Perna de Peru com Laranja, Limão e Mel

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Fátima Ponte. A proteína da receita original é frango mas como andava já algum tempo para experimentá-la, fiz com peru.

Também acrescentei gengibre fresco que liga muito bem com o mel e com os coentros. O sabor agridoce revelou-se delicado e agradavelmente delicioso.

Ingredientes

2 pernas de peru

1 limão grande e sumarento

1 laranja

1 ramo de coentros

3 colheres de sopa de mel

3 dentes de alho

5 cm de gengibre fresco

sal e pimenta a gosto

Preparação

Dê alguns golpes (no sentido do comprimento das pernas) na carne para absorver melhor os sabores. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.

Num almofariz, esmague os alhos, com o gengibre, os coentros e uma colher de sopa de sal (deitei um pouco menos).

Esfregue esta mistura no peru, regue com o sumo de limão e deixe repousar pelo menos 1 hora.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.

Entretanto, retire o sumo à laranja e adicione o mel. Mexa bem para que o mel se dissolva no sumo de laranja.

Retire o tabuleiro do forno e regue a carne com o molho de laranja e mel. Volte a colocar o tabuleiro no forno e vá virando a carne para que fique bem tostadinha de ambos os lados.

Servi com arroz branco e bróculos.

Bom Apetite!