Ovas de Bacalhau

Adoro ovas! E para além disso são ricas em proteínas e baixas em calorias. No entanto estas fi-las fritas em vez de cozidas o que aumentou o número de calorias mas intensificou o sabor, criou uma textura estaladiça dando outro tipo de consistência ao prato.

As de peixe espada preto são uma delícia e as de bacalhau também, embora estas sejam menos delicadas. Gosto de fazê-las no verão acompanhadas de uma salada de pimentos ou de alface e afins. Espero que gostem.

Ingredientes

4 folhas de alface

1 molhinho de rúcula

Meio pepino

Beterraba em Juliana a gosto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 malagueta fresca picada

1 ramo de salsa

500 g de ovas de bacalhau

Sumo de 1 limão

Sal, vinagre, azeite e farinha q.b.

Óleo para fritar 

Preparação

Tempere as ovas com sal e o sumo de limão e reserve.

Numa taça de levar à mesa, e depois de bem lavados, coloque a alface, a rúcula, o pepino e a beterraba. Reserve.

Num outro recipiente coloque a cebola, o alho, a malagueta, a salsa, o azeite e o vinagre. Envolva tudo muito bem.

Passe a ovas por farinha e deixe-as fritar até ficarem douradinhas. Depois de fritas, corte-as às rodelas e junte à marinada feita anteriormente. Deixe ficar algum tempo (30 minutos) a ganhar sabor. 

Junte as ovas aos elementos da salada que preparou anteriormente.

Acompanhei com batatas cozidas.

Bom Apetite!