Caldeirada de Atum Fresco com Amêijoas

Dia 1 de Julho e mais uma edição do Dia Um... Na Cozinha acontece. Nesta 14ª edição o tema é o peixe. Que bom!!! Nós cá em casa adoramos peixe e comemos com imensa frequência. 

Hoje trago o atum fresco, muito típico da minha terra mas com uma abordagem diferente. Em vez do tradicional bife de atum ou atum assado no forno, experimentei fazer uma espécie de caldeirada com amêijoas. Uma delícia!!! É um prato a repetir.

Ingredientes

1,5 kg de atum fresco cortado aos cubos

1 kg de amêijoas

1 pimento verde picado

1,5 kg de batatas novas cortadas aos cubos

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

3 a 4 tomates maduros picados

2 malaguetas

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

1 caldo de peixe

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de paprika

1 ramo de salsa

Sal a gosto

Preparação

Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Quando a cebola estiver macia, adicione, o louro, o caldo de peixe, a paprika, o tomate e as malaguetas. Deixe ao lume até perder o excesso de água libertado pelo tomate. Acrescente o vinho e deixe que este se evapore.

Junte as batatas e água até quase cobri-las. Tape a panela e deixe cozer até cerca de 10 minutos. Acrescente o atum, e se necessário mais água. Mantenha ao lume cerca de 10 minutos, adicione as amêijoas e a salsa grosseiramente picada. 

Rectifique os temperos e quando as amêijoas estiverem abertas, está pronto.

Sirva quente acompanhado de pão torrado com manteiga de alho.

Bom Apetite!