Queijada de Sintra e o 3º aniversário do blog

Olá querid@s seguidores e visitantes em geral. Em primeiro lugar, quero desejar-vos um excelente ano! E em segundo explicar a minha ausência. Desde de finais de Dezembro que a minha vida complicou-se, e muito, com uma doença grave e repentina na família. Tudo está melhor agora, a pessoa em causa esteve nos cuidados intensivos e ao fim de quase um mês regressou a casa esta semana. Continua a precisar de cuidados pois está acamada mas a melhorar. Entretanto o blog ficou para trás mas está a voltar, aos poucos e à medida que a situação actual permitir. 

Entretanto o blog no passado dia 18 de Janeiro fez 3 aninhos de existência que nem foram assinalados. Assim, e em jeito de comemoração e como também tinha prometido no post anterior, hoje trago a Queijada de Sintra, receita que tirei do Cantinho do Jorge. Aqui neste cantinho encontram a preparação Bimby, eu fiz desta vez, de forma tradicional.

Espero que gostem. Nós cá em casa e o pessoal que participou no workshop adoramos.

Ingredientes

6 gemas

320 g de açúcar

60 g de amido de milho

400 g de queijo fresco

1 base de massa quebrada

Preparação

Coloque numa taça todos os ingredientes e envolvê-los bem.

Deixe descansar o preparado anterior cerca de 10 minutos.

Forre a forma com a massa e verta o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 a 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Patê de Queijo Fresco

Continuando a saga do queijo fresco, fiz patê. É óptimo, fresco e delicioso. Uma óptima variante para os habituais patês.

Ingredientes
200 g de queijo fresco (fiz na Bimby mas pode ser de compra)
2 barras de delícias do mar
2 colheres de sobremesa de maionese (utilizei caseira)
Raspa de limão e cebolhinho picado a gosto

Preparação
Coloque numa tigela o queijo, a maionese, as delícias raspadas, a raspa do limão e o cebolinho. Envolva tudo muito bem sirva com pão saloio (ou outro da sua preferência) ou com tostas.
Bom Apetite!!!

Queijo Fresco

Boa Tarde a Tod@s.
Já era tempo de passar por aqui. O trabalho não tem permitido, mas hoje arranjei uma folguita. Trago-vos um queijinho fresco feito na Bimby que é de comer e chorar por mais. A receita original usa leite do dia e leite em pó gordo. Eu substitui quer o leite em pó quer o leite do dia por produtos magros. Espero que gostem.

Ingredientes
1 l de leite magro
120 g de leite em pó magro
25 gotas de coalho líquido
Sal a gosto

Preparação
Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/37º/Vel 4.
Junte o coalho e misture 30 Seg/Vel 4.
Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 35 minutos, para ganhar consistência.
Com a ajuda da espátula, retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.
Bom Apetite!!!

Fonte: Carla Bragança em Bimby | Fã Clube

De regresso a casa

E cá estamos novamente. De regresso a casa.
É tão bom ir de férias, mas sabe muito bem  regressar a casa.
De volta aos meus tachos, ao meu espaço, à minha cozinha.
Logo que cheguei, e depois de verificar o que tinha nos armários, tratei de fazer queijo fresco e uns pãezinhos de água.
O jantar de ontem foi simples. Pão de água com queijo fresco acompanhado de rúcula, beterraba e tomate temperadas com um vinagrete.
Uma delícia.

Amanhã, com mais tempo mostrar-vos-ei fotos de algumas comprinhas que fiz para elevar um pouco mais os meus pratos indianos. Até lá fiquem bem e sejam felizes!
Beijinhos