Salada Quente de Bulgur e Feijão Vermelho

Segunda-feira cheguei a casa e como não tinhatirado nada do congelador, fui ao frigorífico e improvisei com as sobras de umcozido que fiz no outro dia. Juntei-lhe outras coisitas e o resultado foi este:

Ingredientes

1 quarto de couve lombarda

Meia cenoura cozida

Uma chávena de feijão vermelho cozido

Meio Chouriço cozido

1 alheira

1 cebola

1 chávena de bulgur cozido (é uma variedade detrigo que se encontra nos supermercados)

Meia batata doce

Azeite

Preparação

Corte em pedaços a couve, a cenoura, ochouriço e a batata doce. Reserve.

Num tacho (usei o wok) junte azeite e acebola. Refogue. Adicione o que preparou anteriormente mais o feijão, o bulgur e a alheira cortada aos pedaços e sem pele.

Mexa até a alheira se desfazer e estar envolvida com todos os ingredientes.

Nota: o bulgur é cozido de acordo com as instruções da embalagem e pode ser substituído por massa ou arroz.