Bruschetta de Queijo e Bacon

Nada como um lanchinho a meio da manhã, não faz bem à dieta mas faz à alma.

Ingredientes
2 fatias de pão saloio do dia anterior
Queijo, bacon e orégãos a gosto
Molho de tomate para pizza


Preparação
Barre o pão com o molho de tomate. Coloque por cima o queijo, o bacon e polvilhe com os orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até adquirir o tostado desejado.
Bom Apetite!

Tentáculos de Pota Guisados com Batatas

A ideia inicial seria fazer um arroz com os tentáculos mas a meio do processo decidi-me pelas batatas.Tinha-as em casa acabadas de sair da horta. Foi uma boa escolha.

Ingredientes
1200 g de tentáculos de pota
2 cebolas
2 dentes de alho
70 g de azeite
300 g de tomate aos pedaços
1 kg de batatas novas
Sal e pimenta a gosto
Coentros

Preparação
Coloque numa panela a pota cortados aos pedaços, 1 cebola, 1dl de água ou vinho tinto e leve ao lume cerca de 30 a 40 minutos ou até o polvo ficar macio.
Retire do lume e reserve a água da cozedura e a pota.
No mesmo tacho coloque o azeite a outra cebola picada, os alhos picados e refogue cerca de 5 minutos.
Adicione o tomate e refogue durante 10 minutos.
Junte a pota cozida e as batatas cortadas aos cubos. Tempere com sal e pimenta. Adicione a água da cozedura e leve ao lume cerca de 20 minutos.
Quando pronto salpique com coentros picados.
Bom Apetite!

Strogonoff de Frango e Linguiça

Não tinha peito de frango suficiente para um strogonoff, mas como era o que me estava a apetecer para o almoço, fui ao frigorífico e encontrei umas linguiças. E pronto, o problema ficou resolvido. A combinação da linguiça com o frango foi perfeita!

Ingredientes
50 g de azeite
390 g de peito de frango em tiras
110 g de linguiça às rodelas
Farinha q. b.
1 cebola
1 dente de alho
200 g de cogumelos (usei de lata)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
100 g de leite
2 iogurtes naturais (podem ser 200 g de natas, mas eu prefiro o iogurte)
1 colher de sopa de mostarda.

Preparação
Passe as tiras de frango por farinha e reserve.
Coloque no copo o azeite e programe 3 Min/ Varoma/ Vel 2.
Deite a cebola, o alho e pique 5 Seg/ Vel 5. A seguir junte a linguiça e refogue 5 Min/ Varoma/Vel 1.
Junte os cogumelos e programe 3 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel Colher.
Acrescente o vinho, o sal, a pimenta, o frango e programe 8 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel Colher.
Adicione o leite, os iogurtes, a mostarda, retifique os temperos e programe 5 Min/ Varoma/ Colher inversa/ Vel Colher.
Servi com ervilhas e arroz branco.
Bom Apetite!

Atum Fresco Assado no Forno com Batatas Novas

Gosto muito de atum, de preferência fresco. Apanhei no supermercado atum fresco, a bom preço e comprei-o logo. Gosto em bifes, assado ou em caldeirada. Como tinha umas batatinhas novas acabadas de sair da horta, juntei-as ao preparado de atum. Delicioso! :)

Ingredientes
8 postas de atum
2 cebolas em meias luas
2 tomates em meias tuas
2 dentes de alho
Salsa a gosto
Meio pimento verde
6 batatas médias
Tomilho a gosto
1 caldo de peixe
Sal e pimenta a gosto
1 cerveja preta
Colorau q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Tempere os pedaços de atum com sal, pimenta e tomilho.
Entretanto, cubra levemente o fundo de um pirex com azeite. Por cima deite as cebolas, os tomates, os alhos, o pimento aos pedaços e a salsa picada. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta.

 Adicione o peixe, as batatas cortadas aos cubos e tempere com sal, colorau e pimenta. Parta o caldo de peixe e espalhe por cima do peixe e das batatas.

Regue com a cerveja e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos (depende do forno).
A meio da cozedura, vire o peixe e as batatas.
Bom Apetite!

Peito de Frango Pizzaiola

Vi este prato no livro Receitas Essenciais da Bimby e andava para fazê-lo há já algum tempo. Hoje comprei frango e decidi experimentar. Foi o melhor peito de frango que já comemos cá em casa. Uma delícia! Será um prato a repetir, é rápido de preparar e o frango fica muito saboroso e suculento.

Ingredientes
200 g de queijo flamengo
50 g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 g de peito de frango
Sal e pimenta a gosto
600 g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar
Orégãos a gosto

Preparação
Coloque no copo o queijo e programe 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5.
A seguir refogue 5 Min / Varoma/ Vel 1.
Parta o peito de frango ao meio, tempere com sal, pimenta e coloque-os na Varoma oleada. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, a Varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pirex, cubra com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco e legumes à escolha.
Bom Apetite!

Esparguete com Miolo de Camarão e Courgettes

Hoje para o almoço apeteceu-nos uma esparguete que já publiquei. Por isso, apenas deixo as fotos e a receita encontram-na aqui.

Bom Apetite!

Frango Assado no Forno com Chouriço e Limão

Estava a apetecer uma assadinho de forno e vai daí, como tinha 4 pernas de frango, fiz esta refeição que hoje trago aqui!

 Ingredientes
4 pernas de frango
1 kg de batatas novas
2 limões
3 dentes de alho picados
Margarina q.b.
Azeitonas pretas q.b
Meio Chouriço
Azeite q.b.
1 Cebola cortada aos quartos
Alecrim, manjericão seco, orégãos, sal e pimenta q.b.

Preparação
Esfregue o frango com alho e sal e deixe repousar cerca de uma hora.
Casque as batatas e corte em metades. Coloque numa travessa de ir ao forno o frango, o chouriço, as azeitonas, as batatas, a cebola e os limões sem a casca e cortado em metades. Aromatize com os temperos (do alecrim à pimenta), regue com azeite e coloque bolinhas de margarina sobre a carne e as batatas.

Leve ao forno a 180º. Meio da cozedura vire a carne e as batatas.
Servi com uma salada de alface, tomate e pepino. Uma delícia!
Bom Apetite!

Arroz Doce

Este sábado a minha maninha ligou-me para irmos ao cinema. Fomos os quatro, eu, o marido, a mana e o namorado dela. Como os tempos estão de crise e porque também sou um bocado caseira, sugeri jantarmos cá em casa e depois ir até ao cinema. Proposta aceite!

O prato principal foi pizza de chouriço e cogumelos (com mais umas coisitas) e a sobremesa, arroz doce. Já fiz arroz doce várias vezes, mas sempre esqueci de tirar a foto. Desta vez não falhou.

Aqui vos deixo a sobremesa de sábado, a pizza saí logo que tenha tempo. :)

 Ingredientes
1000 g de leite
160 g de arroz carolino
1 pau de canela
1 casaca de limão, só a parte amarela
1 pitada de sal
160 g de açúcar
4 gemas de ovo
canela q.b.

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes exceto o açúcar e as gemas.
Programe 15 MIn/ 90º/ Vel inversa/ Vel colher, retire a tampa e envolva com a espátula.
De seguida programe 25 Min/90º/ Vel Inversa/ Vel colher.
Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a espátula.
Programe 10 MIn/ 90º/ Vel inversa/ Vel 1 1/2.
Deite num recipiente grande. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Bom Apetite!"

Salada de Bulgur e Delícias do Mar

O jantar de ontem foi uma salada fria. Estava uma noite quente e apetecia-nos uma refeição fresca e leve. Como tinha bulgur cozido no frigorífico, aproveitei para fazer esta saladinha.

Ingredientes
1 tomate cortado aos cubos
1 pepino cortado aos cubos
Meia lata de rebentos de feijão
8 colheres de sopa de bulgur cozido
Azeitonas pretas a gosto
6 barras de delícias do mar cortada aos cubos
4 colheres de sopa de maionese caseira
Orégãos opcional

Preparação
Coloque todos os ingredientes, exceto a maionese,  numa travessa de ir à mesa e envolva-os. Polvilhe com os orégãos.
Pode servir temperado com a maionese ou com um vinagrete a gosto, eu usei a maionese. Normalmente ponho a maionese numa taça à parte para que cada pessoa se sirva da quantidade que pretende.
Estava simplesmente deliciosa!!!
Bom Apetite!

Chutney de Manga

Adoro comida indiana e uma das coisas de que gosto muito são os chutneys. Acompanham muito bem uma carne assada no forno ou uns bajhi de cebola. Já fiz de diospiros, passas e ameixas, desta vez optei pelo de manga que pessoalmente considero um dos melhores.

Ingredientes
10 g de óleo
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre em pó
1000 g de manga cortada em pedaços
2 paus de canela
200 g de vinagre
250 g de açúcar
1 colher de chá de piripiri em grão

Preparação
Coloque no copo o óleo, o alho e o gengibre e programe 2 Min/ Varoma/ Vel 1.
Adicione a manga e pique 5 Seg/ Vel 5.
Adicione os paus de canela, o vinagre, o açúcar e o piripiri e programe 30 Min/ 100ºC/ Vel 1.
Retire o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe 10 Min/ Varoma/ Vel 1.
Retire e guarde em frascos previamente esterilizados.

Fonte: Livro Índia da Bimby

Feijão-frade com Cogumelos

Hoje fiz uma salada indiana de feijão-frade e cogumelos mas juntei-lhe atum em lata.
Ficou ótima. Leve, saborosa e com um sabor exótico, devido aos temperos.

Ingredientes

400 g de tomate maduro

4 dentes de alho

30 g de óleo

1 colher de chá de sementes de cominhos

1 pau de canela

300 g de cogumelos frescos laminados (usei de lata)

1 colher de chá de cominhos em pó

Meia colher de chá de açafrão das Índias

Meia colher de chá de pimenta caíena

Sal q.b.

200 g de feijão frade cozido e escorrido

2 colheres de sopa de folhas de coentros

Preparação

Coloque no copo o tomate e pique 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, e o óleo e pique 5 Seg/ Vel 5.

Adicione as sementes de cominhos e o pau de canela e refogue 5 Min/ Varoma/Colher inversa/Vel 1.

Adicione o tomate reservado, os cogumelos, os coentros e os cominhos em pó, o açafrão, a pimenta e o sal. Programe 7 Min/ 100ºC/Colher inversa/ Vel Colher.

Adicione o feijão-frade e as folhas de coentros e programe 5 Min/Varoma/Colher inversa/Vel Colher.

Sirva com roti de espinafres ou outro pão.

Bom Apetite!

Fonte: Livro Índia da Bimby

Bacalhau Espiritual

É um bacalhau que gosto muito mas como sou um pouco preguiçosa nunca tinha feito. 

Agora com a Bimby decidi experimentar. Ficou óptimo e quando acabei de o fazer não tinha tachos e mais tachinhos para lavar.

Aqui vos deixo a minha experiência :)

Ingredientes

100 g de pão

100 g de leite

50 g de azeite

200 g de cebola

2 dentes de alho

300 g de cenoura

400 g de bacalhau demolhado

300 g de miolo de camarão

Ingredientes para o Béchamel

300 g de leite

60 g de farinha

30 g de manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

200 g de natas

 Preparação

Demolhe o pão no leite e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 Seg/ Vel 5.

Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

Junte o bacalhau, o pão escorrido, a pimenta e programe 5 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel 1.

Retifique o sal e deite num pirex. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho béchamel excepto as natas e programe 6 Min/ 90ºC/ Vel 4.

Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 Min/ 90ºC Vel 4.

Envolva o molho béchamel com o bacalhau e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite

Sopa de Espinafres e Feijão Branco

 Olá a todas(os)! Espero que tenham tido um belíssimo dia da mãe.
Após uma ausência quase que imposta, estou de volta, e espero mais assídua ao meu cantinho e aos vossos também.
Regresso com uma sopa que resultou do aproveitamento de alguns legumes que estavam a precisar de serem consumidos.
Ficou uma sopa leve e deliciosa.

 Ingredientes
170 g de courgette
15 g de coentros
100 g de tomate
150 g de beringela
200 g de abóbora amarela
sal a gosto
1 cebola
170 g de espinafres
1 cenoura
400 g de feijão branco cozido
3 colheres de sopa de azeite

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes no copo, excepto os espinafres,  a cenoura, o azeite e o feijão.  No tabuleiro baixo da varoma coloque os espinafres e no tabuleiro fundo disponha a cenoura cortada às rodelas e o feijão.
Programe 25 Min/ Varoma/ Vel colher.
No final da cozedura rale os legumes do copo programando 30 seg/ Vel 6.
Junte os legumes da varoma, adicione o azeite e programe 30 Seg/ Colher Inversa/ Vel. colher.
Rectifique os temperos e sirva.
Bom Apetite!

Espuma de Morango

Há já algum tempo que não passo por aqui, a falta de tempo não tem permitido.
Volto hoje com uma sobremesa simples e saborosa.Pode ser feita na hora enquanto se levantam os pratos da refeição principal. Demora à volta de 5 minutos, se for feita na Bimby / Thermomix.

Ingredientes
500 g de morangos congelados (pode ser outra fruta a gosto)
150 g de açúcar

Preparação
Coloque no copo a fruta congelada, o açúcar e programe 2 Min/Vel 9.
Adicione 2 claras,coloque a borboleta e programe 2 Min/ Vel 4.
Está pronta a servir.
Bom Apetite