Arroz com Polvo Assado no Forno em Cama de Cebola e Pimento

Desta vez saiu um polvo para o almoço. É uma espécie de polvo à lagareiro com algumas alterações. Ficou delicioso :)

Ingredientes

2,5 kg de polvo

2 cebolas médias cortadas em meias luas

2 dentes de alho cortado às rodelas finas

1 dente de alho picado (para o arroz)

1 pimento verde cortado às tiras

Azeite q.b.

2 folhas de louro

2 chávenas de arroz carolino

Preparação

Coloque o polvo e o louro a cozer numa panela de pressão. Quando o bilro começar a rodar, deixe cozer por cerca de oito minutos (este tempo pode variar consoante o tamanho do polvo). Retire o polvo e reserve. 

Reserve também a água de cozedura do polvo para fazer o arroz.

Num tacho deite azeite, as cebolas o pimento e os alhos. Deixe refogar até ficarem amolecidos. Verta para um tabuleiro de ir ao forno. Acrescente mais azeite e adicione o polvo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC  e retire quando o polvo estiver tostadinho.

Entretanto, coloque num tacho 3 colheres de sopa de azeite e o dente de alho picado e leve ao lume até lourar mas sem queimar. Adicione o arroz e deixe-o fritar até ficar translúcido. Acrescente 4 chávenas de água a ferver. Rectifique os temperos, tape o tacho e baixe o lume. Deixe cozer até o arroz absorver a água. Está pronto a servir.

Bom Apetite!!!

Arroz Doce para adoçar um domingo não tão doce

Tem mais de duas semanas que não passo por aqui. O tempo não é muito e a vontade também não. Tem sido um ano de perdas anunciadas e de perdas efectivas. Hoje houve mais uma baixa, a minha esteticista faleceu, deixando órfã uma menina pré-adolescente. Enfim, deixou-me triste...

Hoje "bimbou-se" arroz doce, cuja receita já a publiquei aqui.

Bom domingo! E sejam Felizes!!!

Strudel de Queijo Fresco e Cogumelos

O tempo tem andado "apertado" para fazer tanta coisa. Ontem cheguei em casa e não sabia o que fazer para o jantar. E é nestas horas que as sobras nos dão sempre um jeito. Ficou um strudel diferente, leve e mas muito saboroso.

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada de compra (das redondas)
200 g de cogumelos
300 g de folhas de beterraba cortadas em juliana
1 dente de alho picadinho
1 cebola picada
100 g de queijo fresco
1 colher de café de gengibre em pó
Piripiri e sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Preparação
Coloque o azeite numa frigideira e quando este estiver quente adicione a cebola, o alho, as folhas de beterraba e deixe refogar até que a cebola fique macia.
Junte os cogumelos, o gengibre, o sal e o piripiri. Envolva bem e deixe cozinhar até que a água libertada pelos cogumelos se evapore.
Estenda a massa e espalhe o conteúdo da frigideira por cima da massa. Distribua o queijo fresco uniformemente e enrole.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até estar bem tostadinho.
Sirva com uma salada ou assim mesmo.
Bom Apetite!!!

Creme de Couve Flor com Sementes de Sésamo

Mais um Dia Um... Na Cozinha e desta fez o tema são as sopas/cremes. Desta vez, e aproveitando o excesso de produção de couve flor da minha horta, fiz este creme que estava divinal.

Ingredientes
800 g de couve flor
200 g de alho francês
50 g de manteiga
400 g de caldo de galinha
450 g de leite
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
100 g de natas
20 g de sementes de sésamo

Preparação
Coloque no copo a alho francês e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula faça descer os resíduos da parte interior.
Adicione a manteiga e refogue 3 Min/Varoma/vel1.
Junte a couve flor partida em pequenos ramos, o caldo, o leite, o louro, o sal e a pimenta. Programe 30 min/90º/vel colher.
Programe 1 min e vá até a velocidade 7 de forma progressiva. Adicione as natas e misture na vel 3 durante 5 segundos.
Numa frigideira anti-aderente, toste as sementes de sésamo.
Polvilhe o creme com as sementes de sésamo e sirva bem quente com pão saloio torrado.
Bom Apetite!!!

Patê de Queijo Fresco

Continuando a saga do queijo fresco, fiz patê. É óptimo, fresco e delicioso. Uma óptima variante para os habituais patês.

Ingredientes
200 g de queijo fresco (fiz na Bimby mas pode ser de compra)
2 barras de delícias do mar
2 colheres de sobremesa de maionese (utilizei caseira)
Raspa de limão e cebolhinho picado a gosto

Preparação
Coloque numa tigela o queijo, a maionese, as delícias raspadas, a raspa do limão e o cebolinho. Envolva tudo muito bem sirva com pão saloio (ou outro da sua preferência) ou com tostas.
Bom Apetite!!!

Queijo Fresco

Boa Tarde a Tod@s.
Já era tempo de passar por aqui. O trabalho não tem permitido, mas hoje arranjei uma folguita. Trago-vos um queijinho fresco feito na Bimby que é de comer e chorar por mais. A receita original usa leite do dia e leite em pó gordo. Eu substitui quer o leite em pó quer o leite do dia por produtos magros. Espero que gostem.

Ingredientes
1 l de leite magro
120 g de leite em pó magro
25 gotas de coalho líquido
Sal a gosto

Preparação
Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/37º/Vel 4.
Junte o coalho e misture 30 Seg/Vel 4.
Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 35 minutos, para ganhar consistência.
Com a ajuda da espátula, retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.
Bom Apetite!!!

Fonte: Carla Bragança em Bimby | Fã Clube

Hoje é o meu dia!!!

O blog hoje está encerrado para a festa do meu aniversário.

A tod@s um excelente sábado.

Sejam FELIZES!!!