domingo, 4 de maio de 2014

Ervilhas Guisadas com Chouriço, Bacon e Salsichas Frescas

Esta é uma receita que já faço há muitos anos, só que em vez das favas, usei ervilhas. É uma refeição saborosa e fácil de confeccionar. Por vezes, uso a bimby, seguindo o método de confecção das favas guisadas, apresentadas no livro base, outras vezes, uso o método tradicional. Desta vez, apeteceu-me andar à volta dos tachos e fi-lo de modo tradicional. 
Aliás, sendo o acto de cozinhar uma terapia para mim, quanto mais stressada estou, maior é a necessidade que tenho de ser eu mesma a tratar de tudo. Nesses dias os robots ficam no seu cantinho a descansar.
Estas ervilhas são biológicas, produção da minha horta.Tenho um pouco de tudo plantado: ervilhas, favas, feijão verde, beterrabas, funcho, tomate, couves, ervas aromáticas,... e mais umas coisitas.
De facto, e cada vez mais, aprecio os produtos directamente colhidos da terra, via cozinha. Têm outro sabor, e ainda mais quando sabemos que foi fruto do nosso trabalho. 
Ficou um prato delicioso!!!


Ingredientes
1 kg de ervilhas
250 g de entremeada fatiada
200 g de bacon aos cubinhos
8 salsichas frescas pequenas cortadas aos pedaços
½ chouriço de carne cortado aos pedacinhos
½ morcela cortada aos pedacinhos
1 farinheira
1 cebola
2 cenouras 
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau 

200 g de tomate (usei polpa)
Pimenta a gosto
Coentros a gosto
50 g de azeite



Preparação
Coloque num tacho a cebola e os alhos picados e leve a refogar até que a cebola fique macia.
Adicione o chouriço, a morcela, as salsichas, o bacon, a entremeada e o colorau. Tempere com sal e pimenta a gosto. 
Refogue por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o tomate, os coentros (juntei apenas os talos picados), as ervilhas, a farinheira sem pele e cortada aos pedaços. Coloque em lume brando até que as ervilhas estejam cozidas (estas como eram muito frescas só necessitaram de 8 minutos). Se necessário acrescente um pouco de água.
Servi com arroz branco, com um toque de salsa.
Bom Apetite!!!

5 comentários:

  1. Huummm!! que delicia de comidinha.
    Bjs

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  2. Divinal.....Adoro este tipo de comidinha (ultimamente ando numa de favas e a tua receita também se aplicava muito bem.)
    Bjkas

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  3. Uma refeição deliciosa :)
    Bjs e boa semana

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  4. Adorei a sugestão, Noélia! BOm demais.
    Bj,
    Lylia

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  5. Tb gosto muito de ervilhas e quando vêm da horta ainda melhor, bjs e um bom fim de semana.

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