta compota aprovadíssima cá em casa (faço todos os anos) sofreu uma ligeira alteração... cortei no açúcar (em vez de 1kg de açúcar coloquei apenas 800 g) e adicionei nectarinas.
Ficou deliciosa!!! Para voltar a repetir...


Ingredientes
900 g de ameixas (sem caroços)
100 g de nectarinas
800 g de açúcar
1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços
2 paus de canela
1 flor de anis


Preparação
Coloque as ameixas, as nectarinas, o limão e pique 5 seg/Vel 5 (se quiser tudo triturado programe 15 seg/vel 6).
A seguir adicione a canela e a flor de anis e programe 30 min/100º/Vel inversa/Vel 1.
Terminado este tempo como ainda não tinha a consistência desejada programei mais 15 min/Varoma/Vel Inversa/Vel colher (sem o copo medidor mas com o cesto para evitar salpicos).
Colocar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e está pronta a usar.
Bom Apetite!!!

segunda-feira, 4 de Agosto de 2014

Férias

A cozinha do "Viajar, Comer & Divertir-se" está encerrada para férias. Até à reabertura. :)


Fiquem bem e sejam felizes!!!

sexta-feira, 1 de Agosto de 2014

Batido de Frutas

Hoje é dia um, e com ele vem a participação na 15ª edição, no grupo Dia Um... Na Cozinha, desta vez com os batidos.
Confesso que não são das coisas que mais gosto. Prefiro a fruta inteira, mas como gosto de variar, às vezes também os faço. Quando o filho está em casa, não falha. Há batido todos os dias. Este é um dos mais apreciados cá em casa. 


Ingredientes
1 banana
60 g de amoras
1 kiwi
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
4 pedras de gelo
1 chávena de café de leite magro (pode ser mais leite, se gostar do batido mais líquido)



Preparação
Coloque todos os ingredientes na Bimby (ou liquidificar) e triture 30 seg/ vel 9. Vá progressivamente da velocidade 7 até à 9.


E está pronto a servir.
 Bom Apetite!!!


quinta-feira, 31 de Julho de 2014

Fiteles de Peixe Gato com Camarão

Não parece, mas estamos em pleno verão e com ele vem o desejo de refeições leves e saborosas. O prato que vos trago hoje, foi o jantar de ontem. É uma refeição prática, rápida e de fácil confecção. Se quiser uma refeição menos leve, pode sempre juntar umas batatinhas cozidas, ou outro acompanhamento, de acordo com o seu gosto pessoal.
Para esta receita também pode usar filetes de pescada ou de linguado.
Este prato, apesar de muito simples, é surpreendentemente pleno de sabores. Deveras delicioso.


Ingredientes
2 filetes de peixe gato
4 camarões
Sumo de meio limão
1 dente de alho
2 colheres de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de azeite
Sal e piripiri a gosto


Preparação
Numa frigideira coloque o azeite, o alho e os filetes previamente temperados com sal, piripiri e coentros. Tape a frigideira e deixe suar durante 5 minutos. Destape e adicione os camarões e o sumo de limão e salteie. 
Quando os camarões estiverem cozidos, coloque no prato e sirva com tomate ou uma salada verde.
Bom Apetite!!!

Fonte: EasySlim