Chouriço com Ovos no forno

Uma comida simples, rápida e saborosa! Boa para aqueles dias em que não apetece muito estar na cozinha mas que apetece comer algo gostoso.

Ingredientes
5 batatas médias
2 linguiças picados
1 chouriço picados
1 lata de cogumelos laminados
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
5 ovos
1 ramo de salsa
pimenta a gosto

Preparação
Coza as batatas com pele e depois de prontas pele-as e corte-as às rodelas. Disponha-as batatas num pyrex untado com manteiga e polvilhe com o queijo. Leve ao lume num wok o chouriço, a linguiça e os cogumelos durante cerca de 10 minutos para permitir que as carnes e os cogumelos sequem um pouco. Espalhe esta mistura por cima das batatas.
Bata os ovos com a salsa picada, tempere pimenta e verta sobre o preparado. Leve ao forno, pré-aquedico a 180º C até os ovos coalharem.

Servi com uma salada de tomate e cebola.
Bom Apetite!