Caldeirada de Atum Fresco com Amêijoas

Dia 1 de Julho e mais uma edição do Dia Um... Na Cozinha acontece. Nesta 14ª edição o tema é o peixe. Que bom!!! Nós cá em casa adoramos peixe e comemos com imensa frequência. 

Hoje trago o atum fresco, muito típico da minha terra mas com uma abordagem diferente. Em vez do tradicional bife de atum ou atum assado no forno, experimentei fazer uma espécie de caldeirada com amêijoas. Uma delícia!!! É um prato a repetir.

Ingredientes

1,5 kg de atum fresco cortado aos cubos

1 kg de amêijoas

1 pimento verde picado

1,5 kg de batatas novas cortadas aos cubos

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

3 a 4 tomates maduros picados

2 malaguetas

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

1 caldo de peixe

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de paprika

1 ramo de salsa

Sal a gosto

Preparação

Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Quando a cebola estiver macia, adicione, o louro, o caldo de peixe, a paprika, o tomate e as malaguetas. Deixe ao lume até perder o excesso de água libertado pelo tomate. Acrescente o vinho e deixe que este se evapore.

Junte as batatas e água até quase cobri-las. Tape a panela e deixe cozer até cerca de 10 minutos. Acrescente o atum, e se necessário mais água. Mantenha ao lume cerca de 10 minutos, adicione as amêijoas e a salsa grosseiramente picada. 

Rectifique os temperos e quando as amêijoas estiverem abertas, está pronto.

Sirva quente acompanhado de pão torrado com manteiga de alho.

Bom Apetite!

Crepes com Recheio de Presunto, Queijo, Pepino e Delícias do Mar

E para acompanhar o jogo de ontem saíram uns crepes recheados. Prático e simples de fazer. Da próxima irei experimentar com recheio de guacamole e camarões. Penso que deve ser uma ligação fantástica. Logo se verá. 

Espero que gostem, nós por cá adoramos. 

Ingredientes para os crepes

100 g de farinha

2 dl de leite

1 ovo

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa (rasa) de manteiga

Preparação dos crepes

Misture a farinha com o sal e junte o leite, ligeiramente batido com o ovo.

Mexa bem para ligar os ingredientes. Adicioe a manteiga derretida e bata até obter um pome liso e sem grumos.

Deixe repousar pelo menos 30 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com manteiga e, quando estiver bem quente, deite um pouco da massa na frigideira, fazendo-a rodar de modo que a massa cubra todo o fundo numa película fina.

Leve ao lume e deixe cozer de um lado. Quando estiver douradinho, volte o crepe e coza-o do outro lado. Retire para um prato e repita o processo até terminar a massa. Reserve.

Ingredientes para o recheio

6 delícias do mar

2 pepinos médios de conserva

3 colheres de sopa de queijo Philadelphia (ou outro)

150 g de presunto às fatias

6 fatias de queijo

9 fatias de paio

Preparação 

Triture as delícias do mar e os pepinos no 1 2 3 ou na bimby 5 seg/vel 5. Coloque este preparado numa taça, adicione o queijo e envolva tudo muito bem até formar uma espécie da patê.

Coloque um crepe num prato, barre com esta pasta e cubra com farias de presunto. Enrole, corte em três partes idênticas e espete um palito em cada uma das partes. Repita a té terminar a pasta.

A pasta deu para 6 crepes, como sobraram três coloquei em cada um dos crepes restantes 2 fatias de queijo e por cima 3 fatias de paio. Enrole, corte em três e prenda com um palito.

Está pronto a servir com uma cerveja bem fresquinha.

Bom Apetite!!!

Espetadinhas de Porco à Indiana com Arroz de Jeera

Ontem tirei carne de porco do frigorífico com a ideia de preparar um picadinho com batata frita e salada. Hoje mudei completamente de ideias, acontece por vezes. Apetecia-me algo diferente e decidi-me pelos lados da Índia. O arroz de Jeera (cominhos), já o fiz e podem encontrá-lo aqui na versão Bimby. Hoje utilizei o método tradicional.

Ingredientes para as espetadinhas

500 g de carne de porco cortada aos cubos

1 colher de chá de paprika

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de sementes de cardamomo moídas

1 colher de chá de cominhos moídas

1 colher de chá de piripiri

1 colher de chá de sal

4 folhas de caril

2 iogurtes

Sumo de um limão

Ingredientes para o arroz

1 chávena de arroz basmati (usei carolino)

2 chávenas de água a ferver

1 colher de chá de cominhos

3 vagens de cardamomo

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

Preparação das espetadinhas

Coloque todos os ingredientes numa taça e envolva-os muito bem. Deixe marinar pelo menos 2 horas.

Passado esse tempo distribua a carne pelos espetos, rendeu-me 6. Aqueça bem a chapa do grelhador e leve a grelhar até a carne ficar dourada.

Preparação do Arroz

Coloque num tacho, o azeite, os cominhos e as vagens de cardamomo. Aloure sem deixar queimar, adicione o arroz e frite-o até ficar translúcuido. Junte a água e quando levantar fervura tape e cozinhe em lume baixo até o arroz absorve toda a água.

Servi com uma salada de alface, tomate e pepino, temperada com azeite e limão. Muito Bom!!!

Bom Apetite!!!

Brownies de Chocolate, Noz e Amoras

Mais um Dia Um... Na Cozinha. Desta vez, são brownies. Confesso que nunca tinha feito. Fiz por duas vezes, os primeiros, apesar de tão deliciosos quanto os segundos, partiram-se todos. Não deixei arrefecer o suficiente. Estes últimos, mesmo assim, não ficaram como eu queria, mas deu para tirar umas fotos.
Esta receita deu-ma uma amiga que já os faz há muito tempo. São uma delícia.

Ingredientes
200 g de açúcar mascavado
200 g de chocolate culinário
180 g de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos médios
75 g de nozes picadas
75 g de amoras (usei congeldas)
120 g de farinha com fermento
1 pitada de sal

Preparação
Coloque o chocolate no copo da bimby e dê 4 golpes de turbo. Segundanista programe 6 seg/ Vel 9. Reserve.
Coloque a borboleta no copo. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga e programe 5 min/37º/vel 3.
Acrescente o chocolate, o sal, a farinha e programe 8 seg/Vel 3.
Retire a borboleta, adicione as amoras e as nozes, programe 6 seg/ vel3. Verifique se está tudo bem envolvido. Se necessário envolva tudo muito bem com uma espátula.
Unte um tabuleiro quadrado, ou rectangular com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do tabuleiro apenas quando o brownie estiver completamente frio.

Parta em pequenos pedaços e polvilhe com açúcar em pó.
Bom Apetite!

Lapas Grelhadas "Madeira Style" :)

Hoje trago-vos uma iguaria da minha terra, as lapas grelhadas. Também existem lapas em escabeche e o famoso arroz de lapas, que quando bem feito, é bom demais.

As lapas são moluscos univalves (só têm uma concha) que se agarram à superfície rochosa, ficando visíveis e vulneráveis na maré baixa, quando são apanhadas.

Descrições à parte, as lapas grelhadas podem ser servidas como entrada antes de qualquer refeição ou apenas como petisco, que é como mais gosto, acompanhadas de uma cerveja bem fresquinha e de bolo do caco barrado com manteiga de alho. Do melhor que há, num dia de sol ao cair da tarde... :)

Ingredientes
Lapas
Manteiga
Alho bem picadinho
Limão

Preparação
Coloque as lapas (sem lavar, porque se o fizer perdem todo o sabor característico da lapa) limpas de possíveis impurezas numa chapa ou numa frigideira velha.
Por cima de cada lapa, coloque um pouco de manteiga e o alho (para mim o alho é opcional e prefiro até sem ele).

Leve ao lume. Quando a manteiga derreter, regue com o sumo do limão e sirva quente.
Bom Apetite!!!

Ervilhas Guisadas com Chouriço, Bacon e Salsichas Frescas

Esta é uma receita que já faço há muitos anos, só que em vez das favas, usei ervilhas. É uma refeição saborosa e fácil de confeccionar. Por vezes, uso a bimby, seguindo o método de confecção das favas guisadas, apresentadas no livro base, outras vezes, uso o método tradicional. Desta vez, apeteceu-me andar à volta dos tachos e fi-lo de modo tradicional. 

Aliás, sendo o acto de cozinhar uma terapia para mim, quanto mais stressada estou, maior é a necessidade que tenho de ser eu mesma a tratar de tudo. Nesses dias os robots ficam no seu cantinho a descansar.

Estas ervilhas são biológicas, produção da minha horta.Tenho um pouco de tudo plantado: ervilhas, favas, feijão verde, beterrabas, funcho, tomate, couves, ervas aromáticas,... e mais umas coisitas.

De facto, e cada vez mais, aprecio os produtos directamente colhidos da terra, via cozinha. Têm outro sabor, e ainda mais quando sabemos que foi fruto do nosso trabalho. 

Ficou um prato delicioso!!!

Ingredientes

1 kg de ervilhas

250 g de entremeada fatiada

200 g de bacon aos cubinhos

8 salsichas frescas pequenas cortadas aos pedaços

½ chouriço de carne cortado aos pedacinhos

½ morcela cortada aos pedacinhos

1 farinheira

1 cebola

2 cenouras 

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de colorau 

200 g de tomate (usei polpa)

Pimenta a gosto

Coentros a gosto

50 g de azeite

Preparação

Coloque num tacho a cebola e os alhos picados e leve a refogar até que a cebola fique macia.

Adicione o chouriço, a morcela, as salsichas, o bacon, a entremeada e o colorau. Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Refogue por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o tomate, os coentros (juntei apenas os talos picados), as ervilhas, a farinheira sem pele e cortada aos pedaços. Coloque em lume brando até que as ervilhas estejam cozidas (estas como eram muito frescas só necessitaram de 8 minutos). Se necessário acrescente um pouco de água.

Servi com arroz branco, com um toque de salsa.

Bom Apetite!!!

Pão Saloio Recheado com Bacon, Fiambre, Queijo, Passas e Azeitonas

Gostamos muito de pão cá em casa. Tem anos que comecei a fazê-lo em casa, mas foi sobretudo depois de adquirir a Bimby que passei a fazê-lo regularmente. Faz-se num instante, com pouco trabalho e em mais ou menos 2 a 3 minutos, temos o pão amassado.

Vario o tipo de pão que faço cá em casa, desde pão com sementes, pão alentejano, carcaças, baguetes, enfim... sabem como é. Mas aquele que mais gostamos e que faço mais vezes é o pão saloio.

Desta vez, e para apresentar um pãozinho bonito e saboroso a este grupo Dia Um... Na Cozinha, cheio de gente maravilhosa , fiz um pão saloio recheado. Como tinha feito queijo fresco, substituí a água pelo soro que o queijo libertou. Ficamos fãs!!! O salgado das azeitonas com o doce das passas e o fumado das carnes é uma combinação perfeita. 

Simplesmente divinal!!!

Ingredientes

300 g de soro de leite

1 colher de chá de sal

500 g de farinha

25 g de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para o recheio

Azeitonas e passas a gosto

100 g de queijo mozzarella ralado

6 fatias de fiambre

150 g de bacon fumado aos cubinhos

Preparação

Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ vel 6.

Junte a restante farinha e programe 2 min/vel espiga.

Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.

Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo, o fiambre cortados aos pedaços e o bacon.

Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!

Lombo de Porco à Alentejana com Inhame

Bem, não será bem à alentejana, porque a receita tradicional é feita com batata frita, mas como esta refeição foi confeccionada pela altura da Páscoa e por questões tradicionais, as batatas fritas foram substituídas por inhame. 

O inhame é um tubérculo que na Madeira surge pela altura da Páscoa. Coze-se do mesmo modo que a batata, se for pequeno, como é o caso, mas tem um sabor e textura diferentes. Existem de vários tamanhos e cores, estes, que acompanharam o lombo de porco à alentejana, são pequenos e de polpa branca. Podem ser servidos cozidos ou fritos. Ficam bons de qualquer das formas. Se quiserem saber algo mais sobre este tubérculo podem, entre outros sítios, encontrar informação aqui ou aqui. 

Deixem-me que vos diga que acompanhou na perfeição o lombo de porco à alentejana.

Esta receita é do de lombo à alentejana é teve como inspiração uma receita do chef José Avillez, salve pequenas alterações, publicada na revista "Boa Mesa" que já não existe. Saí sempre bem.

Ingredientes

1,5 kg de amêijoa fresca (usei congelada e do Vietnam porque tem menos areia)

sal

1,5 kg de lombo de porco

5 dentes de alho

pimenta

60 g de banha

300 g de cebola

1 colher de chá de colorau

coentros

Inhame qb

Preparação

Lave as ameijoas e deixe-as descongelar mergulhadas em água com um pouco de sal.

Corte a carne em cubos e tempere com 3 dentes de alho descascados e cortados, sal e pimenta.

Aguarde 30 minutos.

Aqueça metade da banha numa frigideira larga e frite a carne mexendo várias vezes até alourar. 

à Parte leve ao lume, num tacho, a restante banha, os restantes alhos e as cebolas cortadas às rodelas. Quando a cebola ficar translúcida junte o colorau e as amêijoas escorridas.

Tape o tacho e cozinhe sacudindo o tacho várias vezes. Quando as amêijoas abrirem junte a carne rapidamente. Polvilhe com coentros e sirva.

"Panna Cotta" de Iogurte com Geleia de Tomate

Não sei se deveria chamar panna cotta, uma vez que este termo significa nata cozida e utilizo iogurte em vez de natas, mas à falta de melhor nomenclatura fica esta.

Gosto mais do iogurte do que as natas, fica mais saudável, mais leve e mais saborosa. Por cima coloquei doce de tomate, que revelou ser uma óptima combinação. 

Ainda não adaptei à Bimby, fica para uma próxima vez. 

A ideia veio de um dos Masterchef Austrália, não recordo qual. 

Experimentem que vale a pena. 

Ingredientes

360 ml de leite

360 ml de iogurte

1 colher de chá de essência de baunilha

85 g de açúcar

7 folhas de gelatina incolor

Geleia de doce de tomate qb

Preparação

Demolhe as gelatinas em água fria. Entretanto, coloque o leite, o iogurte, o açúcar e a baunilha em lume brando até ficar bem quente mas sem ferver.

Escorra bem as folhas de gelatina, adicione e mexa bem até dissolvê-las.

Coloque em formas pequeninas, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por cerca de 3 horas.

Antes de servir, guarneça com a geleia de tomate (ou outra a seu gosto).

Bom Apetite!!!

Bacalhau à "Lagareiro" sem Batatas a Murro

Bacalhau é um peixe que nunca pode faltar cá em casa. Tenho sempre demolhado e congelado, pronto a salvar o dia quando aparecem visitas inesperadas.

Desta vez fiz uns lombinhos de bacalhau à lagareiro à minha maneira, mas em vez das batatas a murro, fiz puré de batata ao qual depois de pronto, adicionei e envolvi bem com pimentos verdes refogados na frigideira com cebola e alho. Este puré ficou fabuloso. Fiz ainda uma salada mista e esparregado para acompanhar o bacalhau e o puré de batata satisfazendo, assim os diferentes gostos gastronómicos.

Ingredientes

6 lombinhos de bacalhau

6 dentes de alho

Salsa

Azeitonas q.b.

Azeite q.b

Preparação

Como o bacalhau está congelado, coloque-o numa panela com água e leve ao lume até levantar fervura. Depois escorria-o e coloque-o num recipiente de ir ao forno.

Entretanto leve ao lume os dentes de alho cortados às rodelas finas juntamente com o azeite. Quando o azeite começar a ferver verta-o sobre o bacalhau e leve-o ao forno até ficar bem douradinho.

Polvilhe com salsa picada e guarneça com azeitonas pretas.

Bom Apetite!!! 

Workshop de Vinhos

Ao fim de quase um mês de ausência, estou de regresso para vos relatar uma experiência muito interessante que tive neste sábado passado: um "Workshop de Vinhos".

Um grupo de pessoas reuniu-se no Sopitus Bar onde se procedeu à degustação de variados vinhos. Mas como nem só de vinho vive o homem, para acompanhar esta prova, os anfitriões Paula e Luís Reis receberam o Chef Yves Gautier que nos proporcionou um excelente manjar (ao qual esqueci de tirar fotos L).

Falou-se sobre que vinho deve ser servido com que prato, durante quanto deveremos guardar uma garrafa, a importância do tipo de garrafa onde se encontra o vinho e do tipo de copo a utilizar.

O enólogo Américo Pereira do espaço enoMania, foi quem nos guiou ao longo desta viagem sobre o percurso dos vinhos. Houve rosés, brancos e tintos de diferentes castas, combinações de castas, climas, temperaturas, regiões, processos de fabrico, barricas… enfim, aprendi muita coisa e muita ficou por aprender.

Da vinha até ao copo existe um enorme caminho a ser percorrido. E chegado ao copo e antes de levá-lo à boca, há que usar a visão para analisar a limpidez e a cor e o olfato para determinar a intensidade e qualidade do aroma. E finalmente o paladar que nos permitirá inferir quanto à sua qualidade e persistência. Um mundo a descobrir… 

No final da noite voltamos para casa todos felizes e com um certificado na mão a comprovar a nossa presença e aprendizagem. Adorei!!!

Nota: A primeira foto deste post não é da minha autoria. Tirei da página do EnoMania, pois achei-a fabulosa. Desconheço o autor da mesma, caso contrário identificaria.

Creme de Funcho, Abóbora e Alho Francês

Uma sopinha é algo que sabe sempre bem, esteja calor ou frio. Mas quando está frio ainda conforta mais. Hoje trago um creme aveludado de funcho, abóbora e alho francês que ficou divinal. 

O perfume e aroma inconfundível do funcho combinou na perfeição com os restantes ingredientes.

Uma refeição a repetir. 

Ingredientes

400 g de funcho (bolbo)

200 g de cenoura 

300 g de abóbora amarela

100 g de alho francês

800 g de água

100 g de bacon

Queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Coloque todos os ingredientes grosseiramente cortados no copo da bimby e dê 3 toque de turbo. 

Tempere com sal, acrescente a água e programe 20 Min/100 º/vel colher.

Triture durante cerca de 30 segundos, começando na velocidade 3 e aumente progressivamente até à velocidade 9. 

Entretanto, numa frigideira anti-aderente, coloque o bacon e deixe-o cozinhar até ficar bem douradinho e crocante.

Coloque o creme num recipiente de levar à mesa, tempere com pimenta, adicione raspas de queijo parmesão a gosto e o bacon. Sirva quente.

Bom Apetite!!!

Lombo de Porco Assado no Forno com Batatas e Legumes

Há quase duas semanas que não passo por cá. Estou em falta com muit@s de vós, não por esquecimento mas por falta de tempo.
Como tinha vários legumes que precisavam ser utilizados fiz este lombo assado com batatas e legumes e hoje como arranjei um tempinho e vim cá partilhá-lo convosco. Ficou delicioso e é para repetir.

Ingredientes
1 lombo de porco com o osso
1 beringela cortada aos cubos
2 cenouras cortadas às rodelas
2 alhos franceses cortados às rodelas
1 ramo de salsa picada
5 dentes de alho picados
1 cebola às rodelas
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de chá de feno grego
2 colheres de chá de piripiri moído
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de alcaparras
2 colheres de chá de caril
1 colher de chá de cominhos
1 colher de sopa de molho inglês
2 copos de vinho branco
2 copos de caldo de galinha (usei de peru)
2 colheres de sopa de sopa de rabo de boi
1,5 kg de batatas cortadas aos cubos
Mangerona a gosto
Paprika a gosto
Azeite q. b.

Preparação
Tempere o lombo com as especiarias, as alcaparras, o sal, os alhos, o molho inglês e a massa de pimentão.
Deixe marinar pelo menos durante duas horas (de preferência de um dia para o outro).
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o vinho, o caldo de carne e a sopa de rabo de boi.
Acrescente os vegetais e coloque o lombo de porco.

Tempere as batas com um pouco de sal, paprika e azeite. Espalhe-as em redor da carne. Regue tudo com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja cozida.
Corte às fatias e sirva.
Bom Apetite!!!

Pesto de Rúcula

Já vos falei da minha horta em "posts" anteriores. De vez em quando, tenho algum vegetal ou tubérculo em excesso. Alguns posso congelar, mas não é o caso da rúcula. Está a produzir imensa e para não deixar estragar, lembrei-me de experimentar fazer pesto. Substituí o manjericão por rúcula e os pinhões por nozes. Minha gente, ficou simplesmente divinal, prefiro este pesto ao de manjericão. Ficou bom, bom, bom...

Ingredientes
150 g de azeite
50 g de queijo parmesão
2 dente de alho
40 g de miolo de noz
80 g de rúcula
sal qb

Preparação
Pese o azeite e reserve.
No copo coloque o queijo em pedaços e rale 15 Seg/vel9.
Adicione o alho, as nozes, a rúcula, uma pitada de sal e programe 15 seg/vel 9.
De seguida, com a Bimby em funcionamento na Vel 5, adicione o azeite em fio pelo bocal do copo.
Deve ficar um molho homogéneo semelhante à da maionese.
Conserve em frasco esterilizado e com o molho coberto de azeite.
Mantém-se fresco durante um mês no frigorífico.

Pizza de Bacon, Tomate e Rucula

E chegou o dia 1 de Março, e com ele, a publicação de pizzas, tema sugerido pelo grupo Dia Um... Na Cozinha. E não podia ser melhor, adoramos pizzas cá em casa.

Ingredientes

200 g de massa para pizza (fiz na Bimby)

Molho de tomate

200 g de queijo mozzarella às fatias

1 tomate às fatias

1 lata de atum bem escorrido

8 fatias de bacon

Rúcula

Manjericão

Orégãos

Preparação

Estenda a massa e coloque-a num prato de ir ao forno, untado com azeite. Por cima da massa, espalhe o molho de tomate. Coloque o queijo, o atum, o tomate, a rúcula, o manjericão e as fatias de queijo que sobraram. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos. 

Retire e coloque o bacon. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos e está pronta a servir.

Bom Apetite!!!

Arroz com Polvo Assado no Forno em Cama de Cebola e Pimento

Desta vez saiu um polvo para o almoço. É uma espécie de polvo à lagareiro com algumas alterações. Ficou delicioso :)

Ingredientes

2,5 kg de polvo

2 cebolas médias cortadas em meias luas

2 dentes de alho cortado às rodelas finas

1 dente de alho picado (para o arroz)

1 pimento verde cortado às tiras

Azeite q.b.

2 folhas de louro

2 chávenas de arroz carolino

Preparação

Coloque o polvo e o louro a cozer numa panela de pressão. Quando o bilro começar a rodar, deixe cozer por cerca de oito minutos (este tempo pode variar consoante o tamanho do polvo). Retire o polvo e reserve. 

Reserve também a água de cozedura do polvo para fazer o arroz.

Num tacho deite azeite, as cebolas o pimento e os alhos. Deixe refogar até ficarem amolecidos. Verta para um tabuleiro de ir ao forno. Acrescente mais azeite e adicione o polvo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC  e retire quando o polvo estiver tostadinho.

Entretanto, coloque num tacho 3 colheres de sopa de azeite e o dente de alho picado e leve ao lume até lourar mas sem queimar. Adicione o arroz e deixe-o fritar até ficar translúcido. Acrescente 4 chávenas de água a ferver. Rectifique os temperos, tape o tacho e baixe o lume. Deixe cozer até o arroz absorver a água. Está pronto a servir.

Bom Apetite!!!