quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Delícia de Chocolate

Este bolo andava na minha mira há já algum tempo. Desta vez não escapou. É uma receita do livro base da Bimby, muito fácil e rápido de fazer. Como o marido é muito guloso, o bolo foi partido ainda quente daí apresentar uma consistência mais líquida do que ficou depois de frio. É uma experiência a repetir, ficou bastante húmido e é mesmo uma delícia.
Ingredientes
200 g de açúcar
6 ovos
150 g de manteiga
250 g de chocolate para culinária
50 g de farinha

Preparação
Pese e reserve o açúcar.
Coloque a borboleta, as claras e programe 6 Min/vel 3 e nos 20 segundos finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar e as restantes gemas, a manteiga e programe 5 Min/ 70º/ Vel 4.
Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/ vel 5.
Junte no final a farinha e misture 10 seg/ vel5, ajudando com a espátula.
Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na vel 2,5.
Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Bom Apetite!

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Chili Picante e Delicioso

Há dias em que nada corre como o que estava planeado e este foi um deles.
Tinha carne de porco picada para fazer carne de porco à alentejana mas quando chegou a hora de preparar a refeição, apeteceu-me algo diferente. Lembrei-me de chili mas não tinha carne de vaca picada descongela. Decidi fazer com a carne que tinha. O resultado foi uma surpresa muito agradável e deliciosa. Segundo os comensais foi o melhor chili que já fiz até hoje.
Aqui fica a receita, espero que gostem, nós adoramos!!!
Ingredientes
40 g de azeite
1 chouriço de carne
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de chá de cominhos
1 caldo de carne
2 malaguetas
200 g de tomate (usei polpa)
300 g de feijão encarnado cozido
500 g de carne de porco aos cubos (usei carne da pá)
1 pimento vermelho
Salsa picada, a gosto
4 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Preparação
Deite o azeite no copo da bimby e programe 3 Min/Varoma/Vel1.
Coloque a cebola, os alhos, o pimento, o chouriço e pique 5 Seg/Vel 5.
Adicione o tomate e refogue 5 Min/Varoma/Vel2.
Adicione a carne, o caldo, o louro, os cominhos, as malaguetas e programe 30 Min/100º/Vel Inversa/Vel Colher.
Junte o feijão, a salsa e os queijos e programe 5 Min/100º/Vel Inversa/Vel Colher.
Servi com arroz (carolino) de alho e gengibre.
Bom Apetite!

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Milho com Ervas Aromáticas

Espero que tenham tido um excelente Carnaval! O meu foi calmo, aproveitei para colocar uma série de tarefas atrasadas em dia. Hoje venho partilhar convosco uma receita tradicional da minha terra, o milho. Podemos comê-lo fresco (morno) como o xarém que se faz no Algarve ou deixar arrefecer e fritar, que é a versão mais conhecida pelos turistas que nos visitam. Habitualmente, o milho é feito com couve picada mas desta vez quis variar e fiz com ervas aromáticas.
Cá por casa optamos por consumi-lo enquanto fresco, acompanhado com carapaus fritos em molho de escabeche e uma salada de alface e tomate. Uma delícia.
Aqui vos deixo a receita, feita na bimby. O modo de preparação é igual se fizer de modo tradicional, ou seja, na panela, a única diferença é ter de ficar perto do fogão porque tem de mexer o milho com alguma frequência.

Ingredientes
250 g de farinha de milho
1,5 l de água
2 dentes de alho
Tomilho, oregãos, coentros e sal a gosto
30 g de azeite
Preparação
Deite no copo os alhos esmagados, o tomilho, os oregãos, o azeite e programe 3mm/ 100º/inversa/vel 1.
Deite a água, a farinha de milho e o sal e 50 mm/varoma/inversa/vel 1. Dez minutos antes de de terminar a cozedura, verifique os temperos e adicione os coentros.
Verta em taças e sirva com o acompanhamento da sua escolha. 
Nota: se servir quando acabado de sair da panela/bimby convém que o acompanhamento tenha molho.