Bolo de Banana e Frutos Secos e mais um aniversário do blog

Ontem foi de comemorações. O blog fez 4 anos de existência e, para celebrar, nada como um bolinho.

Mas como a consciência pesa sempre que comemos um docinho, e para aliviar a culpa, cortei no açúcar e substitui o óleo por iogurte. Ficou delicioso... e muito, muito mais saudável.

Ingredientes

5 bananas cortadas às rodelas

200 g de passas (coloquei amêndoa laminada, avelãs partidas aos pedaços e passas)

2 chávenas de farinha 

1,5 chávena de açúcar (juntei apenas uma chávena)

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de noz moscada

3 ovos

Meia chávena de óleo (substitui por um iogurte de sabor a limão)

Preparação

Deite tudo numa taça, exceto a banana, e misture muito bem. Seguidamente junte a banana e envolva delicadamente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Bolo de Banana e Caramelo

Não sei se acontece convosco mas comigo acontece com frequência. Faço uma receita que toda a gente adora até que me canso dela. Depois experimento outras e com o tempo esqueço aquela receita deliciosa e intemporal. Foi o que aconteceu com este bolo de banana, tem anos que não o fazia. 

Hoje, como tinha bananas já muito maduras pedi sugestões ao marido ao que ele me respondeu e passo a citar "Porque não fazes aquele bolo de banana que costumavas fazer e que era tão bom?" E pronto cá está o bolo.

Ah! Quase não cheguei a tempo de tirar fotos de tão bom que ficou. Se não tivesse tirado estas duas não existiriam imagens para mostrar. Espero que gostem :)

Ingredientes

Para o caramelo

1 chávena de açúcar

1 colher de sopa de água.

Para o bolo

3 ovos

2 chávenas de açúcar

1 chávena de leite

Meia chávena de iogurte líquido natural (usei com sabor tropical)

2 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento é pó

Bananas q. b 

Preparação do caramelo

Coloque na forma de ir ao forno o açúcar e a água e deixe caramelizar sem deixar queimar. 

Envolva a forma com o caramelo (fundo e paredes da forma). Reserve.

Descasque as bananas e corte-as longitudinalmente. 

Forre o fundo da forma com as bananas cortadas e reserve.

Preparação do bolo

Bata os ovos com o açúcar e o iogurte até ficar com uma consistência cremosa. Acrescente o leite e bata muito bem. 

Acrescente, pouco a pouco, a farinha misturada com o fermento batendo delicadamente.

Depois de tubo envolvido verta esta massa na forma por cima das bananas e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 40 minutos (vai depender do forno).

Quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!!!