A época natalícia chegou ao fim e é tempo de reaproveitar o que sobrou. No meu caso sobraram-me cerca de 8 claras. Pensei em fazer um bolo de claras mas a verdade é que já estou cansada de doces. Então optei por fazer uma omelete de claras com queijo mozzarella, que também sobrou duma lasanha que fiz. Acompanhei com uma bela salada e como resultado, um jantar saboroso e leve.
Ingredientes
8 claras
50 g de queijo mozzarella
sal a gosto
3 folhas de alface
1 talo de aipo
2 rabanetes
1 tomate
Meia pêra abacate
Pimenta caíena
Preparação
Lave bem os ingredientes para a salada e corte-os a seu gosto. Reserve.
Numa frigideira anti aderente deite um fio de azeite. Quando este estiver quente coloque as claras ligeiramente batidas e temperadas com sal.
Quando estas estiverem a ficar opacas, coloque o queijo em metade da omelete e com a ajuda de uma espátula dobre a parte que não tem queijo sobre a outra que tem o queijo.
Deixe que o queijo derreta e retire do lume.
Entretanto tempere a salada com um vinagrete de mostarda, mel, azeite e vinagre. Polvilhe com pimenta caíena e sirva.
Bom Apetite!!!
