Polvo Assado no Forno com Batatas

Adoro polvo e este era lindo, grande, carnudo. Pensei fazê-lo panado, depois à lagareiro mas optei por uma solução mais saudável e decidi fazê-lo assado no forno. Deixei tudo preparado e fomos até a praia dar um mergulho. A água estava uma delícia, quentinha e o mar parecia uma piscina. De volta a casa, liguei o forno para o toque final. Que bem que nos soube depois deste banho de mar!!!

Ingredientes
2,1 kg de polvo
1,5 kg de batatas
2 cebolas cortadas em meias luas
2 dentes de alho
Meio pimento vermelho às tiras
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
100 ml de azeite
1 copo de vinho branco
colorau, sal e pimenta a gosto

Preparação
Coloque o polvo a cozer em lume brando durante cerca de 1 hora na sua própria água.
Entretanto, num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola, o alho, o pimento e regue com o azeite e o vinho branco.
Descasque as batatas e parta-as em quatro, tempere com colorau (pimentão doce), pimenta e sal. Envolva bem as batatas nesta mistura e coloque-as no tabuleiro.
Depois do polvo estar cozido retire-o da panela e reserve. Junte a água que este libertou às batatas e leve ao forno. Quando estas estiverem quase cozidas adicione o polvo, polvilhe com a salsa grosseiramente cortada e leve novamente ao forno até o polvo estar tostadinho e as batatas cozidas.
Bom Apetite!