Frango de Manteiga

Olá!

Como já referi no post anterior, esta semana vamos andar por terras indianas. Hoje trago o Frango de Manteiga que foi acompanhado do Arroz de Limão e Amêndoa. Apesar de ter usado diversas especiarias, não é um frango picante e é óptimo para quem tem crianças, ou as recebe, como  o meu caso.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo

800 g de frango limpo e cortado aos pedaços

40 g de manteiga clarificada (usei azeite)

1 colher de sopa de paprika

2 colheres de sopa de garam masala

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de sopa de cominhos em pó

3 dentes de alho

1 colher de chá de sementes de cardamomo

2 malaguetas (opcional)

1 pau de canela

200 g de tomate em pedaços

1 1/2 colher de chá de açúcar mascavado

120 g de iogurte

100 g de natas

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

Aqueça o óleo numa frigideira e frite o frango cerca de 2 a 3 minutos até dourar a superfície da carne. Reserve.

Coloque no copo a manteiga, a paprika, o garam masala, os coentros, o gengibre, os cominhos em pó, o alho, as sementes de cardamomo, as malaguetas e programe 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida refogue 3 min/Vaorma/vel 1.

Adicione o frango e o pau de canela. Programe 5 min/100º C/Vel inversa/Vel colher.

Adicione o tomate, o açúcar, o iogurte, as natas e o sumo de limão, envolva com a espátula e programe 10 min/100º C/Vel inversa/Vel colher. 

Servi com o Arroz de Limão e Manteiga e Raita. Pode substituir a Raita por chutney de coentros e coco.

Bom Apetite!