domingo, 25 de janeiro de 2015

Hambúrguer com Morcela do Chef Alexandre

Ontem tive uma tarde especial. A Tupperware organizou uma party e o convidado especial foi o Chefe Alexandre, do Clube de Cozinheiros
Foi espectacular vê-lo a trabalhar e as dicas que nos deu foram preciosas. 
O prato seleccionado foi simplesmente soberbo. Logo, logo vou experimentar.
Esta refeição que vos apresento hoje foi criada e executada pelo Chefe Alexandre, no entanto, não podia deixar de partilhá-la convosco.
Espero que gostem. Quem lá esteve adorou. 
Obrigada à Tupperware que teve a amabilidade de me convidar e ao Chefe Alexandre por nos presentear com esta iguaria e com a sua boa disposição.


Ingredientes
200 g de carne de vaca
100 g de morcela
2 dentes de alho
Coentros q.b.
1 bolo do caco
2 colheres de sopa de maionese
2 tomates maduros
40 g de cogumelos
2 fatias de bacon
2 fatias de queijo
1 dl de vinho Madeira seco
Sal, pimenta, azeite e açúcar q.b.


Preparação
Pique a carne e a morcela numa picadora. Forme o hambúrguer
Corte a cebola em rodelas e saltei em azeite. Deite o vinho Madeira e deixe cozinhar até reduzir. Adicione o açúcar e ferva. Tempere com pimenta.
Triture os alhos com os coentros e refogue ligeiramente em azeite numa frigideira. Molhe o bolo do caco e guarde.
Corte os cogumelos em laminas e saltei no azeite. Tempere com sal e pimenta. Guarde.
Saltei o bacon e guarde.
Core e cozinhe o hambúrguer de um lado e do outro e coloque o queijo por cima.
retire as semente do tomate e triture. Adicione à maionese e misture. Tempere com sal e pimenta.
Faça um ovo estrelado.


Empratamento:
Pão, maionese de tomate, cogumelos, bacon, hambúrguer, cebolada e ovo,
Bom Apetite!!!

sábado, 24 de janeiro de 2015

Queijada de Sintra e o 3º aniversário do blog

Olá querid@s seguidores e visitantes em geral. Em primeiro lugar, quero desejar-vos um excelente ano! E em segundo explicar a minha ausência. Desde de finais de Dezembro que a minha vida complicou-se, e muito, com uma doença grave e repentina na família. Tudo está melhor agora, a pessoa em causa esteve nos cuidados intensivos e ao fim de quase um mês regressou a casa esta semana. Continua a precisar de cuidados pois está acamada mas a melhorar. Entretanto o blog ficou para trás mas está a voltar, aos poucos e à medida que a situação actual permitir. 
Entretanto o blog no passado dia 18 de Janeiro fez 3 aninhos de existência que nem foram assinalados. Assim, e em jeito de comemoração e como também tinha prometido no post anterior, hoje trago a Queijada de Sintra, receita que tirei do Cantinho do Jorge. Aqui neste cantinho encontram a preparação Bimby, eu fiz desta vez, de forma tradicional.
Espero que gostem. Nós cá em casa e o pessoal que participou no workshop adoramos.


Ingredientes
6 gemas
320 g de açúcar
60 g de amido de milho
400 g de queijo fresco
1 base de massa quebrada


Preparação
Coloque numa taça todos os ingredientes e envolvê-los bem.
Deixe descansar o preparado anterior cerca de 10 minutos.
Forre a forma com a massa e verta o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 a 30 minutos.
Bom Apetite!!!