Pão de Alfarroba

Dia nublado, o primeiro a fazer lembrar o outono, e um cheiro a pão acabado de cozer a pairar pela casa. Enfim é domingo, sinónimo de serenidade, sossego, paz. E hoje, à mesa, o pão foi de alfarroba, o primeiro pão com farinha de alfarroba que fiz, mas não será com certeza o último. Toda a gente adorou.

Fica um pão com um ligeiro adocicado mas ao mesmo tempo com um pequeno travo. De aparência, faz lembrar os bolos natalícios devido à sua cor e às sementes. Combina muito bem com uma fatia de queijo de ovelha e/ou com doce de laranja. Experimentem… vão amar este pão.

Ingredientes

300 g de água

1 colher de chá de sal

300 g de farinha de trigo

125 g de farinha de alfarroba

75 g de farinha integral

25 g de fermento de padeiro fresco

30 g de sementes de girassol

30 g de sementes de abóbora

Preparação Bimby

No copo da bimby coloque a água e o sal. Programe 2 min/37º/vel 2.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 3min/velocidade espiga.

Retire para um recipiente enfarinhado, tape com uma toalha e deixe levedar durante 1h.

Retire a massa do recipiente, dê-lhe a forma pretendida (eu fiz uma bola) e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro enfarinhado).  Deixe levedar por mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos.

Preparação Tradicional

Numa taça deite a água morna e sal. Mexa até este estar dissolvido.

Adicione o fermento e deixe-o dissolver. Acrescente as farinhas misturadas previamente e amasse bem. Junte as sementes e volte a amassar até que a mistura se despegue das mãos.

Retire para um recipiente enfarinhado, tape com uma toalha e deixe levedar durante 1h.

Retire a massa do recipiente, dê-lhe a forma pretendida (eu fiz uma bola) e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro enfarinhado).  Deixe levedar por mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos. 

Nota: se quiser que o pão fique estaladiço e não perca muita da sua humidade, coloque um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze.

Bom Apetite!!!

Pão de Cerveja e Sementes

Após alguns meses de paragem, retomo as publicações no blogue. 

Os últimos tempos têm sido duros e assinalados com algumas perdas difíceis de lidar. 

Fotografar, editar, enfim publicar ficou para segundo plano.

Mas a vida continua e é tempo de reassumir a rotina, o trabalho, os hobbies.

E nada melhor que este pãozinho delicioso e fofinho (deixou a casa com um cheirinho inconfundível) para retomar a atividade do blogue.

Ingredientes

Uma cerveja de 33 cl

1 colher de chá de sal

25 g de fermento de padeiro

200 g de farinha integral

320 g de farinha de trigo T 65

30 g de sementes de girassol

30 g de sementes de abóbora

Preparação Bimby

Coloque no copo a cerveja, o fermento e o sal. Programe 2 minutos, velocidade 2.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 3 minutos velocidade espiga.

Coloque o produto final numa taça polvilhada com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho. Tape a taça com uma toalha limpa e seca.

Enquanto o pão fica a levedar, ligue o forno a 200º C e coloque no fundo do forno um recipiente com água para criar humidade durante a cozedura.

Quando o pão dobrar de volume, retire da taça, dê-lhe a forma que desejar e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro polvilhado com farinha) e leve ao forno durante 30 minutos ou até adquirir um tom dourado.

Preparação Tradicional

Coloque num recipiente a cerveja à temperatura ambiente e adicione o sal e o fermento. Mexa até dissolver o sal e o fermento.

Acrescente os restantes ingredientes e amasse-os até a mistura se despegue do recipiente.

O procedimento que se segue é igual, ao que está descrito acima, na preparação Bimby

Agora é só cortar, barrar com manteiga e deliciar-se.

Bom Apetite!!!

Pão Integral com Chouriço, Azeitonas e Queijo

Um pãozinho sabe sempre bem e este ficou uma verdadeira delícia, de comer e ficar com água na boca. É uma variante do tradicional pão saloio e do pão recheado que faço habitualmente. O recheio foi feito com o que tinha em casa e que precisava de ser consumido.

Espero que gostem, nós cá em casa adorámos. 

Ingredientes

300 g de água

1 colher de chá sal

150 g de farinha integral
350 g de farinha de trigo T65

25 g de fermento de padeiro fresco

Recheio

Azeitonas pretas picadas a gosto

100 g de queijo mozzarella ralado

1 chouriço de carne picado

A preparação bimby pode ver aqui.

Preparação tradicional

1. Coloque numa taça a água morna e o sal. Mexa até dissolver.

2. Adicione a farinha integral, 100 g da farinha de trigo e o fermento. Mexa bem com as mãos.

3. Junte a restante farinha de trigo (250 g) e envolva até despegar das mãos.

4. Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.

5. Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo e o fiambre cortados aos pedaços

6. Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. 

7. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. 

8. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!

Hambúrguer com Morcela do Chef Alexandre

Ontem tive uma tarde especial. A Tupperware organizou uma party e o convidado especial foi o Chefe Alexandre, do Clube de Cozinheiros. 

Foi espectacular vê-lo a trabalhar e as dicas que nos deu foram preciosas. 

O prato seleccionado foi simplesmente soberbo. Logo, logo vou experimentar.

Esta refeição que vos apresento hoje foi criada e executada pelo Chefe Alexandre, no entanto, não podia deixar de partilhá-la convosco.

Espero que gostem. Quem lá esteve adorou. 

Obrigada à Tupperware que teve a amabilidade de me convidar e ao Chefe Alexandre por nos presentear com esta iguaria e com a sua boa disposição.

Ingredientes
200 g de carne de vaca
100 g de morcela
2 dentes de alho
Coentros q.b.
1 bolo do caco
2 colheres de sopa de maionese
2 tomates maduros
40 g de cogumelos
2 fatias de bacon
2 fatias de queijo
1 dl de vinho Madeira seco
Sal, pimenta, azeite e açúcar q.b.

Preparação
Pique a carne e a morcela numa picadora. Forme o hambúrguer
Corte a cebola em rodelas e saltei em azeite. Deite o vinho Madeira e deixe cozinhar até reduzir. Adicione o açúcar e ferva. Tempere com pimenta.
Triture os alhos com os coentros e refogue ligeiramente em azeite numa frigideira. Molhe o bolo do caco e guarde.
Corte os cogumelos em laminas e saltei no azeite. Tempere com sal e pimenta. Guarde.
Saltei o bacon e guarde.
Core e cozinhe o hambúrguer de um lado e do outro e coloque o queijo por cima.
retire as semente do tomate e triture. Adicione à maionese e misture. Tempere com sal e pimenta.
Faça um ovo estrelado.

Empratamento:
Pão, maionese de tomate, cogumelos, bacon, hambúrguer, cebolada e ovo,
Bom Apetite!!!

Pão com Linguiça e Queijo

O pessoal amigo do Facebook criou o grupo Amigo Secreto 2014. O objectivo consistia num sorteio entre os aderentes e tínhamos que confeccionar uma receita do blog da pessoal que nos tinha sido atribuída aleatoriamente.
A minha amiga secreta foi a Rosario Mota do Blog Come, Sorri, Bebe e Ama. 
Entre tanta coisa boa optei por uns pãezinhos, algo que todos adoramos cá em casa.
Uma delícia!!!

Ingredientes
330 g de água
1 colher de chá de sal
1 colher de café de açúcar
1 saqueta de fermento de padeiro
500 g de farinha T65
2 linguiças
2 colheres de sopa de queijo ralado.

Preparação
No copo da bimby colocar a água, o sal, o açúcar, o fermento e programar 2 min/37º/vel 2.
Juntar a farinha e amassar 4 min/Vel espiga.
Retire a massa e coloque numa taça para levedar em local quente.
Corte a linguiça em pedaços pequenos e misture com o queijo.
Quando a massa estiver levedada junte a mistura de queijo e linguiça e envolva tudo muito bem com as mãos de forma a que a mistura fique espalhada uniformente por toda a massa.
Faça pequenas bolinhas e leve no tapete de silicone (ou tabuleiro com farinha) a 200º C, cerca de 15 a 20 minutos.
Bom Apetite!!! 

Broa de Milho

Mais um pão para fazer face a uma receita de bacalhau com broa que publicarei brevemente. Ficou deliciosa, mas acho que rende muito pouco para o trabalho que dá. Tem de ser feita num dia com muito tempo e paciência. 

Fica sempre melhor do que comprada, além disso, não tem conservantes nem outros químicos. A receita foi retirada do livro base da Bimby.

Ingredientes para a massa de levedura

100 g de água

Meia saqueta de fermento seco (5 g)

50 g de farinha

1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para a broa

300 g de água

250 g de farinha de milho

30 g de azeite

1 colher de chá de sal

100 g de farinha de trigo

Preparação da massa de levedura

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/vel 3.

Retire e espere que dobre de volume.

Preparação da broa

Coloque no copo a água e programe 3 min/100º/vel 1.

adicione a farinha de milho e envolva 1 min/vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver morna, junte a massa da levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min/velocidade espiga.

Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo faça uma bola e coloque num tabuleiro de silicone. Deixe que dobre de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 50 a 60 minutos.

Bom Apetite!!!

Pão Saloio Recheado com Bacon, Fiambre, Queijo, Passas e Azeitonas

Gostamos muito de pão cá em casa. Tem anos que comecei a fazê-lo em casa, mas foi sobretudo depois de adquirir a Bimby que passei a fazê-lo regularmente. Faz-se num instante, com pouco trabalho e em mais ou menos 2 a 3 minutos, temos o pão amassado.

Vario o tipo de pão que faço cá em casa, desde pão com sementes, pão alentejano, carcaças, baguetes, enfim... sabem como é. Mas aquele que mais gostamos e que faço mais vezes é o pão saloio.

Desta vez, e para apresentar um pãozinho bonito e saboroso a este grupo Dia Um... Na Cozinha, cheio de gente maravilhosa , fiz um pão saloio recheado. Como tinha feito queijo fresco, substituí a água pelo soro que o queijo libertou. Ficamos fãs!!! O salgado das azeitonas com o doce das passas e o fumado das carnes é uma combinação perfeita. 

Simplesmente divinal!!!

Ingredientes

300 g de soro de leite

1 colher de chá de sal

500 g de farinha

25 g de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para o recheio

Azeitonas e passas a gosto

100 g de queijo mozzarella ralado

6 fatias de fiambre

150 g de bacon fumado aos cubinhos

Preparação

Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ vel 6.

Junte a restante farinha e programe 2 min/vel espiga.

Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.

Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo, o fiambre cortados aos pedaços e o bacon.

Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!

Trança

O dia Mundial do Pão foi dia 16 de Outubro e na referida data, honrei esse dia com esta trança que trago aqui hoje. O que não houve foi tempo para publicá-la atempadamente mas mesmo assim, e com alguns dias de atraso, não podia deixar de partilhar este pãozinho convosco. 

Andava para fazer esta trança desde que adquiri a Bimby, e já lá vão quase 2 anos. Foi desta e digo-vos vale a pena experimentar porque resulta num pão fofinho e delicioso. A trança em si não ficou nada artística mas com o tempo deverá melhorar...

Ingredientes
250 g de leite
100 g de margarina
50 g de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 Min/37º/Vel 2.

Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/Vel 6.

De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 Min/Vel espiga.

Deixe levedar durante 20 minutos num local morno.

Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 50 ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180 ºC cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!

Pão com Farelo de Trigo

Pão é daquelas comidas que ninguém (ou quase ninguém) dispensa. Então acabadinho de sair do forno, barrado com manteiga, é de comer e conter-se para não comer demais. E o cheiro que emana pela casa dá-nos uma sensação de conforto e bem estar.
Este pão foi feito à experiência, pois a quantidades foram baseadas nos outros tipos de pão que tenho feito.  Ficou estaladiço, rústico e muito saboroso. Cá casa passou a ser o nosso favorito.

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
100 g de farelo de trigo
10 g de sal
20 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro
20 g de azeite
330 ml de água

Preparação
No copo da bimby coloque a água, o fermento e o azeite. Programe 2 min/37 ºC/Vel 2.
Adicione 250 g de farinha de tripo e 50  g de farelo. Programe 8 seg/ Vel 6.
Deite no copo a restante farinha e farelo de trigo. Programe 2 min/Vel espiga.
Retire para uma taça enfarinhada e deixe levedar em local quente, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Polvilhe um tabuleiro com farinha, molde o pão a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 g durante cerca de 30 a 40 minutos, consoante o forno.

Bom Apetite!

Pão Naan e Homus

O homus é uma receita à base de grão de bico e pasta de sementes de sésamo ou tahine. É uma comida atribuída ao Médio Oriente, embora actualmente se encontre, praticamente, em todo o mundo árabe.

Pode ser servida com pão árabe, como entrada,  ou como acompanhamento de uma refeição vegetariana.

Hoje o prato que trago é o homus e o pão para acompanhar não é pão árabe mas sim pão naan (pão indiano) que faz lembrar em textura e sabor do pão árabe. Acompanhei com uma salada de tomate e pepino, temperada com flor de sal, azeite e sumo de lima.

Foi um excelente jantar!!!

Pão Naan

Ingredientes

1 colher de chá de sal

Meia colher de chá de açúcar

170 g de leite

150 g de água

1 colher de sopa de azeite

20 g de fermento de padeiro fresco

450 g de farinha, tipo 65

Sementes de cominhos a gosto (opcional)

Preparação

Coloque no copo o sal, o açúcar, o leite, a água, o azeite e o fermento de padeiro e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.

Adicione a farinha, os cominhos e amasse 2 min/Vel espiga. Retire para uma taça, feche com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 250º C.

Com as mãos enfarinhadas divida a massa em 10 porções iguais e estique com as mãos cada uma das porções. Coloque num tabuleiro e ao forno durante 2 minuros, vire e deixe mais cerca de 2 minutos do outro lado. Sirva com homus e uma salada.

Bom Apetite!

Receita retirada do livro "Índia Receitas Bimby"

Homus

Ingredientes

400 g de grão de bico demolhado (pode se de lata)

Sumo de 1 limão

2 colheres de sopa de tahine

2 dentes de alho

1 medida do copo da bimby do caldo do grão

10 g de azeite

sal, pimenta e paprika a gosto

Preparação

Tire a casca ao grão de bico (opcional, mas se retirar a casca o homus fica mais suave). Colocá-lo no copo da bimby juntamente com o alho e o sumo de limão. Triture 20 seg/vel 7. Adicione a tahine, o caldo, o azeite, o sal e a pimenta. Programe 20 seg/vel 5.

Retire para o prato de levar à mesa, regue com azeite e polvilhe com um pouco de paprika.

Sirva com pão árabe ou pão naan.

Bom Apetite!

De regresso a casa

E cá estamos novamente. De regresso a casa.
É tão bom ir de férias, mas sabe muito bem  regressar a casa.
De volta aos meus tachos, ao meu espaço, à minha cozinha.
Logo que cheguei, e depois de verificar o que tinha nos armários, tratei de fazer queijo fresco e uns pãezinhos de água.
O jantar de ontem foi simples. Pão de água com queijo fresco acompanhado de rúcula, beterraba e tomate temperadas com um vinagrete.
Uma delícia.

Amanhã, com mais tempo mostrar-vos-ei fotos de algumas comprinhas que fiz para elevar um pouco mais os meus pratos indianos. Até lá fiquem bem e sejam felizes!
Beijinhos

Pão com Chouriço

Hoje o lanche foi pão com chouriço. Tinha um chouriço que precisava de ser consumido e aproveitei-o para fazer estes pãezinhos. Cá em casa todos adoramos e foi um lanche fabuloso. Foram atacados, ainda escaldavam as mãos. Humm... deliciosos, quentinhos e fofinhos.

 

 

Ingredientes
500 g de farinha
2 saquetas de fermento seco (22g)
1 colher de chá de sal (10 g)
290 g de água
Meio chouriço cortado às rodelas finas

Preparação Bimby
Coloque no copo a água, o sal, o fermento e programe 2 min/37ºC/Vel 2.
Adicione a farinha e programe 2 min/ vel espiga.
Retire e deixe repousar em lugar quente por uma hora.
Numa superfície enfarinhada tenda a massa e faça pequenas bolas. Estendas com o rolo, ou estique a massa com a mão, coloque as rodelas de chouriço. Enrole e coloque num tabuleiro enfarinhado.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180º.

Preparação Tradicional
Misture a farinha com o sal e o fermento. Faça um buraco no meio e deite a água morna. Mexa bem com as mãos até a massa adquirir a consistência adequada (quando desprende-se das mãos).
Deixe repousar em lugar quente por uma hora.
Numa superfície enfarinhada tenda a massa e faça pequenas bolas. Estendas com o rolo, ou estique a massa com a mão, coloque as rodelas de chouriço. Enrole e coloque num tabuleiro enfarinhado.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180º.
Bom Apetite!

Novamente Pão Saloio

Hoje estive a amassar pão e a fazer massa para pizza. O pão é o saloio, adoramos cá em casa e ficou fofo e delicioso. Foi tirar do forno, cortar, barrar com manteiga e degustar.
Uma delícia!!!
A receita já publiquei e encontram-na aqui.

Bom Apetite!

Francesinha

E como tudo o que é bom acaba, desta vez não foi exceção. Meu filhote voltou a Lisboa, ao seu trabalho, à sua casa. Estes 15 dias passaram num ápice. Entre conversas, família em casa e muitos cozinhados, o tempo passou muito rápido.
Hoje, e após uma ausência mais do que justificada, trago-vos uma francesinha. A primeira que fiz e a primeira que comi.
Vivi em Lisboa 12 anos e visitei o Porto inúmeras vezes mas nunca comi francesinha... vá lá saber porquê...
Ao pessoal do Porto, se a receita não for a ideal, só tenho a pedir desculpas. Mas podem sempre comentar e enviar-me uma que considerem mais adequada, e claro que a experimentarei. :).
A receita tirei-a do mundo de receitas bimby.

Ingredientes

Molho

2 dentes de alho

250 g de cebola

50 g de azeite

Salsa

1 folha de louro

2 piripiris

2 caldos Knorr de galinha

250 g polpa de tomate

1 colher sopa molho inglês

33 cl de cerveja

150 g vinho branco

50 g de whisky

30 g de maizena

100 g de água

Preparação

Colocar no copo, a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/ Vel 5. Refogue 7 min/100ºC/Vel 1.

Adicione os restantes ingredientes, exceto a maizena e a água. Programe 20 min/100ºC/Vel1.

Adicione a maizena dissolvida na água e programe 5 min/100ºC/Vel 1. Retire a folha de louro e triture 1min/Vel 9.

Francesinha

Pão de forma

Bife

Salsichas frescas

Fiambre

Queijo

Frite as salsichas frescas e o bife temperado com sal e pimenta. Coloque uma fatia de pão num prato fundo e que possa ir ao forno. Por cima da fatia coloque o fiambre, a salsicha e o bife. Coloque a outra fatia de pão. Cubra toda a superfície visível com queijo. Leve ao forno a gratinar. Depois deite o molho quente por cima.

Bom Apetite!

Pão de Água

Desde que adquiri a Bimby que não compro pão. Faço-o eu e fica sempre bem. Tenho feito experiência à volta das baguetes, do pão saloio e do alentejano. Desta vez aventurei-me com o pão de água, receita que vi e trouxe comigo do blog Doce Mais ou Menos. Ficaram muito fofinhos e bons. É uma receita a repetir.

Ingredientes
280 g de água
30 g de óleo de amendoim
25 g de fermento de padeiro
1 colher de chá de açúcar
Sal a gosto
1 ovo
500g de farinha

Preparação
Coloque no copo da bimby a água, o óleo, o sal e programe 2 min/ 37º/vel 1. Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ vel 6.
Acrescente a restante farinha, o ovo, o açúcar e amasse 4min/ Vel espiga.
Polvilhe uma superfície com farinha e faça bolinhas. Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, deixando-as afastadas. Dê um corte em cada uma e deixe-as levedar durante 1 hora.

No forno coloque uma taça com água por baixo do tabuleiro onde vai cozer o pão. Ligue o forno a 200ºC e coloque os pães a cozer durante 20 a 25 minutos.

Foram comidos quentinhos com queijo e manteiga e ao lanche com queijo, tomate e salpicão. Uma delícia!!!
Bom Apetite!

Bruschetta de Queijo e Bacon

Nada como um lanchinho a meio da manhã, não faz bem à dieta mas faz à alma.

Ingredientes
2 fatias de pão saloio do dia anterior
Queijo, bacon e orégãos a gosto
Molho de tomate para pizza


Preparação
Barre o pão com o molho de tomate. Coloque por cima o queijo, o bacon e polvilhe com os orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até adquirir o tostado desejado.
Bom Apetite!

Pão de Cereais

Fiz queijo fresco e sobrou-me uma quantidade razoável de soro que aproveitei para fazer este pão de cereais.
Uma verdadeira delícia.

Ingredientes
330 g de soro do queijo fresco
sal q.b.
100 g de farinha integral
400 g de farinha tipo 65
20 g de fermento de padeiro fresco
50 g de sementes de linhaça

Preparação na Bimby
Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 Min/ 37ºC/ Vel2.
Junte a farinha integral e 150 g da farinha e programe 8 seg/ Vel 6.
De seguida, junte as restantes 250 g de farinha, o fermento, as sementes e amasse 2 Min/ Vel Espiga.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com pael vegetal e deixe levedar cerca de 30 minutos ou até que a massa dobre de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Bom Apetite!

Pão Saloio

Ando numa fase de experimentar pão. No outro dia fiz baguetes, depois foi o pão alentejano. Ontem, fiz pão saloio.
A receita é muito simples.

Ingredientes
300 ml de água morna
2 colheres de chá de sal
500 g de farinha
Meia saqueta de fermento seco (5 g)

Preparação Tradicional
Coloque numa taça a água e o sal. Mexa até dissolver o sal. Junte metade da farinha e o fermento à água e misture bem. Adicione a restante farinha e amasse até que a massa se despegue das mãos.
Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Preparação Bimby/Thermomix
Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min/ 37ºC/ Vel 2.
Junte metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ Vel 6.
Adicione a restante farinha e programe 2 Min/ Vel Espiga.
Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bruschetta de tomate e Chouriço

Bom dia! Hoje trago uma sugestão simples e rápida de enganar a fome a meio da manhã ou da tarde. Uma bruschetta de chouriço e tomate em pão saloio (feito em casa).

Ingredientes

1 fatia de pão saloio
1 colher de sobremesa de polpa de tomate com cebola e alho
Queijo a gosto
5 a 6 rodelas de chouriço
1 a 2 rodelas de tomate
Orégãos
Azeite a gosto

Preparação
Barre ligeiramente o pão com o azeite. De seguida espalhe a polpa de tomate e cubra com fatias de qeuijo a seu gosto.
Por cima do queijo disponha as rodelas de chouriço e depois as de tomate. Polvilhe com orégãos e cubra com mais queijo. Leve ao forno em modo grill até o queijo derreter.
E já está.
Bom Apetite!!!

Pão Alentejano

Há já muito tempo que ando para fazer este pão. Foi hoje. Ficou uma fofura e desapareceu num ápice. Ainda bem que tirei uma foto quando saiu do forno porque atiramo-nos ao pão e quando reparei já era tarde para mostrar o interior. Fica para a próxima... :)

Ingredientes da massa de levedura
50 g de água
5 g de fermento de padeiro fresco
90 g de farinha, tipo 65

Ingredientes para o pão
280 g de água
1 colher de chá de sal
500 g de farinha, tipo65

Preparação da massa de levedura
Coloque no copo a água, o fermento e programe 1 Min / 37ºC / Vel 1.
Adicione a farinha e envolva 10 seg / Vel 3. Retire e reserve num local morno até que dobre de volume.

Preparação do pão
Coloque no copo a água, o sal e programe 1,30 Min / 37ºC / Vel 1.
Junte a farinha, a massa de levedura reservada e amasse 2 Min / Vel. Espiga.
Retire e faça uma bola.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e cubra com uma película aderente e reserve num local morno até que dobre de volume.
Depois de dobrar de volume guarde 150 g desta massa para fazer outro pão.
Com a restante massa molde o pão em forma de bola e coloque-o novamente num tabuleiro polvilhado com farinha. Com a ajuda de uma faca faça um corte a meio da bola e deixe dobrar de volume, num local morno.
Noutro tabuleiro grande, ponha bastante água e coloque-o na base do forno. Pré-aqueça a 180ºC, pois esta humidade será necessária para deixar a côdea do pão mais crocante.
Leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.