Arroz com Polvo Assado no Forno em Cama de Cebola e Pimento

Desta vez saiu um polvo para o almoço. É uma espécie de polvo à lagareiro com algumas alterações. Ficou delicioso :)

Ingredientes

2,5 kg de polvo

2 cebolas médias cortadas em meias luas

2 dentes de alho cortado às rodelas finas

1 dente de alho picado (para o arroz)

1 pimento verde cortado às tiras

Azeite q.b.

2 folhas de louro

2 chávenas de arroz carolino

Preparação

Coloque o polvo e o louro a cozer numa panela de pressão. Quando o bilro começar a rodar, deixe cozer por cerca de oito minutos (este tempo pode variar consoante o tamanho do polvo). Retire o polvo e reserve. 

Reserve também a água de cozedura do polvo para fazer o arroz.

Num tacho deite azeite, as cebolas o pimento e os alhos. Deixe refogar até ficarem amolecidos. Verta para um tabuleiro de ir ao forno. Acrescente mais azeite e adicione o polvo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC  e retire quando o polvo estiver tostadinho.

Entretanto, coloque num tacho 3 colheres de sopa de azeite e o dente de alho picado e leve ao lume até lourar mas sem queimar. Adicione o arroz e deixe-o fritar até ficar translúcido. Acrescente 4 chávenas de água a ferver. Rectifique os temperos, tape o tacho e baixe o lume. Deixe cozer até o arroz absorver a água. Está pronto a servir.

Bom Apetite!!!