Massa Fresca

Adoro massa, ou pasta, como dizem os italianos e prefiro-a fresca. Fiz um pequeno investimento e comprei uma máquina para estender a massa. Pode ser feita com o rolo da massa mas não tenho tempo nem paciência para tanto trabalho. Esparguete foi a minha primeira experiência, não ficou muito bonita (tenho de treinar mais um pouco) mas ficou muito saborosa.

Ingredientes
200 g de farinha tipo 65
2 ovos
1 colher de sopa de azeite

 Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 2 Min/ Vel espiga.
Molde uma bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar 15 minutos.
Divida a massa a meio e forme duas bolas. Polvilhe levemente com farinha e espalme-a com as mãos.
Passe a massa pelos rolos da máquina. Coloque a tira de massa sobre a mesa e dobre-a ao meio. Passe de novo a massa dobrada pelos rolos da máquina.
Escolha o número da espessura desejada e passe a massa pela máquina, polvilhando com farinha quando necessário.
Leve ao lume com água a ferver, temperada com sal e um fio de azeite durante 3 minutos.