Feijão Tropeiro com Couscous

Desta vez aventurei-me pelas terras do Brasil, mais propriamente Minas Gerais. Fiz feijão tropeiro e deixei-me dizer ficou fabuloso. Para acompanhar fiz couscous do tipo marroquino, que ligou tudo muito bem. Como estão a ver, foi uma viagem gastronómica sem sair de casa.

 

Ingredientes

150 g de cebola

2 dentes de alho

1 piripiri

30 g de azeite

2 salsichas frescas 

3 linguiças

100 g de bacon aos cubos

Meia colher de pimentão doce

540 g de feijão manteiga (pode ser de lata)

200 g de couve de caldo verde

100 g de mandioca crua

Preparação

Coloque no copo a cebola, o alho, o piripiri, o azeite e pique 5 Seg/Vel 5.

Refogue 3 min/Varoma/Vel 1.

Junte as salsichas sem pele e partidas em pequenos pedaços, a linguiça às rodelas finas, o bacon. Na varoma coloque a couve escaldada em água a ferver e o feijão. Programe 8 min/ Varoma/Vel inversa/Vel colher.

Numa travessa de levar à mesa verta o conteúdo do copo, adicione a farinha de mandioca, a couve e o feijão. Envolva tudo muito bem. Está pronto a servir.

Nota: Esta receita foi retirada do livro "Viajar com a Bimby" com algumas adaptações minhas, nomeadamente no que diz respeito às quantidades e substituição do óleo pelo azeite.

Couscous

Ingredientes
1 chávena de couscous
2 chávenas de água a ferver
Meia cebola cortada longitudinalmente
1 dente de alho picado
1 haste de tomilho
sal q.b (não usei)
4 colheres de sopa de azeite

Preparação

Num tacho anti-aderente coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomilho e refogue até a cebola estar translúcida.

Adicione o couscous e envolva bem. Junte a água a ferver e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer por 5 minutos. Retire do lume e deixe repousar.

Sirva com o feijão tropeiro.  É uma delícia.

Bom Apetite!!!