Improvisando uma Feijoada :)

Era domingo… dia de preguiça por excelência. Além disso estava um tempo cinzento, chuvoso e frio. Não tinha vontade de sair de casa e apetecia-me tanto uma feijoada.

Uma ida à dispensa revelou que tinha feijão encarnado, chouriço e presunto. No frigorífico carne de porco, farinheira e brócolos. Pensei cá pra mim… já está.

E assim nasceu uma feijoada de improviso. Deliciosa!!!

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

Meio pimento verde

1 cenoura

1 folha de louro

1 kg de feijão encarnado

200 g de presunto

1 farinheira

1,5 kg de carne de porco

500 g de brócolos

Azeite e sal q.b.

Preparação

Coloque numa panela de pressão o feijão e bastante água. Depois de o bilro começar a chiar, deixe cozer por cerca de quinze minutos. Reserve.

Numa panela deite o azeite e a folha de louro. Junte a cebola, o alho e o pimento picados, a cenoura e o presunto aos cubinhos e o chouriço às rodelas. Refogue tudo muito bem.

Adicione a carne de porco aos cubos e deixe refogar. Acrescente 3 colheres de feijão esmagado ao preparado anterior e vá acrescentado a água de cozer o feijão aos poucos e sempre que necessário.

Quando a carne estiver quase no ponto, junte a farinheira e os brócolos. Retifique os temperos e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!!!