Sortido de Bolachas - Uma Encomenda Especial

Não, não desisti da dieta, mas uma amiga fez-me um pedido especial, ao qual não pude recusar. Um sortido de bolachas composto por bolachas de manteiga e limão, bolachas de chocolate e rosquilhas. A receita das rosquilhas, é uma receita de família, que a minha sogra gentilmente me cedeu. As bolachas de manteiga e limão já as publiquei aqui e as bolachas de chocolate também podem encontrá-las aqui.

Feito o pedido, meti mãos à obra e aqui estão elas...

Ingredientes para as rosquilhas

300 g de farinha

2 gemas e 1 clara

180 g de açúcar 

200 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Preparação Bimby

Coloque no copo o açúcar e a casca do limão (sem a parte branca). Programe 30 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6. Retire para uma taça e deixe descansar cerca de 2 a 3 horas.

Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.

Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Preparação tradicional

Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os até que estejam todos bem ligados. Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.

Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Bom Apetite!!!