Salada de Queijo Cabra, Funcho, Laranja e Mirtilos

Quem não adora uma bela salada nesta altura do ano?

Eu, pessoalmente devoro saladas em qualquer altura mas tenho de confessar que é no Verão que elas sabem particularmente bem.

Frescas, coloridas, saborosas e saudáveis, as saladas constituem um precioso aliado à nossa saúde e bem-estar.

A que vos trago hoje é rica em nutrientes necessários ao bom funcionamento do nosso corpo. O funcho fornece à salada o elemento crocante e aromatizado, os mirtilos contribuem com a acidez necessária e a laranja estabelece uma excelente relação entre todos os elementos, e combina excepcionalmente bem com o queijo e com o funcho.

Ingredientes

8 tomates cherry

1 laranja e um quarto

1 bolbo de funcho

4 folhas de alface

Meio molho de agrião

Mirtilos q.b.

2 queijos de cabra light (usei Palhais)

Mistura de pimenta preta e branca moída na hora

Azeite q.b.

Preparação

Comece por cortar o bolbo de funcho ao meio, corte-o em finamente e reserve. 

Casque a laranja e corte-a em gomos (remova toda a parte branca). 

Acrescente a laranja ao funcho e regue tudo com um quarto de sumo de laranja. Reserve.

Lave os tomates, as folhas de alface, os agriões e os mirtilos e seque-os bem.

Corte os tomates ao meio, a alface em pequenos pedaços, separe as folhas dos caules do agrião e finalmente, parta o queijo aos cubinhos.

Num prato faça uma cama de alface misturada com as folhas de agrião e por cima espalhe o funcho, os mirtilos, os gomos de laranja o tomate e o queijo. Regue com o sumo que sobrou da marinada de laranja com o funcho e com um fio de azeite. Tempere com pimenta moída a seu gosto. 

Bom Apetite!!!

Camarões em Cama de Agriões

As férias acabaram e com elas terminaram os excessos cometidos. É a altura ideal para deixar para trás, e por algum tempo, os hidratos de carbono e os açúcares. O tempo, ainda quente, ajuda na adopção de comidinhas leves e mais saudáveis, sem contudo deixarem de ser deliciosas. 

Hoje trago uma salada de agriões (também fica deliciosa com rúcula) com camarões. O marido acompanhou-a com 1 fatia de pão integral, eu fiquei-me pela salada. Uma escolha deveras saborosa... Espero que gostem.

Ingredientes

16 camarões médios

50 g de bacon

3 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho 

2 colheres de sopa de salsa picada

Piripiri a gosto

Flor de sal q.b.

2 colheres de sopa de vinagre

Sumo de limão a gosto

Preparação

Numa frigideira leve ao lume o bacon sem colocar gordura adicional e deixe-o fritar até perder toda a gordura e ficar crocante. Coloque sobre papel absorvente e reserve.

Numa outra frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite com o alho picado e o piripiri. Quando o azeite estiver quente e antes do alho ficar queimado adicione os camarões e a salsa. Tape-os com uma tampa para que possam suar. Regue com sumo de limão e reserve.

Numa taça coloque as folhas de agrião e tempere com as restantes 2 colheres de azeite, o vinagre, a flor de sal e piripiri. Envolva tudo muito bem.

Disponha o agrião já temperado nos pratos e por cima deste coloque os camarões e o bacon.

Bom Apetite!!!