Semifrio de Maracujá

Ao fim de alguns dias ausente, cá estou de volta. Desta vez trago uma sobremesa de maracujá muito fácil , refrescante e deliciosa.

Ingredientes
2 pacotes de gelatina de maracujá
Meio litro de polpa de maracujá
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
2,5 dl de água
Polpa de 6 maracujás frescos (facultativo)

Preparação
Coloque numa panela a gelatina de maracujá e adicione a água a ferver. Mexa e mantenha ao lume até desfazer bem.
Numa taça deite o leite condensado e adicione a polpa de maracujá.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a gelatina. Envolva bem.
Incorpore as natas batidas ao creme anterior.
Leve ao frigorífico num recipiente molhado com água fria por cerca de 5 horas.
Desenforme e cubra com polpa de maracujás frescos.
Fonte: Aqui

Rigatone de Bolonhesa Gratinado no Forno

Mais um prato que resultou de aproveitamentos. Tinha carne à bolonhesa e molho bechamel que sobraram de uma lasanha. Pensei juntar umas massas e o resultado foi ótimo.

Ingredientes
Rigatone qb
Carne à bolonhesa
Alho
Sal
Azeite
Molho bechamel
Queijo parmesão ralado

Preparação
Coza a massa al dente com água abundante temperada com sal e um fio de azeite. Quando pronta, escorra a água e reserve. Num tacho deite azeite e o alho picado e deixe o azeite apanhar o gosto do alho. Adicione a massa e envolva. Junte a carne e mexa bem.
Barre a travessa de ir ao forno com um pouco de azeite e coloque a mistura da carne com a massa.
Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno (pré-aquecido) a 180º durante cerca de 15 a 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Gratinado de Alheira e Camembert em Cama de Legumes Salteados

Mais uma receita simples e rápida. Normalmente, uso mais queijo e 2 alheiras em vez de uma, mas quis fazer uma refeição mais leve.

Ingredientes
1 cebola cortada em meias luas
1 courgette aos cubinhos
Meio pimentos verde aos cubinhos
Meia couve lombarda cortada finamente
1 cenoura raspada
1 alheira cortada aos pedaços
200 grs de Camembert às fatias
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de açafrão

Preparação
Num wok junte o azeite, a cebola, a courgette e o pimento. Deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o açafrão, o sal e a pimenta. Mexa e junte a couve, envolva bem acrescente a cenoura e mantenha ao lume durante 5 a 8 minutos. Como tinha sobrado arroz de bacon perfumado com aipo, acrescentei-o ao preparado anterior (4 colheres de sopa sensivelmente).

Unte, com azeite ou manteiga, um recipiente que possa levar ao forno. Comece por colocar metade do refogado no fundo do recipiente. Por cima ponha as fatias de queijo e metade da alheira. Acrescente a outra metade dos legumes e por cima o queijo e a outra metade da alheira.

Leve ao forno para tostar.
Bom Apetite!!!

Grão com Atum

Sexta feira cheguei a casa exausta e sem vontade de passar muito tempo na cozinha. Costumo ter sempre feijão e grão congelados. Normalmente,compro estas leguminosas secas e em casa ponho-as a demolhar depois cozo, separo  em embalagens de 300 g e congelo. No caso do feijão, aproveito a água de cozer e coloco em sacos de gelo, assim posso usar o caldo cremoso e gostoso em sopas, guisados...

Pois sexta feira tirei uma embalagem de grão que descongelei no micro ondas.
Numa taça de ir à mesa coloquei uma cebola pequena, um dente de alho e salsa tudo bem picadinho.
Adicionei o grão e 2 latas de atum escorrido e envolvi tudo muito bem. Temperei com sal, pimenta branca moída na hora, azeite e vinagre.

Juntei ao preparado um ovo cozido, umas folhas de alface e azeitonas pretas.

Foi um prato simples, delicioso e leve para o fim de uma semana de trabalho.
Bom Apetite!!!

Arroz de Bacon Perfumado com Aipo

 Faço algumas vezes arroz de bacon com tomilho mas hoje apeteceu-me variar, utilizei as folhas do aipo. O sabor fumado do bacon com o aroma fresco das folhas de aipo, proporcionaram um arroz muito aromático e saboroso.

Ingredientes

1 chávena de arroz

2 chávenas e água

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 molho de folhas de aipo picado

Sal a gosto

Preparação

Num tacho onde vai cozer o arroz coloque azeite, o bacon e os alhos. Deixe refogar até o bacon ficar tostadinho.

Adicione o arroz e deixe-o fritar um pouco mexendo sempre.

Junte a água e o sal. Tampe e reduza o lume.

A meio da cozedura junte o aipo.

Depois de cozido ponha o arroz num pirex e leve ao forno secar e dar-lhe um ar tostadinho.

Este arroz fez-se acompanhar da Perna de Peru "Estufada" Forno

Bom apetite!

Perna de Peru “Estufado” no Forno

Tinha duas pernocas e duas asas de peru e apeteceu-me um estufado na panela, mas acabou por ser feito no forno.

Ingredientes

2 pernas de peru

2 asas de peru

2 cebolas cortadas em meia lua

2 dentes de alho picados

Meio pimento verde às tiras

Azeite

1 colher de sobremesa de alcaparras

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

1 colher de sopa de caril

1 colheres de sopa de molho inglês

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 cubo de carne

1 cerveja

Preparação

Coloque numa panela que possa ir ao forno o azeite a cebola, o alho e os pimentos. Numa outra travessa parta o cubo de carne em pequenos pedaços, adicione as alcaparras, o gengibre, o caril, o molho inglês, a polpa de tomate e a massa de pimentão. Misture bem e depois barre as peças de carne nesta mistura.

Arrume a carne na panela e regue com uma cerveja.

Tape a panela com papel de alumínio ou com uma tampa que possa ir ao forno.

Leve a estufar no forno durante cerca de 40 minutos a 180 graus. Vire a carne a meio da cozedura.

Servi com ervilhas e um Arroz de Bacon Perfumado com Aipo.

Espero que gostem, nós cá em casa adoramos.
Bom Apetite!!!

Peixe Espada Preto com Molho de Cebolada

Cá em casa gostamos de peixe, eu em especial. Entre muitos dos peixes de que gosto muito, está o peixe-espada preto que para além de ter um paladar muito saboroso é também um peixe gordo.

Esta espada frita com cebolada traz-me agradáveis memórias da minha infância pois era um prato feito pela minha avó materna que o preparava como ninguém.

 Ingredientes

4 postas de peixe espada preto

2 cebolas cortadas em meias luas

3 tomates picados e libertos de sementes e peles (ou polpa de tomate)

2 dentes de alho picados

Sal

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de chá de colorau

Orégãos

1 anchova

Farinha de milho q.b.

Preparação

Tempere o peixe com sal a gosto. Reserve.

Numa frigideira deite azeite suficiente para fritar o peixe e leve ao lume. Entretanto, passe as postas por farinha (eu passei por farinha de milho mas pode ser de trigo) e quando o azeite estiver bem quente coloque as postas para fritar.

Quando as postas estiverem lourinhas em ambos os lados, retire do lume e coloque num prato com papel absorvente.

Na mesma frigideira onde fritou o peixe, e depois de retirar o azeite da fritura que estiver em excesso, coloque as cebolas e os alhos e refogue. Quando a cebola estiver transparente adicione sal a gosto e o colorau. Envolva bem. Junte o tomate, a anchova e os orégãos e deixe apurar.

Por fim, deite o vinagre e adicione um pouco de água se for necessário. Deixe ficar ao lume por 3 minutos.

Coloque o peixe numa travessa de ir à mesa e no fundo coloque metade da cebolada, depois as postas de espada e por cima a restante cebolada.

Servi com batata cozida cm alho e orégãos e uma salada de alface, tomate e pepino, como é usual cá em casa.