Filetes de Espada Panados no Forno

Gosto muito de panados e normalmente frito-os mas com a restrição alimentar fi-los no forno. Ficaram muito bons e muito menos calóricos.

Ingredientes
4 filetes de peixe espada preto
1 ovo
Sumo de limão
Sal e pimenta
Pão ralado com alho, salsa e coentros

Preparação
Tempere os filetes com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por uma hora.
Forre o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de alumínio.
Bata o ovo. Passe os filetes pelo ovo batido e pelo pão ralado.
Disponha no tabuleiro e leve ao forno no modo grill a 200ºC.
Quando estiver tostadinho, está pronto.
Servi os filetes com bróculos e cenoura.
Bom apetite :)

Sopa Depurativa

Preciso emagrecer! Como sou alérgica ao pó sempre (ou quase sempre) que apanho uma gripe só me livro dela tomando cortisona e claro está, engordo.
Fui à nutricionista e como tenho peso a mais, tenho de pôr em prática uma alimentação menos calórica.
Hoje apresento uma puré sopa depurativa.
Assim vou fazer companhia à nossa amiga 'Tania Gaio.

Ingredientes
1 kg de couve
Meio aipo
3 cebolas
3 pimentos verdes
2 tomates maduros
1 l de água (usei mais porque caso contrário fica muito consistente)
1 caldo vegetal

Preparação
Pique tudo, à excepção da couve, grosseiramente.
Coloque a água, o caldo vegetal e todos os outros ingredientes (exceto a couve) numa panela  e leve ao lume. Quando os legumes estiverem cozidos rale com a varinha mágica.
Entretanto pique a couve às tirinhas e junte ao puré anterior.
Leve novamente ao lume até a couve estar cozida.
Divida em porções e guarde.

Come-se melhor do que eu pensava :)

Lasanha de Alheira e Feijão Branco

Como sabem tenho andado com gripe e sem muita paciência para ir a compras. Queria fazer alguns pratos que ando para experimentar mas faltava-me sempre um ou mais ingredientes. Vá daí voltei-me para as sobras e saiu mais uma lasanha de aproveitamentos.

Ingredientes
Meia cebola cortada em meia lua
1 dente de alho picado
200 grs de feijão branco cozido
1 alho francês às rodelas finas
1 pepino em conserva picadinho
1 alheira
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de leite magro
1 pacote de natas light
1 colher de sobremesa de farinha
Queijo mozzarela ralado
Noz moscada
Azeite q.b.
Massa fresca para lasanha

Preparação
Num wok levei a cebola, o alho e o alho francês a refogar. Tirei a pele à alheira, parti-a em pedaços e juntei ao refogado. Mexi até ficar bem envolvido. Adicionei a polpa de tomate, o pepino, envolvi bem e depois juntei o feijão (já estava cozido). Deixei apurar e reservei.
Num tacho deitei as natas, o leite e a farinha. Mexi bem e levei ao lume até levantar fervura. Temperei com noz moscada.
Numa travessa de ir ao forno coloquei uma camada de recheio, reguei com o creme e por cima uma folha de massa.

 Repeti este processo até terminar a massa. A última camada foi de recheio coberto com o creme e polvilhado com o queijo mozzarella.

 Foi ao forno, já aquecido a 200º , por cerca de 20 minutos.

Esta lasanha embora um pouco calórica, ultrapassou em sabor todas as expetativas. Ficou soberba!
Bom apetite!

Salada Tropical

No baú das receitas feitas e não publicadas, encontrei esta salada de fruta que faço muitas vezes no verão. Mas como estes dias quentes de primavera mais parecem serem de verão trago-a aqui até vós. Claro que não há ainda cerejas mas estas podem ser substituídas por morangos que também ficam bem nesta salada.
Não usei açúcar porque as frutas já têm açúcar que chegue, mas o uso ou não deste ingrediente fica ao gosto de cada um.

Ingredientes
3 kiwis
Polpa de 4 maracujás
Meio mamão
2 Nectarinas
Meio melão
250 grs de Cerejas
1 Laranja

Preparação
Corte as frutas aos cubinhos, e coloque numa taça.
Tire os caroços às cerejas e junte à restantes fruta.
Coloque por cima a polpa dos maracujás e regue com o sumo de uma laranja.
Sirva bem fresquinha.

Pudim de peixe

O desafio proposto pela Bárbara em Arco-íris na Cozinha, foi um pudim de peixe aceitei com muito gosto. O peixe que utilizei foi o bacalhau ao qual juntei delícias do mar. Para além das cenouras usei também courgette (não tinha 1 kg de cenouras em casa). Ficou uma delícia e é um prato para repetir cá em casa.
Obrigada Bárbara!

Ingredientes
1 kg de cenouras e courgettes (foram 800grs de cenoura e 200 grs de courgette)
Sal e pimenta q.b.
1 cebola grande
4 colheres de sopa de azeite
450 grs de peixe cozido (370grs de bacalhau e 80 grs de delícias do mar)
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sopa de farinha
1 raminho de salsa
150 g de batata-palha

Preparação
Descasque as cenouras e leve-as a cozer com a courgette em água temperada com sal.
Entretanto, descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte 3 colheres de sopa do azeite, leve ao lume, deixe cozinhar até a cebola ficar macia e retire do lume.
Retire as peles e as espinhas ao peixe e desfie-o ligeiramente, pique as delícias do mar e junte ao peixe. Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, junte os ovos batidos, mexa e deixe cozinhar até ficarem mexidos e mal passados.
Escorra as cenouras e a courgette, reduza-as a puré, deite num tacho, junte a cebola cozinhada, o peixe, o iogurte, a farinha, a salsa picada, os ovos mexidos e a batata-palha, misture muito bem e tempere com sal e pimenta.
Deite num tabuleiro, alise e leve ao forno já aquecido a 180º C durante 20 minutos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com salada a gosto.

Abacate Recheado com Atum

Ofereceram-me uns abacates e para o almoço de hoje fiz uma entrada com eles. Costumo fazer com camarão mas lembrei-me de uma receita que vi numas revistas de culinária antigas que tenho por cá. Procurei e encontrei. Esta sugestão saiu da revista Boa Mesa que já deixou de existir.
Ficou uma entrada muito refrescante e saborosa.

Ingredientes
1 lata de atum
1 abacate grande
1 colher de sopa de alcaparras
Sal, pimenta e paprika
2 gomos de limão

Para o molho rosa
2 colheres de sopa de maionese (usei caseira)
Meia colher de sopa de mostarda Dijon
Sumo de limão
2 colheres de sopa de Ketchup

Preparação
Abra a lata de atum e escorra bem o óleo e parta o atum em pedaços. Parta o abacate ao meio e retire-lhe o caroço com cuidado. Tempere-o com um pouco de sal fino e pimenta, disponha as duas metades em pratos de servir.
Faça o molho rosa misturando todos os seus ingredientes e verta um pouco nas cavidades onde estava o caroço do abacate.
Disponha o atum sobre as duas metades, verta o restante molho rosa e polvilhe com as alcaparras e paprika.
Sirva com um gomo de limão.
Bom apetite! :)

Lasanha de Chouriço e Bacon

A lasanha é daquelas comidas que sabe sempre bem. Sempre fiz a clássica mas ontem decidi variar e fiz o recheio com chouriço e bacon em vez da carne picada. Ficou deliciosa. Não usei sal, nem no recheio nem no molho bechamel, uma vez que as carnes fumadas o têm e não fez falta nenhuma.

Ingredientes
1 chouriço de carne
200 grs de bacon
1 anchova
2 alhos franceses
1 courgette
1 cenoura
7 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de colorau
Pimenta a gosto
3 colheres de sopa de azeite
750 ml de bechamel feito na hora
Queijo mozzarela ralado
 Pão ralado aromatizado com alho salsa e coentros
Massa para lasanha fresca

Preparação
Num liquidificador ou na picadora 1 2 3 triture o chouriço, o bacon. a courgette, a anchova e a cenoura.
Deite o azeite num tacho e adicione os ingredientes triturados. Tempere com a pimenta e o colorau. Deixe refogar muito bem. Quando pronto retire do lume e reserve.

Numa travessa  de ir ao forno ponha uma camada do refogado, polvilhe com queijo ralado, regue com bechamel e cubra com uma placa de massa repita este processo sucessivamente até terminar o recheio.
Para finalizar polvilhe com o pão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos.