segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Bombons de Coco e Avelãs e um Feliz Natal

Antes de mais quero desejar a todo@s que passam por este "cantinho", seguidores e visitantes ocasionais, um Feliz Natal pleno paz e saúde.
A receita de hoje é da minha amiga Andréa que a publicou, um dia destes, no seu blog Quitutes da Andréa. Quando vi as fotos destes bombons pensei logo que tinha de os fazer. E que melhor altura do que esta época natalícia para fazer bombons? 
São fabuuuuuuuuuulooooooooooooosos! 



Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de avelãs moídas
300 g de chocolate de culinária para a cobertura
Forminhas para colocar os bombons


Preparação
Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco e as avelãs. Leve ao lume brando mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe arrefecer. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, banhe os bombons, retire o excesso com um garfo e dê uma batidinha de leve para retirar o excesso de chocolate. Deixe secar numa bandeja forrada com papel vegetal e leve ao frigorífico cerca de 10 minutos ou até secar.
Corte o execesso de chocolate das bordas dos bombons e coloque nas forminhas.
Deu para 28 bombons.

Bom Apetite!!!

quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Improvisando uma Feijoada :)

Era domingo… dia de preguiça por excelência. Além disso estava um tempo cinzento, chuvoso e frio. Não tinha vontade de sair de casa e apetecia-me tanto uma feijoada.
Uma ida à dispensa revelou que tinha feijão encarnado, chouriço e presunto. No frigorífico carne de porco, farinheira e brócolos. Pensei cá pra mim… já está.
E assim nasceu uma feijoada de improviso. Deliciosa!!!


Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
Meio pimento verde
1 cenoura
1 folha de louro
1 kg de feijão encarnado
200 g de presunto
1 farinheira
1,5 kg de carne de porco
500 g de brócolos
Azeite e sal q.b.


Preparação
Coloque numa panela de pressão o feijão e bastante água. Depois de o bilro começar a chiar, deixe cozer por cerca de quinze minutos. Reserve.
Numa panela deite o azeite e a folha de louro. Junte a cebola, o alho e o pimento picados, a cenoura e o presunto aos cubinhos e o chouriço às rodelas. Refogue tudo muito bem.
Adicione a carne de porco aos cubos e deixe refogar. Acrescente 3 colheres de feijão esmagado ao preparado anterior e vá acrescentado a água de cozer o feijão aos poucos e sempre que necessário.
Quando a carne estiver quase no ponto, junte a farinheira e os brócolos. Retifique os temperos e sirva com arroz branco.
Bom Apetite!!!

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Bolo de Maçãs e Nozes

Primeiro foram as férias, depois o regresso ao trabalho e só agora fiz as pazes com a rotina.
E nada melhor do que um bolinho para celebrar o regresso às publicações no blog. 
Este post  fará parte do Dia Um… Na Cozinha que tem por tema este mês “um bolo dedicado ao Outono”.
Faço este bolo há já muitos anos, e sempre que o pomar nos presenteia com uma boa leva de maçãs. 
É muito bom, fácil de fazer e sabe tão bem num dia de chuva acompanhado por um belo chá de ervas aromatizado com mel de abelhas.


Ingredientes
4 ovos
4 maças
Meia chávena de nozes picadas
1,5 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Meia chávena de leite
2 colheres de sopa de manteiga


Preparação
Misture a farinha com a canela e o bicarbonato de sódio.
À parte bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter uma mistura fofa e cremosa.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pequenos cubos. Junte ao creme anterior.
Adicione a baunilha e acrescente a farinha alternando com o leite, batendo sempre entre cada adição.
Envolva as nozes picadas e verta o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada de
farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 a 45 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!!!

quinta-feira, 30 de julho de 2015

Pão Integral com Chouriço, Azeitonas e Queijo

Um pãozinho sabe sempre bem e este ficou uma verdadeira delícia, de comer e ficar com água na boca. É uma variante do tradicional pão saloio e do pão recheado que faço habitualmente. O recheio foi feito com o que tinha em casa e que precisava de ser consumido.
Espero que gostem, nós cá em casa adorámos. 



Ingredientes

300 g de água
1 colher de chá sal
150 g de farinha integral
350 g de farinha de trigo T65
25 g de fermento de padeiro fresco


Recheio
Azeitonas pretas picadas a gosto
100 g de queijo mozzarella ralado
1 chouriço de carne picado

A preparação bimby pode ver aqui.


Preparação tradicional
1. Coloque numa taça a água morna e o sal. Mexa até dissolver.
2. Adicione a farinha integral, 100 g da farinha de trigo e o fermento. Mexa bem com as mãos.
3. Junte a restante farinha de trigo (250 g) e envolva até despegar das mãos.
4. Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.
5. Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo e o fiambre cortados aos pedaços
6. Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. 
7. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. 
8. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!

terça-feira, 7 de julho de 2015

Caracóis

Caracóis!
Nada melhor do que sentar-se numa esplanada (neste caso na minha varanda) e saborear uma bela travessa de caracóis para festejar o verão. Esta receita foi-me dada por uma vendedora do Mercado de Benfica há mais de 20 anos.
Na minha terra não havia a tradição de comer caracóis e então ninguém sabia como os fazer. Acabadinha de chegar a Lisboa, estudante e com pouco dinheiro para ir a uma esplanada comê-los sempre que me apetecia, a solução passava por comprá-los. E assim foi, um dia fui ao mercado e perguntei à senhora que os vendia se me dizia como preparar os caracóis. E foi assim que comecei a fazer caracóis. Aqui fica a receita simples e deliciosa.



Ingredientes
1 kg de caracóis
1 chouriço pequeno (opcional)
1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 malagueta pequenas (opcional)
1 cubo de caldo de carne
Óregãos a gosto (pus 2 colheres de sopa)


Preparação
Lave muito bem os caracóis com água fria (até a água sair completamente limpa).
Coloque os caracóis numa panela e cubras com água fria. Leve ao lume (brando) até ficarem com as cabecinhas de fora.


Acrescente todos os ingredientes, excepto o cubo de caldo.
Quando começar a ferver, aumente o lume e adicione o caldo. Deixe cozinhar por cerca de uma hora.
Depois de apagar o lume deixe-os descansar por mais meia hora. E já estão prontos a servir com uma bebida geladinha ao seu gosto.
Bom Apetite!!! 

domingo, 5 de julho de 2015

Salada de Queijo Cabra, Funcho, Laranja e Mirtilos

Quem não adora uma bela salada nesta altura do ano?
Eu, pessoalmente devoro saladas em qualquer altura mas tenho de confessar que é no Verão que elas sabem particularmente bem.
Frescas, coloridas, saborosas e saudáveis, as saladas constituem um precioso aliado à nossa saúde e bem-estar.

A que vos trago hoje é rica em nutrientes necessários ao bom funcionamento do nosso corpo. O funcho fornece à salada o elemento crocante e aromatizado, os mirtilos contribuem com a acidez necessária e a laranja estabelece uma excelente relação entre todos os elementos, e combina excepcionalmente bem com o queijo e com o funcho.


Ingredientes
8 tomates cherry
1 laranja e um quarto
1 bolbo de funcho
4 folhas de alface
Meio molho de agrião
Mirtilos q.b.
2 queijos de cabra light (usei Palhais)
Mistura de pimenta preta e branca moída na hora
Azeite q.b.


Preparação
Comece por cortar o bolbo de funcho ao meio, corte-o em finamente e reserve. 
Casque a laranja e corte-a em gomos (remova toda a parte branca). 
Acrescente a laranja ao funcho e regue tudo com um quarto de sumo de laranja. Reserve.
Lave os tomates, as folhas de alface, os agriões e os mirtilos e seque-os bem.
Corte os tomates ao meio, a alface em pequenos pedaços, separe as folhas dos caules do agrião e finalmente, parta o queijo aos cubinhos.
Num prato faça uma cama de alface misturada com as folhas de agrião e por cima espalhe o funcho, os mirtilos, os gomos de laranja o tomate e o queijo. Regue com o sumo que sobrou da marinada de laranja com o funcho e com um fio de azeite. Tempere com pimenta moída a seu gosto. 
Bom Apetite!!!



sábado, 4 de julho de 2015

Bolo de Banana e Caramelo

Não sei se acontece convosco mas comigo acontece com frequência. Faço uma receita que toda a gente adora até que me canso dela. Depois experimento outras e com o tempo esqueço aquela receita deliciosa e intemporal. Foi o que aconteceu com este bolo de banana, tem anos que não o fazia. 
Hoje, como tinha bananas já muito maduras pedi sugestões ao marido ao que ele me respondeu e passo a citar "Porque não fazes aquele bolo de banana que costumavas fazer e que era tão bom?" E pronto cá está o bolo.
Ah! Quase não cheguei a tempo de tirar fotos de tão bom que ficou. Se não tivesse tirado estas duas não existiriam imagens para mostrar. Espero que gostem :)

Ingredientes
Para o caramelo
1 chávena de açúcar
1 colher de sopa de água.

Para o bolo
3 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
Meia chávena de iogurte líquido natural (usei com sabor tropical)
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento é pó
Bananas q. b 


Preparação do caramelo
Coloque na forma de ir ao forno o açúcar e a água e deixe caramelizar sem deixar queimar. 
Envolva a forma com o caramelo (fundo e paredes da forma). Reserve.
Descasque as bananas e corte-as longitudinalmente. 
Forre o fundo da forma com as bananas cortadas e reserve.


Preparação do bolo
Bata os ovos com o açúcar e o iogurte até ficar com uma consistência cremosa. Acrescente o leite e bata muito bem. 
Acrescente, pouco a pouco, a farinha misturada com o fermento batendo delicadamente.
Depois de tubo envolvido verta esta massa na forma por cima das bananas e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 40 minutos (vai depender do forno).
Quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer antes de servir.
Bom Apetite!!!

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Jesuítas... ao meu gosto :)

Não sou grande apreciadora de doces, por isso, são confecionados cá em casa com pouquíssima regularidade e sempre que posso reduzo no açúcar. Foi o caso destes jesuítas. 
Substituí o merengue por açúcar em pó e em vez de doce de ovos para o recheio usei lemon card que leva menos açúcar e menos ovos. Fica delicioso na mesma mas mais light e consequentemente menos prejudicial à saúde, embora continue a ser uma bomba calórica. 


Ingredientes
2 bases redondas de massa folhada de compra
Açúcar em pó q.b.
Lemon curd (ou doce de ovos) para rechear

Preparação
Corte cada uma das bases de massa em 8 triângulos iguais (ficamos com 16 triângulos).
Cubra 8 dos 16 triângulos obtidos com o lemon curd.


Coloque os triângulos sem recheio por cima dos recheados.


Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos (vai depender do forno).
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
Bom Apetite!!!


quarta-feira, 10 de junho de 2015

Couscous Marroquino de Frango e Vegetais

Na semana passada fiz um Workshop sobre Alimentação Saudável dirigido a adolescentes cujo objectivo consistia em apresentar-lhes produtos não muito usuais mas saudáveis e de fácil preparação.
Como o couscous (ou cuscuz) entrou para a pirâmide alimentar decidi fazer este prato que já preparo há muito tempo cá em casa mas que não calhou publicar até agora.
É uma receita simples, rápida e deliciosa. Os participantes adoraram. Espero que gostem também.




Ingredientes para 4 pessoas
1 chávena de chá de couscous
2 chávenas de chá de água a ferver
25 g de passas ou corintos
25 g de amêndoas laminadas
1 alho francês
1 courgette pequena
Meio pimento vermelho
1 colher de chá de açafrão
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de frango desfiado (usei sobras de frango assado)




Preparação
Coloque num recipiente de ir à mesa o couscous, uma pitada de sal, o açafrão e as passas. Envolva tudo muito bem com uma colher e verta a água a ferver. Volte a envolver com um garfo, tape com película aderente e deixe hidratar enquanto prepara os restantes ingredientes.


Numa frigideira antiaderente aloure as amêndoas, retire e reserve. 
Aqueça o azeite na mesma frigideira onde alourou as amêndoas e adicione o alho francês cortado às rodelas, a courgette e o pimento em cubinhos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e salteie durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.


Solte o couscous com um garfo.


Junte os legumes salteados e o frango desfiado envolvendo tudo muito bem mas delicadamente. Polvilhe com as amêndoas.


Está pronto a servir.
Bom Apetite!!!

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Batatinhas Novas Salteadas com Ovo, Bacon e Salada Verde

Com uma  Primavera tão tímida as saladas frias por vezes não são as mais apetecíveis. 
Depois de uma saída até ao norte da ilha, onde a chuva foi uma constante e o frio também, de regresso a casa e para o jantar, uma refeição quente estava na ordem do dia. 
Com o que havia no frigorífico e na despensa, surgiu esta refeição leve e deliciosa. 
Espero que gostem, cá em casa foi um sucesso. A repetir, sem dúvida!!!



Ingredientes

3 folhas de alface
Meio pepino
Rúcula a gosto
Batatas novas
2 ovos
6 fatias de bacon magro
1 colher de chá de caril
Um raminho de salsa picada
Azeite
Vinagre
Flor de sal
Sumo de lima
4 azeitonas



Preparação
Lave bem as batatas e coloque-as a cozer em água e sal, juntamente com os ovos.
Entretanto prepare a salada com a alface o pepino, a rúcula e as azeitonas.
Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os da panela, casque-os e reserve. Pele as batatas e reserve.
Numa frigideira antiaderente, frite o bacon na sua própria gordura até ficar crocante. Retire para um prato e deixe-o secar sobre papel absorvente. Reserve.
Na frigideira que usou para fritar o bacon,
adicione um colher de sopa de azeite, o caril e as batatas. Deixe-as saltear até ficarem com um pouco de crosta, adicione a salsa e regue com o sumo de meia lima.
Tempere a salada com azeite, vinagre e um pouco de flor de sal.
Está pronto a servir.

Bom Apetite!!!

sexta-feira, 1 de maio de 2015

Quiche de Frango e Cogumelos

O tema do Dia Um... Na Cozinha para este Primeiro de Maio é Quiches ou Tartes Salgadas.
Eu fiz este quiche com sobras que estavam a precisar de uso. Raramente preparo este tipo de tartes do mesmo modo e só faço quando tenho sobras ou quando esqueço de orientar o jantar antes de ir trabalhar.
Este ficou delicioso acompanhado de uma salada verde (alface, pepino, manjericão e funcho). 

Ingredientes
1 base de massa quebrada
2 chávenas de chá de frango desfiado 
4 ovos
2 iogurte naturais
1 lata das pequenas de cogumelos
Meio pimento vermelho picado
Meia cebola picada
1 alho francês picado
sal, pimenta e noz moscada a gosto
3 colheres de sopa de azeite
Queijo Parmesão ralado


Preparação
Refogue a cebola, o alho francês e o pimento até ficarem macios. Adicione os cogumelos e o frango. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada deixe ao lume cerca de 5 minutos. Reserve.
Entretanto bata os ovos com o iogurte. Reserve.
Coloque a massa numa tarteira de ir ao forno e, por cima, coloque a mistura de frango e os ovos batidos com o iogurte. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180º até fficar douradinha.


Bom Apetite!!!

quinta-feira, 23 de abril de 2015

Lombo de Porco à Alentejana

Já faço este lombo faz muito tempo, mas sempre que o faço esqueço de tirar fotos. Desta vez não escapou. É uma delícia, comprovada pelo pessoal cá de casa e amigos. As batatas fritas, desta vez e para evitar excessos calóricos, foram feitas no forno. Espero que gostem.


Ingredientes
1,5 kg de amêijoas
1,5 kg de lombo de porco
5 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
60 g de banha
300 g de cebola
1 colher de chá de colorau
Batatas fritas aos cubos 
Coentros


Preparação
Lave as amêijoas e demolhe-as em água com sal durante 2 horas.
Corte a carne aos cubos e tempere com 3 dentes de alho picados, sal e pimenta. Reserve.
Aqueça 30 g de banha numa frigideira larga e frite a carne, mexendo várias vezes até alourar. Reserve. 
Na mesma frigideira leve ao lume a restante banha, os restantes alhos e as cebolas cortadas às rodelas. Quando a cebola ficar translúcida junte o colorau e as amêijoas escorridas.
Tape e cozinhe sacudindo o tacho várias vezes. Quando as amêijoas abrirem junte a carne e as batatas fritas, envolvendo tudo rapidamente. Polvilhe com coentros picados e sirva. 
Bom Apetite!!!

Fonte: Revista boa mesa, 2006

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Rosetas de Massa Folhada, Compota de Pêra e Nozes

Não desisti de cozinhar... mas a vontade, de editar imagens e escrever, tem sido escassa. Ora por excesso de trabalho, ora por pura vadiação da minha parte, ora por acontecimentos incontornáveis e inesperados, que alteram a minha rotina.
Para equilibrar a minha ausência e recomeçar devagarinho, hoje trago um docinho simples e deliciosos. Espero que gostem. Os meus amigos e família adoraram. A compota de pêra podem encontrar aqui.


Ingredientes
1 base de massa folhada de compra (se quiser pode fazer a sua)
Compota de pêra q.b.
Nozes q.b.


Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Estenda a massa e cubra-a com doce de pêra, ou outro a seu gosto. Mas deixe-me dizer-vos que já experimentei com diversas compotas e foi com esta que encontrei um excelente equilíbrio de sabores.
Cubra com nozes picadas grosseiramente e enrole como se de uma torta se tratasse.
Corte em pequenas rodelas, coloque num tapete de silicone (à falta de um pode usar um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha) e leve ao forno até a massa ficar douradinha. 
Pode servir quente com uma bola de gelado de nozes ou frio sem nada mais a acompanhar.
A opção é sua! Bom Apetite!!!

sábado, 14 de março de 2015

Peixe Espada Preto de Cebolada

O prato de hoje é típico da minha terra. Peixe espada preto de cebolada mas com alguma variação. A mais, tem os filetes de anchova e o manjericão que adoro adicionar sempre que faço molhos de tomate. Fazem uma combinação perfeita e dão uma maior profundidade à cebolada.
Espero que gostem.



Ingredientes
2 rolos de espada preto
2 cebolas cortadas em meia lua
3 dentes de alho picados
2 filetes de anchova
1 colher de chá de manjericão seco
5 a 6 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar
Meio copo de água
Sal a gosto
2 colheres de chá de açafrão
Piripiri a gosto
Farinha q.b.
Azeite p.b.




Preparação
Tempere o peixe com sal, um dente de alho e reserve. Num saco de plástico coloque farinha suficiente para enfarinhar o peixe e tempere-a com piripiri e açafrão.
Coloque os rolos de peixe dentro do saco e envolva-os muito bem de forma a ficarem bem enfarinhados. Reserve
Numa frigideira adicione o azeite, a cebola, o alho, uma pitada de sal e os filetes de anchova. Deixe refogar até a cebola ficar murchinha. Junte a polpa de tomate e deixe apurar um pouco.
Incorpore o manjericão, o açúcar e o vinagre misturado com a água. Deixe reduzir em lume brando. Retifique os temperos e reserve.
Numa outra frigideira e enquanto prepara a cebolada, frite os rolos em azeite até ficarem bem douradinhos.
Retire para um prato coberto com papel de cozinha para perder o excesso de azeite.
E voilá, está pronto a servir. Disponha o peixe no prato, cubra com a cebolada e acompanhe com batatas e ervilhas, ou outro acompanhamento a seu gosto.

Bom Apetite!!!

terça-feira, 3 de março de 2015

Torta com Compota de Pêra e Amêndoas Laminadas

Hoje trago uma coisinha doce, neste caso uma torta. Era suposto estar pronta a tempo de publicar no dia 1 de Março, para responder ao desafio do Dia Um... Na Cozinha, mas não foi possível. No entanto, como já tinha a receita seleccionada decidi fazê-la na mesma. Foi retirada do Livro Base da Bimby, e em vez da geleia de morango para o recheio, usei doce de pêra cuja confecção podem encontrar aqui. É muito simples, deliciosa e de preparação muito rápida, quer faça de modo tradicional quer faça com a bimby.
Espero que gostem.


Ingredientes
6 ovos
200 g de açúcar
250 de farinha
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal
Compota de pêra
Amêndoas laminadas


Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e programe 2 Min/37º/Vel 3.
Programe mais 2 Min/Vel 3, para que fique um creme fofo.
Incorpore a farinha, o fermento, o sal e programe 15 Seg/Vel 3.
Deite a massa num tabuleiro rectangular (com pelo menos 36x25 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha. Espalhe bem a massa.
Coloque no forno cerca de 15 minutos.


Desenforme enquanto quente sobre um pano limpo, recheie com a compota de pêra e polvilhe com as amêndoas laminadas. Enrole e coloque num prato de servir. 
Polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!!!

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Pizza de Bacon, Atum e Tomate

Não sei de vos acontece chegar a casa e não saber o que fazer. A mim acontece e muitas vezes. 
Fui ao frigorífico ver o que tinha e optei por fazer uma pizza com os ingredientes que estavam chegando ao fim do prazo de validade. A massa da pizza fiz na hora, mas pode sempre comprar já feita. 
Ficou deliciosa!!!


Ingredientes
8 fatias de bacon
Queijo mozzarella q.b.
1 tomate
Rúcula e manjericão a gosto
Óregãos
1 lata de atum bem escorrido
Molho de tomate
200 g de massa para pizza (gosto delas bem finas, quem não gosta pode usar mais quantidade de massa)


Preparação
Coloque a massa da pizza num recipiente enfarinhado e que possa ir ao forno. 
Barre a massa com o molho de tomate e cubra com o queijo (desta fez usei fatias mas pode usar ralado).
Guarneça com o tomate às rodelas finas, o atum, a rúcula, o manjericão, mais umas fatias de queijo e finalmente o bacon. 
Polvilhe com óregãos e leve ao forno, pré-aquecido, a 200 ºC, durante cerca de 20 minutos, ou até estar bem douradinha. 
Bom Apetite!!!


domingo, 25 de janeiro de 2015

Hambúrguer com Morcela do Chef Alexandre

Ontem tive uma tarde especial. A Tupperware organizou uma party e o convidado especial foi o Chefe Alexandre, do Clube de Cozinheiros
Foi espectacular vê-lo a trabalhar e as dicas que nos deu foram preciosas. 
O prato seleccionado foi simplesmente soberbo. Logo, logo vou experimentar.
Esta refeição que vos apresento hoje foi criada e executada pelo Chefe Alexandre, no entanto, não podia deixar de partilhá-la convosco.
Espero que gostem. Quem lá esteve adorou. 
Obrigada à Tupperware que teve a amabilidade de me convidar e ao Chefe Alexandre por nos presentear com esta iguaria e com a sua boa disposição.


Ingredientes
200 g de carne de vaca
100 g de morcela
2 dentes de alho
Coentros q.b.
1 bolo do caco
2 colheres de sopa de maionese
2 tomates maduros
40 g de cogumelos
2 fatias de bacon
2 fatias de queijo
1 dl de vinho Madeira seco
Sal, pimenta, azeite e açúcar q.b.


Preparação
Pique a carne e a morcela numa picadora. Forme o hambúrguer
Corte a cebola em rodelas e saltei em azeite. Deite o vinho Madeira e deixe cozinhar até reduzir. Adicione o açúcar e ferva. Tempere com pimenta.
Triture os alhos com os coentros e refogue ligeiramente em azeite numa frigideira. Molhe o bolo do caco e guarde.
Corte os cogumelos em laminas e saltei no azeite. Tempere com sal e pimenta. Guarde.
Saltei o bacon e guarde.
Core e cozinhe o hambúrguer de um lado e do outro e coloque o queijo por cima.
retire as semente do tomate e triture. Adicione à maionese e misture. Tempere com sal e pimenta.
Faça um ovo estrelado.


Empratamento:
Pão, maionese de tomate, cogumelos, bacon, hambúrguer, cebolada e ovo,
Bom Apetite!!!

sábado, 24 de janeiro de 2015

Queijada de Sintra e o 3º aniversário do blog

Olá querid@s seguidores e visitantes em geral. Em primeiro lugar, quero desejar-vos um excelente ano! E em segundo explicar a minha ausência. Desde de finais de Dezembro que a minha vida complicou-se, e muito, com uma doença grave e repentina na família. Tudo está melhor agora, a pessoa em causa esteve nos cuidados intensivos e ao fim de quase um mês regressou a casa esta semana. Continua a precisar de cuidados pois está acamada mas a melhorar. Entretanto o blog ficou para trás mas está a voltar, aos poucos e à medida que a situação actual permitir. 
Entretanto o blog no passado dia 18 de Janeiro fez 3 aninhos de existência que nem foram assinalados. Assim, e em jeito de comemoração e como também tinha prometido no post anterior, hoje trago a Queijada de Sintra, receita que tirei do Cantinho do Jorge. Aqui neste cantinho encontram a preparação Bimby, eu fiz desta vez, de forma tradicional.
Espero que gostem. Nós cá em casa e o pessoal que participou no workshop adoramos.


Ingredientes
6 gemas
320 g de açúcar
60 g de amido de milho
400 g de queijo fresco
1 base de massa quebrada


Preparação
Coloque numa taça todos os ingredientes e envolvê-los bem.
Deixe descansar o preparado anterior cerca de 10 minutos.
Forre a forma com a massa e verta o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 a 30 minutos.
Bom Apetite!!!