Bombons de Coco e Avelãs e um Feliz Natal

Antes de mais quero desejar a todo@s que passam por este "cantinho", seguidores e visitantes ocasionais, um Feliz Natal pleno paz e saúde.

A receita de hoje é da minha amiga Andréa que a publicou, um dia destes, no seu blog Quitutes da Andréa. Quando vi as fotos destes bombons pensei logo que tinha de os fazer. E que melhor altura do que esta época natalícia para fazer bombons? 

São fabuuuuuuuuuulooooooooooooosos! 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de avelãs moídas

300 g de chocolate de culinária para a cobertura

Forminhas para colocar os bombons

Preparação

Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco e as avelãs. Leve ao lume brando mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe arrefecer. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, banhe os bombons, retire o excesso com um garfo e dê uma batidinha de leve para retirar o excesso de chocolate. Deixe secar numa bandeja forrada com papel vegetal e leve ao frigorífico cerca de 10 minutos ou até secar.

Corte o execesso de chocolate das bordas dos bombons e coloque nas forminhas.

Deu para 28 bombons.

Bom Apetite!!!

Bolachas "Supostamente" Americanas

Andava com uma vontade enorme de experimentar uma receita que vi no blog Da Nossa Cozinha e hoje decidi meter as mãos na massa, bem não propriamente eu mas a bimby, hehehe...

Toca a colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e quando chegou a vez da manteiga, em vez desta, coloquei farinha (já tinha adicionado a farinha com fermento). Porquê? Não sei o que me deu, nunca tal aconteceu mas hoje foi o caso. E as ditas bolachas americanas que podem encontrar aqui não foram ainda experimentadas. Fica para uma próxima. 

Concluindo e resumindo para rectificar o meu erro, acrescentei mais manteiga do que a indicada na receita e leite. Levei-as ao forno com algum receio mas não é que as ditas cujas saíram lindas e deliciosas. E assim, nasceram mais umas bolachas para a colecção...

Ingredientes

2 ovos

180 g de açúcar

1 pitada de sal

360 g de farinha com fermento

120 g de farinha tipo 55

220 g de manteiga

100 ml de leite (usei magro)

3 colheres de chá de fermento em pó (para bolos)

4 colheres de chá de essência de baunilha

200 g de chocolate de culinária (pode usar pepitas)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre o tabuleiro com papel vegetal anti-aderente e reserve (usei um tapete de silicone)

Coloque no copo o chocolate partido aos pedaços, dê-lhe 3 toque de turbo e depois programe 8 seg/vel 5. Reserve.

Coloque todos os ingredientes no copo todos os ingredientes à excepção do chocolate e misture 15 seg/vel 5. Volte a programar 3 min/vel Espiga.

Forme pequenas bolas com a ajuda de 2 colheres de sobremesa e

coloque no tabuleiro ou tapete de silicone. 

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos (pode variar consoante o forno).

Bom Apetite!!!

Delícia de Chocolate e Coco

Não sei bem porque mas quando o tempo está de chuva e trovoada apetece-me fazer coisinhas doces e de forno. Transmite-me um certo aconchego ter o forno ligado, o cheiro a chocolate a pairar no ar enquanto vejo a chuva a tombar através da janela da cozinha. E ontem foi dia de chuva... e como tal fui para a cozinha e fiz esta delícia de chocolate que já apresentei aqui, mas desta vez acrescentei mais um ingrediente.

Aos ingredientes habituais juntei 150 g de coco. Quanto ao modo de preparação segui a receita do livro base. 

No fim verti o conteúdo do copo para uma taça e envolvi delicadamente o coco com o preparado anterior. 

Adoramos.

Bom Apetite!!!

Sortido de Bolachas - Uma Encomenda Especial

Não, não desisti da dieta, mas uma amiga fez-me um pedido especial, ao qual não pude recusar. Um sortido de bolachas composto por bolachas de manteiga e limão, bolachas de chocolate e rosquilhas. A receita das rosquilhas, é uma receita de família, que a minha sogra gentilmente me cedeu. As bolachas de manteiga e limão já as publiquei aqui e as bolachas de chocolate também podem encontrá-las aqui.

Feito o pedido, meti mãos à obra e aqui estão elas...

Ingredientes para as rosquilhas

300 g de farinha

2 gemas e 1 clara

180 g de açúcar 

200 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Preparação Bimby

Coloque no copo o açúcar e a casca do limão (sem a parte branca). Programe 30 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6. Retire para uma taça e deixe descansar cerca de 2 a 3 horas.

Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.

Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Preparação tradicional

Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os até que estejam todos bem ligados. Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.

Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Bom Apetite!!!

Brownies de Chocolate, Noz e Amoras

Mais um Dia Um... Na Cozinha. Desta vez, são brownies. Confesso que nunca tinha feito. Fiz por duas vezes, os primeiros, apesar de tão deliciosos quanto os segundos, partiram-se todos. Não deixei arrefecer o suficiente. Estes últimos, mesmo assim, não ficaram como eu queria, mas deu para tirar umas fotos.
Esta receita deu-ma uma amiga que já os faz há muito tempo. São uma delícia.

Ingredientes
200 g de açúcar mascavado
200 g de chocolate culinário
180 g de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos médios
75 g de nozes picadas
75 g de amoras (usei congeldas)
120 g de farinha com fermento
1 pitada de sal

Preparação
Coloque o chocolate no copo da bimby e dê 4 golpes de turbo. Segundanista programe 6 seg/ Vel 9. Reserve.
Coloque a borboleta no copo. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga e programe 5 min/37º/vel 3.
Acrescente o chocolate, o sal, a farinha e programe 8 seg/Vel 3.
Retire a borboleta, adicione as amoras e as nozes, programe 6 seg/ vel3. Verifique se está tudo bem envolvido. Se necessário envolva tudo muito bem com uma espátula.
Unte um tabuleiro quadrado, ou rectangular com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do tabuleiro apenas quando o brownie estiver completamente frio.

Parta em pequenos pedaços e polvilhe com açúcar em pó.
Bom Apetite!

Bolo de Chocolate e Beterraba ou Brownie Chocolat Beet

Tinha imensas beterrabas e não sabia o que fazer. Pedi sugestões ao grupo Bimby and Me e a Cris Hanna apresentou-me duas sugestões. Escolhi esta porque era que levava mais beterraba. Fiz uma alteração relativamente à cobertura, em vez de chocolate branco e morangos que não tinha, usei chocolate culinário e framboesas. Deixem-me que vos diga que este bolo é fantástico. Obrigada Cris.

Ingredientes
250 g de beterraba cozida e sem casca
200 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate culinário
3 ovos
150 g de farinha com fermento
150 g de açúcar
Para a cobertura
100 g de chocolate culinário
120 g de iogurte natural
Algumas framboesas

Preparação
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Reserve.
Triture a beterraba por uns 5seg/vel 5.
Com a borboleta, bata os ovos e o açúcar por 2 Min/50º/Vel 3.
Tire a borboleta e acrescente o chocolate com manteiga, pelo bocal sempre na vel 3.
Junte a beterraba e a farinha e programe mais 15 Seg/Vel 3.
Coloque numa forma coberta com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por cerca de 20 minutos.

Coloque no copo limpo da Bimby 100 g de chocolate culinário e dê alguns toques de turbo, junte 120 g de iogurte natural e programe 5 Min/70º/Vel 4.
Coloque algumas framboesas no topo do bolo e cubra com a mistura de chocolate e iogurte.
Bom Apetite!!!

Bolachas de Chocolate

Ontem foi dia de broas e bolachas cá em casa. O cheirinho agradável pela casa fez lembrar o Natal, sim porque os arranjos ainda não foram feitos. Talvez sábado. Ficaram óptimas. 

Fiz mimos de coco e broas de mel já publicadas neste cantinho o ano passado. Em relação às broas de mel, substitui as nozes por amêndoas, e estamos de acordo cá em casa, que ficam mais saborosas com a amêndoa também acrescentei mais um ovo. Para além destas fiz umas bolachas de chocolate do livro base da Bimby que também foram um sucesso. 

Esta selecção de guloseima foi um miminho que levei hoje para uma reunião com alguns colegas.

Ingredientes
100 g de chocolate para culinária (barra)
250 g de farinha
100 g de açúcar
100 g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de turbo e pulverize 10 seg/Vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 25 Seg/Vel 6.
Retire a massa do copo, faça pequenas bolinhas e com a base dum copo pequeno (fiz com o copo de iogurte da danone) achate a bolinha.
Por cima de cada uma coloque um tirinha de amêndoa.
Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
No livro diz 20 minutos mas para o meu forno é muito tempo.
Aqui vos deixo umas fotos das guloseimas já publicadas mas feitas ontem.

Bom Apetite!!!

Tarte de Maracujá

O maracujá é uma fruta de verão. Nada melhor do que apanhar os maracujás, abri-los e fazer um sumo fresco e natural. Quando nascem em abundância, fazem-se tartes, glacês ou congelam-se para serem usados noutra altura do ano.

Desta vez fiz uma tarte de maracujá com base de chocolate. Toda a gente gostou, o meu filhote, em particular, adorou.

Ingredientes para a base

100 g de chocolate para culinária

200 g de bolacha Maria

150 g de margarina

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque o chocolate no copo da Bimby e pulverize 8 seg/vel 9. Junte a bolacha Maria e programe 10 seg/vel 5. Adicione a margarina e programe 15 seg/vel 4.

Com o preparado forre uma forma de fundo amovível, pique com um garfo e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes
2 pacotes de gelatina de maracujá
2,5 dl de água
1 lata de leite condensado
Meio litro de polpa de maracujá
4 dl de natas
Polpa de 6 maracujás frescos (facultativo)

Preparação
Coloque numa panela a gelatina de maracujá e adicione a água a ferver. Mexa e mantenha ao lume até desfazer bem.
Numa taça deite o leite condensado e adicione a polpa de maracujá.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a gelatina. Envolva bem.
Incorpore as natas batidas ao creme anterior.
Verta este preparado para a tarteira que já deve estar fria e leve ao frigorífico por cerca de 5 horas.
Desenforme e cubra com polpa de maracujás frescos ou com raspas de chocolate.
Bom Apetite!

Salame de Chocolate

Não sou grande apreciadora de Salame de Chocolate, mas o marido adora. E foi uma forma de levá-lo à cozinha. Com a ajuda da Bimby, ele lá fez o salame e deixe-me dizer que, apesar de não gostar muito, estava ótimo. E o marido ficou feliz por ter conseguido preparar algo tão bom! A receita foi retirada Templo dos Sabores, mas a bolacha maria foi substituída por bolachas integrais.

Ingredientes
1 pacote de bolachas integrais (200 g)
125 g de chocolate
100 g de manteiga
40 g de açúcar
2 gemas
Rum 

 

Preparação

Colocam-se as bolachas no copo partidas em bocados e programa-se 5 seg / Vel 5. Reservam-se.

No copo da Bimby coloque o chocolate, a manteiga, o açúcar, as gemas e programe 3 Min / 70º / vel.1.

Juntam-se as bolachas reservadas e mistura-se tudo durante 15 segundos, vel. 3.

Coloca-se o preparado numa folha de alumínio pincelada com o rum. Dá-se a forma de um rolo, apertando bem. Coloca-se no frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite!

Bolachas com Chocolate e Amêndoas

Andava à procura de umas bolachas diferentes das que costumo fazer. Encontrei estas no A Cozinhar da Ana Gonçalves, e que foram de encontro ao que procurava. Mas fiz uma pequena alteração. Substitui a nozes por amêndoas e o chocolate de leite por chocolate culinário.
Ficaram deliciosa, o doce semi-amargo do chocolate combinou muito bem com as amêndoas tostadas. Uma receita a repetir. da próxima vez vou experimentar com nozes. o resultado deve ser diferente mas igualmente bom.

Ingredientes
150 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento
50 g de amêndoas laminadas
100 g de chocolate culinário picado grosseiramente

Preparação
Toste as amêndoas numa frigideira anti-aderente e pique grosseiramente. Reserve
Bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovo e bata até obter um creme.
Incorpore a farinha com o fermento.
Envolva o chocolate com as amêndoas.
Forme uma bola e envolva-a numa película aderente. Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Crie pequenas bolas e se quiser pode achatar um pouco.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido até estarem douradinhas.
Guarde num recipiente fechado depois de frias.
Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Chocolate

Hoje fiz um bolo. O marido andava a querer um docinho e experimentei esta receita que vem no livro base da Bimby. Eu não sou muito de doces mas este bolo é fabuloso. Depois de frio cobri o bolo com película aderente e coloquei no frigorífico.Uma delícia húmida e fresca nestes dias quentes.

Ingredientes para o bolo
250 g de cenoura
4 ovos
110g de óleo (pus 100 g)
320 g de acúcar (usei apenas 300 g)
220 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Ingredientes para a cobertura
40 g de margarina
70 g de açúcar
40 g de chocolate em pó
40 g de leite (coloquei 10 g de rum e 30 g de leite)

Preparação do bolo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a cebola e rale 15 Seg/ Vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha e o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e desenforme.

Preparação da Cobertura
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min/ Varoma/ Vel 2.

Cubra o bolo com o preparado de chocolate.
Bom Apetite!

Crepes com Gelado e Chocolate

Não me perco muito por doces mas adoro estes crepes. A receita pertence a um dos livros de cozinha do Pingo Doce.
São deliciosos!

Ingredientes
Para os crepes

100 grs de farinha
1 colher de sopa de açúcar
2 dl de leite
1 ovo
1 colher de sobremesa de manteiga
1 pitada de sal

Para o molho
100 grs de chocolate em pó
50 grs de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1,5 dl de café forte
Gelado de noz (ou outro que ligue bem com o chocolate)

Preparação dos crepes
Misture a farinha com o açúcar e junte o leite, ligeiramente batido com o ovo. Mexa bem para ligar os ingredientes. Adicione a margarina derretida e tempere com uma pitada de sal. Bata até obter um pome liso e sem grumos. Deixe repousar pelo menos 30 minutos, para evitar que a massa fique elástica.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com manteiga e, quando estiver bem quente, deite um pouco de massa na frigideira, fazendo-a rodar de modo que a massa cubra todo o fundo numa película fina.
Leve ao lume e deixe cozer de um lado. Quando estiver louro, volte o crepe e coza-o do outro lado. Retire o crepe para um prato e repita as operações até acabar a massa.

Preparação do molho
Misture o chocolate em pó com o açúcar e dissolva-o com o café, acabado de fazer. Junte a margarina e mexa com uma vara de arames até estar derretida e bem dissolvida no chocolate.
Sirva os crepes dobrados em quatro, com bolas de gelado, regados com o molho de chocolate quente.