Bruschetta de Queijo e Bacon

Nada como um lanchinho a meio da manhã, não faz bem à dieta mas faz à alma.

Ingredientes
2 fatias de pão saloio do dia anterior
Queijo, bacon e orégãos a gosto
Molho de tomate para pizza


Preparação
Barre o pão com o molho de tomate. Coloque por cima o queijo, o bacon e polvilhe com os orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até adquirir o tostado desejado.
Bom Apetite!

Tentáculos de Pota Guisados com Batatas

A ideia inicial seria fazer um arroz com os tentáculos mas a meio do processo decidi-me pelas batatas.Tinha-as em casa acabadas de sair da horta. Foi uma boa escolha.

Ingredientes
1200 g de tentáculos de pota
2 cebolas
2 dentes de alho
70 g de azeite
300 g de tomate aos pedaços
1 kg de batatas novas
Sal e pimenta a gosto
Coentros

Preparação
Coloque numa panela a pota cortados aos pedaços, 1 cebola, 1dl de água ou vinho tinto e leve ao lume cerca de 30 a 40 minutos ou até o polvo ficar macio.
Retire do lume e reserve a água da cozedura e a pota.
No mesmo tacho coloque o azeite a outra cebola picada, os alhos picados e refogue cerca de 5 minutos.
Adicione o tomate e refogue durante 10 minutos.
Junte a pota cozida e as batatas cortadas aos cubos. Tempere com sal e pimenta. Adicione a água da cozedura e leve ao lume cerca de 20 minutos.
Quando pronto salpique com coentros picados.
Bom Apetite!

Strogonoff de Frango e Linguiça

Não tinha peito de frango suficiente para um strogonoff, mas como era o que me estava a apetecer para o almoço, fui ao frigorífico e encontrei umas linguiças. E pronto, o problema ficou resolvido. A combinação da linguiça com o frango foi perfeita!

Ingredientes
50 g de azeite
390 g de peito de frango em tiras
110 g de linguiça às rodelas
Farinha q. b.
1 cebola
1 dente de alho
200 g de cogumelos (usei de lata)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
100 g de leite
2 iogurtes naturais (podem ser 200 g de natas, mas eu prefiro o iogurte)
1 colher de sopa de mostarda.

Preparação
Passe as tiras de frango por farinha e reserve.
Coloque no copo o azeite e programe 3 Min/ Varoma/ Vel 2.
Deite a cebola, o alho e pique 5 Seg/ Vel 5. A seguir junte a linguiça e refogue 5 Min/ Varoma/Vel 1.
Junte os cogumelos e programe 3 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel Colher.
Acrescente o vinho, o sal, a pimenta, o frango e programe 8 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel Colher.
Adicione o leite, os iogurtes, a mostarda, retifique os temperos e programe 5 Min/ Varoma/ Colher inversa/ Vel Colher.
Servi com ervilhas e arroz branco.
Bom Apetite!

Atum Fresco Assado no Forno com Batatas Novas

Gosto muito de atum, de preferência fresco. Apanhei no supermercado atum fresco, a bom preço e comprei-o logo. Gosto em bifes, assado ou em caldeirada. Como tinha umas batatinhas novas acabadas de sair da horta, juntei-as ao preparado de atum. Delicioso! :)

Ingredientes
8 postas de atum
2 cebolas em meias luas
2 tomates em meias tuas
2 dentes de alho
Salsa a gosto
Meio pimento verde
6 batatas médias
Tomilho a gosto
1 caldo de peixe
Sal e pimenta a gosto
1 cerveja preta
Colorau q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Tempere os pedaços de atum com sal, pimenta e tomilho.
Entretanto, cubra levemente o fundo de um pirex com azeite. Por cima deite as cebolas, os tomates, os alhos, o pimento aos pedaços e a salsa picada. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta.

 Adicione o peixe, as batatas cortadas aos cubos e tempere com sal, colorau e pimenta. Parta o caldo de peixe e espalhe por cima do peixe e das batatas.

Regue com a cerveja e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos (depende do forno).
A meio da cozedura, vire o peixe e as batatas.
Bom Apetite!

Peito de Frango Pizzaiola

Vi este prato no livro Receitas Essenciais da Bimby e andava para fazê-lo há já algum tempo. Hoje comprei frango e decidi experimentar. Foi o melhor peito de frango que já comemos cá em casa. Uma delícia! Será um prato a repetir, é rápido de preparar e o frango fica muito saboroso e suculento.

Ingredientes
200 g de queijo flamengo
50 g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 g de peito de frango
Sal e pimenta a gosto
600 g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar
Orégãos a gosto

Preparação
Coloque no copo o queijo e programe 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5.
A seguir refogue 5 Min / Varoma/ Vel 1.
Parta o peito de frango ao meio, tempere com sal, pimenta e coloque-os na Varoma oleada. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, a Varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pirex, cubra com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco e legumes à escolha.
Bom Apetite!

Esparguete com Miolo de Camarão e Courgettes

Hoje para o almoço apeteceu-nos uma esparguete que já publiquei. Por isso, apenas deixo as fotos e a receita encontram-na aqui.

Bom Apetite!

Frango Assado no Forno com Chouriço e Limão

Estava a apetecer uma assadinho de forno e vai daí, como tinha 4 pernas de frango, fiz esta refeição que hoje trago aqui!

 Ingredientes
4 pernas de frango
1 kg de batatas novas
2 limões
3 dentes de alho picados
Margarina q.b.
Azeitonas pretas q.b
Meio Chouriço
Azeite q.b.
1 Cebola cortada aos quartos
Alecrim, manjericão seco, orégãos, sal e pimenta q.b.

Preparação
Esfregue o frango com alho e sal e deixe repousar cerca de uma hora.
Casque as batatas e corte em metades. Coloque numa travessa de ir ao forno o frango, o chouriço, as azeitonas, as batatas, a cebola e os limões sem a casca e cortado em metades. Aromatize com os temperos (do alecrim à pimenta), regue com azeite e coloque bolinhas de margarina sobre a carne e as batatas.

Leve ao forno a 180º. Meio da cozedura vire a carne e as batatas.
Servi com uma salada de alface, tomate e pepino. Uma delícia!
Bom Apetite!