Torta com Compota de Pêra e Amêndoas Laminadas

Hoje trago uma coisinha doce, neste caso uma torta. Era suposto estar pronta a tempo de publicar no dia 1 de Março, para responder ao desafio do Dia Um... Na Cozinha, mas não foi possível. No entanto, como já tinha a receita seleccionada decidi fazê-la na mesma. Foi retirada do Livro Base da Bimby, e em vez da geleia de morango para o recheio, usei doce de pêra cuja confecção podem encontrar aqui. É muito simples, deliciosa e de preparação muito rápida, quer faça de modo tradicional quer faça com a bimby.

Espero que gostem.

Ingredientes

6 ovos

200 g de açúcar

250 de farinha

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Compota de pêra

Amêndoas laminadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e programe 2 Min/37º/Vel 3.

Programe mais 2 Min/Vel 3, para que fique um creme fofo.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal e programe 15 Seg/Vel 3.

Deite a massa num tabuleiro rectangular (com pelo menos 36x25 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha. Espalhe bem a massa.

Coloque no forno cerca de 15 minutos.

Desenforme enquanto quente sobre um pano limpo, recheie com a compota de pêra e polvilhe com as amêndoas laminadas. Enrole e coloque num prato de servir. 

Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Torta de Claras e Amêndoas

Estou de volta com um docinho. Tinha claras que sobraram de outros doces que andei a fazer e não queria deitá-las fora.

Uma omelete estava fora de questão porque eram muitas claras. Pensei num merengue ou numa pavlova mas não era bem isso o que me apetecia. Lembrei-me que em tempos tinha visto uma torta de claras no blog Cozinha da Duxa e fui à procura. Encontrei a receita, verifiquei que tinha em casa tudo o que necessitava e foi só executar.

Minha gente é uma delícia. A receita original podem encontrar aqui. O recheio que utilizei foi creme de pasteleiro e a cobertura foi de chocolate.

Recomendo!!!

Ingredientes

11 claras

Algumas gotas de limão

180 g de açúcar

150 g de amêndoa triturada sem casca

50 g de farinha de trigo

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Triture as amêndoas, misture-as com a farinha e o açúcar e reserve.

Bata as claras em castelo bem firme, adicionando umas gotas de sumo de limão.

Unte um tabuleiro retangular com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar o papel vegetal.

Envolva delicadamente a mistura seca que reservou com as claras. Faça-o com movimentos suaves para não partir as claras mas de forma a que tudo fique bem envolvido, tentando não partir as claras.

Verta o preparado para o tabuleiro e nivele a massa com uma espátula. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Retire a torta do tabuleiro segurando pelo papel, barre com recheio a gosto e enrole muito devagarinho com a ajuda do papel vegetal e exerça suaves pressões.

Depois de fria, disponha numa torteira, ou prato de servir, e cubra com creme de chocolate ou outro creme do seu gosto e polvilhe com amêndoas laminadas.

Bom Apetite!!!