Arroz de Limão e Amêndoa

Este fim de semana foi dedicado à família mais próxima, e claro, aproveitei para usar as especiarias que trouxe de Lisboa. As entradas foram Bahji de Cebola que já publiquei aqui e Masala Vada que é uma entrada crocante de lentilhas e grão. 

Para prato principal fiz um arroz de limão e amêndoa, frango de manteiga e raita. A sobremesa foi uma mousse de manga com cardamomo.

Esta ementa foi retirada do livro Índia, da Bimby, embora com algumas adaptações e alterações. Quanto às fotos, essas foram escassas pois esqueci-me com toda a azáfama.

Hoje deixo-vos aqui o arroz. Nos próximos dias irei publicar as restantes receitas. Espero que gostem, nós todos adoramos.

Ingredientes
800 g e água
400 g arroz basmati
Sal q. b.
30 g de óleo
Uma colher e meia de chá de mostarda em grão
100 g de amêndoa em triturada (não moída)
Meia colher de chá de açafrão das Índias (coloquei uma colher de chá)
2 malaguetas
80 g de limão

Preparação

Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e o sal e programe 17 min/100ºC/vel 4.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto com a ajuda da espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire do cesto com a ajuda da espátula e reserve.

No copo limpo coloque o óleo, a mostarda em grão, a amêndoa, o açafrão e programe 5 min/Varoma/Vel inverva/Vel colher.

Adicione as malaguetas e programe 3 min/Varoma/Vel inversa/Vel colher.

Adicione o sumo de limão e envolva 10 seg/Vel Inversa/Vel colher.

Retire e envolva com o arroz reservado.

Bom Apetite!