Bacalhau de S. Martinho

Pois é, hoje é véspera de S. Martinho e na minha terra celebra-se com bacalhau e vinho (ou jeropiga). O bacalhau que deve ser dos mais pequeninos, e depois de demolhado é temperado e assado na brasa. No meu caso foi assado no forno na função grill. Acompanhei com uma salada e bolo do caco feito na hora.

O bolo do caco não ficou com o aspecto que deveria ter, mas o sabor estava lá. Também foi a primeira vez que fiz, com o tempo lá chegarei, espero.

Hoje apresento apenas a receita do bacalhau, num outro dia trarei o bolo do caco. Nós por cá adoramos, espero que gostem também.

Ingredientes

1 bacalhau pequeno

1 malagueta

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 raminho de salsa picada

sal q b

Preparação

Demolhe o bacalhau 48 horas antes.

No dia da preparação, seque-o bem com um pano de cozinha. Num almofariz coloque a malagueta cortada aos pedaços, o alho picado, o azeite, a salsa e o sal. Esmague tudo muito bem.

Coloque o bacalhau em cima de uma folha de alumínio e esfregue-o com o preparado anterior.

Leve ao forno (grill) pré-aquecido a 200 ºC, primeiro com a pele virada para cima, depois de dourado, vire-o e espere que fique dourado. 

Retire do forno, parta-o aos pedaços e sirva com bolo do caco, uma salada e um bom vinho tinto.

Bom Apetite!!!