Filetes de Espada Panados com Puré de Batata e Couve Salteada

Hoje o almoço foi para a "desgraça". Saíram uns filetes de espada panados, e claro fritos, com umas batatas grosseiramente esmagadas e envolvidas em molho bechamel. Para acompanhar fiz uma couve salteada acabadinha de colher da minha horta. 

Delicioso, mas calórico. Mas um dia não são dias, da próxima vez faço-os no forno.

Ingredientes

Filetes de espada

Limão

1 colher de chá de alho em pó

Farinha

1 ovo

Pão ralado com salsa e coentros

Batatas

1 raminho de manjerona

Couve cortada em tiras finas

1 malagueta

1 dente de alho

Sal

Azeite

Óleo para fritar

Preparação

Tempere os filetes com um pouco de sal, limão e o alho em pó. Deixe marinar e reserve.

Coza as batatas na bimby (ou numa panela) com sal e um raminho de manjerona.

Entretanto corte a couve, (pode usar couve de caldo verde já pronta) e escalde-a com água a ferver. Escorra e reserve.

Deite óleo numa frigideira e ponha ao lume. Passe os filetes por farinha, ovo batido e pão ralado (fiz na bimby mas pode fazer em qualquer robot de cozinha). Frite-os. Quando prontos coloque num prato com papel absorvente.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra bem a água, esmague-as grosseiramente e envolva com molho bechamel. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC  até ficarem douradinhas.
Escalde a couve com água a ferver. Escorra a água. Coloque numa frigideira duas colheres de sopa de azeite, o alho e a malagueta picadas. Deixe fritar por cerca de 2 minutos. Adicione a couve, tempere com sal. Deixe-a saltear por cerca de 3 a 4 minutos.

E está pronto a servir.

Bom Apetite!