Salmão Grelhado com Lombarda

O salmão, peixe oriundo de águas frias, para além de funcionar como protector do coração, é rico em ácidos graxos ómega-3 que evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduz o colesterol, combate os triglicerídeos e cá em casa gostamos muito. Desta vez fi-lo grelhado (com a função grill do forno).

Ingredientes
2 postas de salmão
Meia lombarda
Batata doce assada
2 dentes de alho
Azeite
Azeitonas pretas
1 limão (sumo)
Tomilho
Sal e pimenta a gosto

Preparação
Tempere o salmão com sal, pimenta e o sumo de meio limão. Junte as folhas do tomilho e envolva bem.
Pré-aqueça o forno na função grill a 200º. Num tabuleiro forrado com papel de alumínio, deite um pouco de azeite e com a ajuda de um pincel barre a folha de alumínio. Coloque o peixe no tabuleiro e leve a grelhar.
Quando estiver pronto retire o peixe do forno e regue com o sumo da outra metade do limão.

Entretanto, corte a lombarda em juliana. Num tacho, deite azeite e deixe aquecer um pouco. Junte ao azeite o alho picado e a couve lombarda. Tempere com sal e pimenta. Mexa de vez em quando e retire do lume quando a couve estiver macia.

Servi com batata doce assada no forno. Uma delícia!

Camembert Envolto em Massa Filo

Adoro queijo e ontem apeteceu-me jantar queijo. Tinha Camembert no frigorífico, massa filo, fiambre e mais uns temperos. E fiz assim:

Cortei 2 folhas de massa filo em 4 porções. Em cada uma porções coloquei um pedaço de camembert, temperei com pimenta moída na hora, cobri com fiambre de aves e salsa picadinha.

Embrulhei o conteúdo na massa filo e nas bordas pincelei com água para não desprender.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 minutos.

Servi com uma salada de rúcula e cogumelos.
Foi um jantar leve e saboroso.
Bom Apetite!!!

Pãezinhos com Bacon

Tinha bacon que precisava de ser gasto, meti as mão na massa e fiz estes pãezinhos. Ficaram uma delícia.

Ingredientes
400 g de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
100 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
160 g de bacon aos cubinhos
Sal a gosto
1 gema de ovo para pincelar

Preparação
Numa tigela amasse a farinha com a margarina derretida, o sal, o fermento e os ovos. Adicione o leite aos poucos.
Quando a massa estiver uniforme junte o bacon e volte a amassar.
Faça bolinhas de massa e coloque num tabuleiro untado com manteiga. Pincele as bolinhas com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 20 minutos ou até os pãezinhos estarem cozidos.

Bom Apetite!!!

Fonte: Sabor Intenso

Semifrio de Maracujá

Ao fim de alguns dias ausente, cá estou de volta. Desta vez trago uma sobremesa de maracujá muito fácil , refrescante e deliciosa.

Ingredientes
2 pacotes de gelatina de maracujá
Meio litro de polpa de maracujá
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
2,5 dl de água
Polpa de 6 maracujás frescos (facultativo)

Preparação
Coloque numa panela a gelatina de maracujá e adicione a água a ferver. Mexa e mantenha ao lume até desfazer bem.
Numa taça deite o leite condensado e adicione a polpa de maracujá.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a gelatina. Envolva bem.
Incorpore as natas batidas ao creme anterior.
Leve ao frigorífico num recipiente molhado com água fria por cerca de 5 horas.
Desenforme e cubra com polpa de maracujás frescos.
Fonte: Aqui

Rigatone de Bolonhesa Gratinado no Forno

Mais um prato que resultou de aproveitamentos. Tinha carne à bolonhesa e molho bechamel que sobraram de uma lasanha. Pensei juntar umas massas e o resultado foi ótimo.

Ingredientes
Rigatone qb
Carne à bolonhesa
Alho
Sal
Azeite
Molho bechamel
Queijo parmesão ralado

Preparação
Coza a massa al dente com água abundante temperada com sal e um fio de azeite. Quando pronta, escorra a água e reserve. Num tacho deite azeite e o alho picado e deixe o azeite apanhar o gosto do alho. Adicione a massa e envolva. Junte a carne e mexa bem.
Barre a travessa de ir ao forno com um pouco de azeite e coloque a mistura da carne com a massa.
Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno (pré-aquecido) a 180º durante cerca de 15 a 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Gratinado de Alheira e Camembert em Cama de Legumes Salteados

Mais uma receita simples e rápida. Normalmente, uso mais queijo e 2 alheiras em vez de uma, mas quis fazer uma refeição mais leve.

Ingredientes
1 cebola cortada em meias luas
1 courgette aos cubinhos
Meio pimentos verde aos cubinhos
Meia couve lombarda cortada finamente
1 cenoura raspada
1 alheira cortada aos pedaços
200 grs de Camembert às fatias
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de açafrão

Preparação
Num wok junte o azeite, a cebola, a courgette e o pimento. Deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o açafrão, o sal e a pimenta. Mexa e junte a couve, envolva bem acrescente a cenoura e mantenha ao lume durante 5 a 8 minutos. Como tinha sobrado arroz de bacon perfumado com aipo, acrescentei-o ao preparado anterior (4 colheres de sopa sensivelmente).

Unte, com azeite ou manteiga, um recipiente que possa levar ao forno. Comece por colocar metade do refogado no fundo do recipiente. Por cima ponha as fatias de queijo e metade da alheira. Acrescente a outra metade dos legumes e por cima o queijo e a outra metade da alheira.

Leve ao forno para tostar.
Bom Apetite!!!

Grão com Atum

Sexta feira cheguei a casa exausta e sem vontade de passar muito tempo na cozinha. Costumo ter sempre feijão e grão congelados. Normalmente,compro estas leguminosas secas e em casa ponho-as a demolhar depois cozo, separo  em embalagens de 300 g e congelo. No caso do feijão, aproveito a água de cozer e coloco em sacos de gelo, assim posso usar o caldo cremoso e gostoso em sopas, guisados...

Pois sexta feira tirei uma embalagem de grão que descongelei no micro ondas.
Numa taça de ir à mesa coloquei uma cebola pequena, um dente de alho e salsa tudo bem picadinho.
Adicionei o grão e 2 latas de atum escorrido e envolvi tudo muito bem. Temperei com sal, pimenta branca moída na hora, azeite e vinagre.

Juntei ao preparado um ovo cozido, umas folhas de alface e azeitonas pretas.

Foi um prato simples, delicioso e leve para o fim de uma semana de trabalho.
Bom Apetite!!!