Ratatouille

Ratatouille é um prato francês do qual se ouve falar desde o século XVIII. Tem por base a beringela e o tomate. Os restantes legumes podem ser diversos e ao gosto de cada. Normalmente, os mais utilizados são a courgette, o pimento,... Mas haja imaginação e obtemos um prato fabuloso que pode ser comido quente ou frio, com ou sem acompanhamento.Como foi para o jantar optei por servi-lo sem acompanhamento.

Ingredientes
2 beringelas cortadas às rodelas finas
2 courgettes médias
1 cenoura grande
1 cebola média
1 lata de cogumelos
500 g de grão de bico cozido
Meio pimento vermelho
240 g de tomate pelado e cortado aos pedaços
10 g de folhas de manjericão
20 g de coentros
2 dentes de alho
Orégãos
Sumo de dois limões
Queijo parmesão ralado
50 g de azeite
10 g de sal

Preparação Bimby

Coloque as rodelas de beringela disposta na varoma e no tabuleiro, regue com o sumo de limão, salpique com sal grosso, pimenta e óregãos. Deixe repousar enquanto prepara os restantes ingredientes.

No copo da Bimby, coloque o azeite, a cebola, as courgettes, o alho, o pimento, a cenoura, os coentros e o manjericão (todos cortados aos pedaços). Programe 5 Seg/Vel 5. 

Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

Adicione o tomate, o sal e orégãos.

Coloque os cogumelos sobre as beringelas e coloque a Varoma e o tabuleiro no copo. Programe 20 Min/Varoma/Vel 1.

Num pyrex, disponha camadas alternadas. Comece com o refogado, seguido de uma camada de beringelas, grão de bico, cogumelos e queijo parmesão. Repita o processo até terminar o refogado que deve ser a última camada polvilhada com o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!

Preparação Tradicional

Coloque as rodelas de beringela num tabuleiro de ir ao forno, regue com o sumo de limão, salpique com sal grosso, pimenta e óregãos. Deixe repousar cerca de 20 minutos.

Adicione os cogumelos e o grão às beringelas, Tape com papel de alumínio e leve ao forno (180º) cerca de 15 minutos.  

No liquidificador, coloque a cebola, as courgettes, o alho, o pimento, a cenoura, os coentros e o manjericão (todos cortados aos pedaços). 

Coloque o azeite numa panela e junte os legumes picados. Refogue-os até ficarem macios, junte o líquido libertado pelas beringelas, adicione o tomate, o sal e orégãos. Deixe cozer cerca de 20 minutos em lume brando.

Num pyrex, disponha camadas alternadas. Comece com o refogado, seguido de uma camada de beringelas, grão de bico, cogumelos e queijo parmesão. Repita o processo até terminar o refogado que deve ser a última camada polvilhada com o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!