Frango Assado no Forno com Limão e Gengibre

Este é um frango que todos nós gostamos cá em casa. 

É simples, prático e saboroso.

 Ingredientes

1 frango

1 kg de batatas sem pele e cortada aos pedaços

1 limão grande

50 g de manteiga

2 folhas de louro

1 cubo de caldo de carne

1 colher de sobremesa de pasta de alho e gengibre

100 g de azeite

1 cerveja de 33 cl

pimenta e sal a gosto

1 colher de chá de pimentão doce ou paprika

1 colher de chá de caril

1 haste de tomilho

Preparação

Divida o limão a meio e com uma das metades esfregue o frango. Tempere com sal e pimenta.

Dentro do frango coloque o caldo, a outra metade do limão sem a casca, o alho e o tomilho.

Coloque o frango num tabuleiro e adicione as folhas de louro.

Tempere as batatas com sal, caril, pimentão doce e 50 g de azeite. Envolva bem e coloque-as no tabuleiro com o frango, regue-o com a marinada das batatas, com o restante azeite e com a cerveja.

Misture a manteiga com a pasta de alho e gengibre. Distribua pedacinhos desta mistura sobre as batatas e sobre o frango.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 30 minutos ou até o frango estar bem tostadinho e as batatas cozidas.

Bom Apetíte!

Bolachas com Chocolate e Amêndoas

Andava à procura de umas bolachas diferentes das que costumo fazer. Encontrei estas no A Cozinhar da Ana Gonçalves, e que foram de encontro ao que procurava. Mas fiz uma pequena alteração. Substitui a nozes por amêndoas e o chocolate de leite por chocolate culinário.
Ficaram deliciosa, o doce semi-amargo do chocolate combinou muito bem com as amêndoas tostadas. Uma receita a repetir. da próxima vez vou experimentar com nozes. o resultado deve ser diferente mas igualmente bom.

Ingredientes
150 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento
50 g de amêndoas laminadas
100 g de chocolate culinário picado grosseiramente

Preparação
Toste as amêndoas numa frigideira anti-aderente e pique grosseiramente. Reserve
Bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovo e bata até obter um creme.
Incorpore a farinha com o fermento.
Envolva o chocolate com as amêndoas.
Forme uma bola e envolva-a numa película aderente. Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Crie pequenas bolas e se quiser pode achatar um pouco.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido até estarem douradinhas.
Guarde num recipiente fechado depois de frias.
Bom Apetite!

Mimos de Coco

Umas broas vêm sempre a calhar. E então a meio da tarde acompanhadas de um belo chá, consolam a alma. Fiz esta receita que encontrei num dos muitos livros da Bimby, mas já não me lembro qual. São deliciosas mas diferentes das que faço habitualmente. Estas são mais secas.

Ingredientes
350g de coco ralado
300 g de açúcar
4 ovos

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 30 seg/ Vel 6.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, forme pequenas bolas e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Bom Apetite!

Carne Guisada com Macarronete

Nada como uma comida caseira, a lembrar a nossa infância num dia de chuva. Esta carne guisada com macarronete fazia a minha avó muitas vezes. Os legumes variavam consoante a época, mas ficava sempre boa. A que vos trago hoje ficou deliciosa mas tenho saudades da que a minha avó fazia.

Ingredientes 
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de Azeite
100 g de tomate pelado (usei polpa)
500g de carne para estufar
150 de presunto ao cubinhos
2 cenouras
200 g de feijão verde em juliana
50 g de vinho
1 c. de sopa de molho de soja
1 caldo de carne
800 g de água
350 g de macarronete
1 c. chá de sal

Preparação
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5Seg/Vel 5.
Adicione o tomate e refogue 5Min/ Varoma/ Vel 1.
Junte a carne em cubos, o presunto, as cenouras, o feijão verde, o vinho, o molho de soja, o caldo, o sal e programe 5 Min/ 100ºC/ Vel Inversa/ Vel colher.
Adicione a água e programe 20 Min/ Varoma/ Vel Inversa/ Vel Colher.
Retifique os temperos, junte o macarronete e programe 7 Min/ Varoma/ Vel Inversa/Vel Colher.
Sirva bem quentinho.

Bom Apetite!

Delícia de Chocolate

Este bolo andava na minha mira há já algum tempo. Desta vez não escapou. É uma receita do livro base da Bimby, muito fácil e rápido de fazer. Como o marido é muito guloso, o bolo foi partido ainda quente daí apresentar uma consistência mais líquida do que ficou depois de frio. É uma experiência a repetir, ficou bastante húmido e é mesmo uma delícia.

Ingredientes
200 g de açúcar
6 ovos
150 g de manteiga
250 g de chocolate para culinária
50 g de farinha

Preparação
Pese e reserve o açúcar.
Coloque a borboleta, as claras e programe 6 Min/vel 3 e nos 20 segundos finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar e as restantes gemas, a manteiga e programe 5 Min/ 70º/ Vel 4.
Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/ vel 5.
Junte no final a farinha e misture 10 seg/ vel5, ajudando com a espátula.
Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na vel 2,5.
Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Bom Apetite!

Chili Picante e Delicioso

Há dias em que nada corre como o que estava planeado e este foi um deles.

Tinha carne de porco picada para fazer carne de porco à alentejana mas quando chegou a hora de preparar a refeição, apeteceu-me algo diferente. Lembrei-me de chili mas não tinha carne de vaca picada descongela. Decidi fazer com a carne que tinha. O resultado foi uma surpresa muito agradável e deliciosa. Segundo os comensais foi o melhor chili que já fiz até hoje.

Aqui fica a receita, espero que gostem, nós adoramos!!!

Ingredientes

40 g de azeite

1 chouriço de carne

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres de chá de cominhos

1 caldo de carne

2 malaguetas

200 g de tomate (usei polpa)

300 g de feijão encarnado cozido

500 g de carne de porco aos cubos (usei carne da pá)

1 pimento vermelho

Salsa picada, a gosto

4 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação

Deite o azeite no copo da bimby e programe 3 Min/Varoma/Vel1.

Coloque a cebola, os alhos, o pimento, o chouriço e pique 5 Seg/Vel 5.

Adicione o tomate e refogue 5 Min/Varoma/Vel2.

Adicione a carne, o caldo, o louro, os cominhos, as malaguetas e programe 30 Min/100º/Vel Inversa/Vel Colher.

Junte o feijão, a salsa e os queijos e programe 5 Min/100º/Vel Inversa/Vel Colher.

Servi com arroz (carolino) de alho e gengibre.

Bom Apetite!

Milho com Ervas Aromáticas

Espero que tenham tido um excelente Carnaval! O meu foi calmo, aproveitei para colocar uma série de tarefas atrasadas em dia. Hoje venho partilhar convosco uma receita tradicional da minha terra, o milho. Podemos comê-lo fresco (morno) como o xarém que se faz no Algarve ou deixar arrefecer e fritar, que é a versão mais conhecida pelos turistas que nos visitam. Habitualmente, o milho é feito com couve picada mas desta vez quis variar e fiz com ervas aromáticas.

Cá por casa optamos por consumi-lo enquanto fresco, acompanhado com carapaus fritos em molho de escabeche e uma salada de alface e tomate. Uma delícia.

Aqui vos deixo a receita, feita na bimby. O modo de preparação é igual se fizer de modo tradicional, ou seja, na panela, a única diferença é ter de ficar perto do fogão porque tem de mexer o milho com alguma frequência.

Ingredientes

250 g de farinha de milho

1,5 l de água

2 dentes de alho

Tomilho, oregãos, coentros e sal a gosto

30 g de azeite

Preparação

Deite no copo os alhos esmagados, o tomilho, os oregãos, o azeite e programe 3mm/ 100º/inversa/vel 1.

Deite a água, a farinha de milho e o sal e 50 mm/varoma/inversa/vel 1. Dez minutos antes de de terminar a cozedura, verifique os temperos e adicione os coentros.

Verta em taças e sirva com o acompanhamento da sua escolha. 

Nota: se servir quando acabado de sair da panela/bimby convém que o acompanhamento tenha molho.