Caracóis

Caracóis!

Nada melhor do que sentar-se numa esplanada (neste caso na minha varanda) e saborear uma bela travessa de caracóis para festejar o verão. Esta receita foi-me dada por uma vendedora do Mercado de Benfica há mais de 20 anos.

Na minha terra não havia a tradição de comer caracóis e então ninguém sabia como os fazer. Acabadinha de chegar a Lisboa, estudante e com pouco dinheiro para ir a uma esplanada comê-los sempre que me apetecia, a solução passava por comprá-los. E assim foi, um dia fui ao mercado e perguntei à senhora que os vendia se me dizia como preparar os caracóis. E foi assim que comecei a fazer caracóis. Aqui fica a receita simples e deliciosa.

Ingredientes

1 kg de caracóis

1 chouriço pequeno (opcional)

1 cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

2 malagueta pequenas (opcional)

1 cubo de caldo de carne

Óregãos a gosto (pus 2 colheres de sopa)

Preparação

Lave muito bem os caracóis com água fria (até a água sair completamente limpa).

Coloque os caracóis numa panela e cubras com água fria. Leve ao lume (brando) até ficarem com as cabecinhas de fora.

Acrescente todos os ingredientes, excepto o cubo de caldo.

Quando começar a ferver, aumente o lume e adicione o caldo. Deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Depois de apagar o lume deixe-os descansar por mais meia hora. E já estão prontos a servir com uma bebida geladinha ao seu gosto.

Bom Apetite!!!