Creme de Couve Flor com Sementes de Sésamo

Mais um Dia Um... Na Cozinha e desta fez o tema são as sopas/cremes. Desta vez, e aproveitando o excesso de produção de couve flor da minha horta, fiz este creme que estava divinal.

Ingredientes
800 g de couve flor
200 g de alho francês
50 g de manteiga
400 g de caldo de galinha
450 g de leite
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
100 g de natas
20 g de sementes de sésamo

Preparação
Coloque no copo a alho francês e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula faça descer os resíduos da parte interior.
Adicione a manteiga e refogue 3 Min/Varoma/vel1.
Junte a couve flor partida em pequenos ramos, o caldo, o leite, o louro, o sal e a pimenta. Programe 30 min/90º/vel colher.
Programe 1 min e vá até a velocidade 7 de forma progressiva. Adicione as natas e misture na vel 3 durante 5 segundos.
Numa frigideira anti-aderente, toste as sementes de sésamo.
Polvilhe o creme com as sementes de sésamo e sirva bem quente com pão saloio torrado.
Bom Apetite!!!

Patê de Queijo Fresco

Continuando a saga do queijo fresco, fiz patê. É óptimo, fresco e delicioso. Uma óptima variante para os habituais patês.

Ingredientes
200 g de queijo fresco (fiz na Bimby mas pode ser de compra)
2 barras de delícias do mar
2 colheres de sobremesa de maionese (utilizei caseira)
Raspa de limão e cebolhinho picado a gosto

Preparação
Coloque numa tigela o queijo, a maionese, as delícias raspadas, a raspa do limão e o cebolinho. Envolva tudo muito bem sirva com pão saloio (ou outro da sua preferência) ou com tostas.
Bom Apetite!!!

Queijo Fresco

Boa Tarde a Tod@s.
Já era tempo de passar por aqui. O trabalho não tem permitido, mas hoje arranjei uma folguita. Trago-vos um queijinho fresco feito na Bimby que é de comer e chorar por mais. A receita original usa leite do dia e leite em pó gordo. Eu substitui quer o leite em pó quer o leite do dia por produtos magros. Espero que gostem.

Ingredientes
1 l de leite magro
120 g de leite em pó magro
25 gotas de coalho líquido
Sal a gosto

Preparação
Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/37º/Vel 4.
Junte o coalho e misture 30 Seg/Vel 4.
Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 35 minutos, para ganhar consistência.
Com a ajuda da espátula, retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.
Bom Apetite!!!

Fonte: Carla Bragança em Bimby | Fã Clube

Hoje é o meu dia!!!

O blog hoje está encerrado para a festa do meu aniversário.

A tod@s um excelente sábado.

Sejam FELIZES!!!

Bolo de Chocolate e Beterraba ou Brownie Chocolat Beet

Tinha imensas beterrabas e não sabia o que fazer. Pedi sugestões ao grupo Bimby and Me e a Cris Hanna apresentou-me duas sugestões. Escolhi esta porque era que levava mais beterraba. Fiz uma alteração relativamente à cobertura, em vez de chocolate branco e morangos que não tinha, usei chocolate culinário e framboesas. Deixem-me que vos diga que este bolo é fantástico. Obrigada Cris.

Ingredientes
250 g de beterraba cozida e sem casca
200 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate culinário
3 ovos
150 g de farinha com fermento
150 g de açúcar
Para a cobertura
100 g de chocolate culinário
120 g de iogurte natural
Algumas framboesas

Preparação
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Reserve.
Triture a beterraba por uns 5seg/vel 5.
Com a borboleta, bata os ovos e o açúcar por 2 Min/50º/Vel 3.
Tire a borboleta e acrescente o chocolate com manteiga, pelo bocal sempre na vel 3.
Junte a beterraba e a farinha e programe mais 15 Seg/Vel 3.
Coloque numa forma coberta com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por cerca de 20 minutos.

Coloque no copo limpo da Bimby 100 g de chocolate culinário e dê alguns toques de turbo, junte 120 g de iogurte natural e programe 5 Min/70º/Vel 4.
Coloque algumas framboesas no topo do bolo e cubra com a mistura de chocolate e iogurte.
Bom Apetite!!!

Bacalhau espiritual com Couve Flor em Cama de Esparregado

Foi dia de ir à horta ver o que havia. E colhemos couve flor, espinafres, beterrabas e alface. O jantar claro está teve que envolver alguns dos produtos colhidos. Optámos pelo bacalhau espiritual que se encontra aqui, acompanhado da couve flor e de um belo esparregado de espinafres. Delicioso!!!

Ingredientes

1 couve flor

350 g de espinafres

25 g de azeite

35 g de farinha

250 ml de leite

2 dentes de alho

Pimenta e sal a gosto

Preparação

Coloque 1 litro de água no copo da Bimby. Parta a couve flor em floretes e coloque no cesto. Tempere com sal a gosto e programe 10 Min/Varoma/velo 1. Reserve.

Coloque no copo (aproveitei a água de cozedura da couve flor) os espinafres e programe 8 Min/100º C/Vel1. Escorra e reserve.

Coloque os alhos, pique 5 Seg/Vel 5. Adicione o azeite e programe 3 Min/Varoma/Vel1. Junte os espinafres, o sal, a pimenta e programe 3 Min/Varoma/vel1. Junte a farinha e o leite. Programe 7 Min/100ºC/Vel2.

Bom Apetite!!!

Omelete de Claras com Salada de Alface, Abacate e Rabanetes

A época natalícia chegou ao fim e é tempo de reaproveitar o que sobrou. No meu caso sobraram-me cerca de 8 claras. Pensei em fazer um bolo de claras mas a verdade é que já estou cansada de doces. Então optei por fazer uma omelete de claras com queijo mozzarella, que também sobrou duma lasanha que fiz. Acompanhei com uma bela salada e como resultado, um jantar saboroso e leve.

Ingredientes

8 claras

50 g de queijo mozzarella

sal a gosto

3 folhas de alface

1 talo de aipo

2 rabanetes

1 tomate

Meia pêra abacate

Pimenta caíena 

Preparação

Lave bem os ingredientes para a salada e corte-os a seu gosto. Reserve.

Numa frigideira anti aderente deite um fio de azeite. Quando este estiver quente coloque as claras ligeiramente batidas e temperadas com sal.

Quando estas estiverem a ficar opacas, coloque o queijo em metade da omelete e com a ajuda de uma espátula dobre a parte que não tem queijo sobre a outra que tem o queijo. 

Deixe que o queijo derreta e retire do lume.

Entretanto tempere a salada com um vinagrete de mostarda, mel, azeite e vinagre. Polvilhe com pimenta caíena e sirva.

Bom Apetite!!!