Quiche de Frango e Cogumelos

O tema do Dia Um... Na Cozinha para este Primeiro de Maio é Quiches ou Tartes Salgadas.

Eu fiz este quiche com sobras que estavam a precisar de uso. Raramente preparo este tipo de tartes do mesmo modo e só faço quando tenho sobras ou quando esqueço de orientar o jantar antes de ir trabalhar.

Este ficou delicioso acompanhado de uma salada verde (alface, pepino, manjericão e funcho). 

Ingredientes

1 base de massa quebrada

2 chávenas de chá de frango desfiado 

4 ovos

2 iogurte naturais

1 lata das pequenas de cogumelos

Meio pimento vermelho picado

Meia cebola picada

1 alho francês picado

sal, pimenta e noz moscada a gosto

3 colheres de sopa de azeite

Queijo Parmesão ralado

Preparação

Refogue a cebola, o alho francês e o pimento até ficarem macios. Adicione os cogumelos e o frango. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada deixe ao lume cerca de 5 minutos. Reserve.

Entretanto bata os ovos com o iogurte. Reserve.

Coloque a massa numa tarteira de ir ao forno e, por cima, coloque a mistura de frango e os ovos batidos com o iogurte. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180º até fficar douradinha.

Bom Apetite!!!