Chamuças

Como já referi algumas vezes sou mais de salgados do que de doces. Mas lá de vez em quando faço um docinho porque o marido é guloso :)
Desta vez fiz um salgadinho, chamuças. Adoro! Tirei a receita do livro Índia, da bimby. Ficaram com um ar "rústico" mas muito saborosas. Estas chamuças são vegetarianas. Da próxima vez farei de carne e em vez da massa proposta pelo livro estou pensando fazer com massa filo. Parece-me mais leve... mas logo se verá.
O que posso dizer é que apesar do aspeto não ser dos melhores, elas estavam divinas!

Ingredientes para o recheio
20 g de coentros
1000 g de água
200 g de batata cortada em cubos
200 g de cenoura cortada em pedaços
Meio pimento vermelho
120 g de cebola
30 g de óleo
200 g de alho francês cortado às rodelas
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de caril
1 caldo de legumes
Piripipi q.b.
100 g de ervilhas descongeladas

Ingredientes para a massa
120 g de água
20 g de óleo
Meia colher de chá de sal
300 g de farinha tipo 65
1 colher de chá de sementes de funcho ou de cominhos (usei funcho)
Óleo para fritar.


Preparação do recheio
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/ vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e o cesto com as batatas e programe 20 min/ 100ºC/ vel2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cenoura, o pimento, a cebola, e o óleo e pique 5 seg/ vel5.
Adicione o alho francês, o garam masala, o caril, o caldo de legumes, o piripiri, as ervilhas e programe 5 min/ Varoma/ colher inversa/vel colher.
Com a ajuda da espátula envolva os coentros picados e a batata reservada. Retire e reserve.

Preparação da massa
No copo limpo coloque todos os ingredientes e programe 1 min/ Vel. espiga.
Divida a massa em 9 bolas e estenda, numa superfície polvilhada com farinha, cada uma em círculos. Divida cada círculo em 2 partes iguais.
Pincele as bordas de cada metade com água e feche em forma de cone.
Coloque em cada cone o recheio e pincele o interior da abertura com água. Feche o cone e repita o processo com a restante massa. Frite em óleo bem quente.

Acompanha muito bem com uma cerveja (sem álcool) de gengibre muito fresquinha.
Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Chocolate

Hoje fiz um bolo. O marido andava a querer um docinho e experimentei esta receita que vem no livro base da Bimby. Eu não sou muito de doces mas este bolo é fabuloso. Depois de frio cobri o bolo com película aderente e coloquei no frigorífico.Uma delícia húmida e fresca nestes dias quentes.

Ingredientes para o bolo
250 g de cenoura
4 ovos
110g de óleo (pus 100 g)
320 g de acúcar (usei apenas 300 g)
220 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Ingredientes para a cobertura
40 g de margarina
70 g de açúcar
40 g de chocolate em pó
40 g de leite (coloquei 10 g de rum e 30 g de leite)

Preparação do bolo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a cebola e rale 15 Seg/ Vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha e o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e desenforme.

Preparação da Cobertura
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min/ Varoma/ Vel 2.

Cubra o bolo com o preparado de chocolate.
Bom Apetite!

Sopa de Couve, Feijão e Bacon

Gosto muito de sopa. Esta ficou muito saborosa e foi feita para gastar alguns ingredientes que estavam a chegar ao fim do prazo. A couve foi escaldada com água a ferver para ficar mais macia e o feijão também já estava cozido, foi só tirar do congelador.

Ingredientes
1 couve coração cortada (juliana)
300 g de abóbora
1 cebola
1 cenoura
1 tomate
300 g de feijão encarnado cozido
150 de bacon aos cubos
40 g de azeite

Preparação
Coloque no copo a cebola no copo, pique 5 Se/ Vel 5. Adicione o bacon, o azeite e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel1. Reserve.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes no copo, excepto a couve, o bacon e o feijão.  No tabuleiro fundo da varoma coloque a couve e no tabuleiro baixo disponha o feijão e o bacon que reservou.
Programe 25 Min/ Varoma/ Vel colher.
No final da cozedura rale os legumes do copo programando 30 seg/ Vel 6.
Junte os legumes da varoma, adicione o azeite e programe 30 Seg/ Colher Inversa/ Vel. colher.
Rectifique os temperos. Servi com fatias de pão de cereais.
Bom Apetite!

Strogonoff de Frango e Linguiça

Não tinha peito de frango suficiente para um strogonoff, mas como era o que me estava a apetecer para o almoço, fui ao frigorífico e encontrei umas linguiças. E pronto, o problema ficou resolvido. A combinação da linguiça com o frango foi perfeita!

Ingredientes
50 g de azeite
390 g de peito de frango em tiras
110 g de linguiça às rodelas
Farinha q. b.
1 cebola
1 dente de alho
200 g de cogumelos (usei de lata)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
100 g de leite
2 iogurtes naturais (podem ser 200 g de natas, mas eu prefiro o iogurte)
1 colher de sopa de mostarda.

Preparação
Passe as tiras de frango por farinha e reserve.
Coloque no copo o azeite e programe 3 Min/ Varoma/ Vel 2.
Deite a cebola, o alho e pique 5 Seg/ Vel 5. A seguir junte a linguiça e refogue 5 Min/ Varoma/Vel 1.
Junte os cogumelos e programe 3 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel Colher.
Acrescente o vinho, o sal, a pimenta, o frango e programe 8 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel Colher.
Adicione o leite, os iogurtes, a mostarda, retifique os temperos e programe 5 Min/ Varoma/ Colher inversa/ Vel Colher.
Servi com ervilhas e arroz branco.
Bom Apetite!

Peito de Frango Pizzaiola

Vi este prato no livro Receitas Essenciais da Bimby e andava para fazê-lo há já algum tempo. Hoje comprei frango e decidi experimentar. Foi o melhor peito de frango que já comemos cá em casa. Uma delícia! Será um prato a repetir, é rápido de preparar e o frango fica muito saboroso e suculento.

Ingredientes
200 g de queijo flamengo
50 g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 g de peito de frango
Sal e pimenta a gosto
600 g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar
Orégãos a gosto

Preparação
Coloque no copo o queijo e programe 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5.
A seguir refogue 5 Min / Varoma/ Vel 1.
Parta o peito de frango ao meio, tempere com sal, pimenta e coloque-os na Varoma oleada. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, a Varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pirex, cubra com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco e legumes à escolha.
Bom Apetite!

Arroz Doce

Este sábado a minha maninha ligou-me para irmos ao cinema. Fomos os quatro, eu, o marido, a mana e o namorado dela. Como os tempos estão de crise e porque também sou um bocado caseira, sugeri jantarmos cá em casa e depois ir até ao cinema. Proposta aceite!

O prato principal foi pizza de chouriço e cogumelos (com mais umas coisitas) e a sobremesa, arroz doce. Já fiz arroz doce várias vezes, mas sempre esqueci de tirar a foto. Desta vez não falhou.

Aqui vos deixo a sobremesa de sábado, a pizza saí logo que tenha tempo. :)

 Ingredientes
1000 g de leite
160 g de arroz carolino
1 pau de canela
1 casaca de limão, só a parte amarela
1 pitada de sal
160 g de açúcar
4 gemas de ovo
canela q.b.

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes exceto o açúcar e as gemas.
Programe 15 MIn/ 90º/ Vel inversa/ Vel colher, retire a tampa e envolva com a espátula.
De seguida programe 25 Min/90º/ Vel Inversa/ Vel colher.
Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a espátula.
Programe 10 MIn/ 90º/ Vel inversa/ Vel 1 1/2.
Deite num recipiente grande. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Bom Apetite!"

Chutney de Manga

Adoro comida indiana e uma das coisas de que gosto muito são os chutneys. Acompanham muito bem uma carne assada no forno ou uns bajhi de cebola. Já fiz de diospiros, passas e ameixas, desta vez optei pelo de manga que pessoalmente considero um dos melhores.

Ingredientes
10 g de óleo
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre em pó
1000 g de manga cortada em pedaços
2 paus de canela
200 g de vinagre
250 g de açúcar
1 colher de chá de piripiri em grão

Preparação
Coloque no copo o óleo, o alho e o gengibre e programe 2 Min/ Varoma/ Vel 1.
Adicione a manga e pique 5 Seg/ Vel 5.
Adicione os paus de canela, o vinagre, o açúcar e o piripiri e programe 30 Min/ 100ºC/ Vel 1.
Retire o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe 10 Min/ Varoma/ Vel 1.
Retire e guarde em frascos previamente esterilizados.

Fonte: Livro Índia da Bimby

Feijão-frade com Cogumelos

Hoje fiz uma salada indiana de feijão-frade e cogumelos mas juntei-lhe atum em lata.
Ficou ótima. Leve, saborosa e com um sabor exótico, devido aos temperos.

Ingredientes

400 g de tomate maduro

4 dentes de alho

30 g de óleo

1 colher de chá de sementes de cominhos

1 pau de canela

300 g de cogumelos frescos laminados (usei de lata)

1 colher de chá de cominhos em pó

Meia colher de chá de açafrão das Índias

Meia colher de chá de pimenta caíena

Sal q.b.

200 g de feijão frade cozido e escorrido

2 colheres de sopa de folhas de coentros

Preparação

Coloque no copo o tomate e pique 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, e o óleo e pique 5 Seg/ Vel 5.

Adicione as sementes de cominhos e o pau de canela e refogue 5 Min/ Varoma/Colher inversa/Vel 1.

Adicione o tomate reservado, os cogumelos, os coentros e os cominhos em pó, o açafrão, a pimenta e o sal. Programe 7 Min/ 100ºC/Colher inversa/ Vel Colher.

Adicione o feijão-frade e as folhas de coentros e programe 5 Min/Varoma/Colher inversa/Vel Colher.

Sirva com roti de espinafres ou outro pão.

Bom Apetite!

Fonte: Livro Índia da Bimby

Bacalhau Espiritual

É um bacalhau que gosto muito mas como sou um pouco preguiçosa nunca tinha feito. 

Agora com a Bimby decidi experimentar. Ficou óptimo e quando acabei de o fazer não tinha tachos e mais tachinhos para lavar.

Aqui vos deixo a minha experiência :)

Ingredientes

100 g de pão

100 g de leite

50 g de azeite

200 g de cebola

2 dentes de alho

300 g de cenoura

400 g de bacalhau demolhado

300 g de miolo de camarão

Ingredientes para o Béchamel

300 g de leite

60 g de farinha

30 g de manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

200 g de natas

 Preparação

Demolhe o pão no leite e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 Seg/ Vel 5.

Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

Junte o bacalhau, o pão escorrido, a pimenta e programe 5 Min/ 100ºC/ Colher inversa/ Vel 1.

Retifique o sal e deite num pirex. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho béchamel excepto as natas e programe 6 Min/ 90ºC/ Vel 4.

Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 Min/ 90ºC Vel 4.

Envolva o molho béchamel com o bacalhau e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite

Sopa de Espinafres e Feijão Branco

 Olá a todas(os)! Espero que tenham tido um belíssimo dia da mãe.
Após uma ausência quase que imposta, estou de volta, e espero mais assídua ao meu cantinho e aos vossos também.
Regresso com uma sopa que resultou do aproveitamento de alguns legumes que estavam a precisar de serem consumidos.
Ficou uma sopa leve e deliciosa.

 Ingredientes
170 g de courgette
15 g de coentros
100 g de tomate
150 g de beringela
200 g de abóbora amarela
sal a gosto
1 cebola
170 g de espinafres
1 cenoura
400 g de feijão branco cozido
3 colheres de sopa de azeite

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes no copo, excepto os espinafres,  a cenoura, o azeite e o feijão.  No tabuleiro baixo da varoma coloque os espinafres e no tabuleiro fundo disponha a cenoura cortada às rodelas e o feijão.
Programe 25 Min/ Varoma/ Vel colher.
No final da cozedura rale os legumes do copo programando 30 seg/ Vel 6.
Junte os legumes da varoma, adicione o azeite e programe 30 Seg/ Colher Inversa/ Vel. colher.
Rectifique os temperos e sirva.
Bom Apetite!

Espuma de Morango

Há já algum tempo que não passo por aqui, a falta de tempo não tem permitido.
Volto hoje com uma sobremesa simples e saborosa.Pode ser feita na hora enquanto se levantam os pratos da refeição principal. Demora à volta de 5 minutos, se for feita na Bimby / Thermomix.

Ingredientes
500 g de morangos congelados (pode ser outra fruta a gosto)
150 g de açúcar

Preparação
Coloque no copo a fruta congelada, o açúcar e programe 2 Min/Vel 9.
Adicione 2 claras,coloque a borboleta e programe 2 Min/ Vel 4.
Está pronta a servir.
Bom Apetite

Pão de Cereais

Fiz queijo fresco e sobrou-me uma quantidade razoável de soro que aproveitei para fazer este pão de cereais.
Uma verdadeira delícia.

Ingredientes
330 g de soro do queijo fresco
sal q.b.
100 g de farinha integral
400 g de farinha tipo 65
20 g de fermento de padeiro fresco
50 g de sementes de linhaça

Preparação na Bimby
Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 Min/ 37ºC/ Vel2.
Junte a farinha integral e 150 g da farinha e programe 8 seg/ Vel 6.
De seguida, junte as restantes 250 g de farinha, o fermento, as sementes e amasse 2 Min/ Vel Espiga.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com pael vegetal e deixe levedar cerca de 30 minutos ou até que a massa dobre de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Bom Apetite!

Rancho

Apesar de ter vivido 12 anos em Lisboa e de durante esse tempo ter viajado de Norte a Sul de Portugal Continental, existem pratos que nunca cheguei a provar, rancho é um deles.
Hoje folheando um livro de culinária de Trás-os-Montes e Alto Douro encontrei esta receita de rancho e como tinha tudo em casa, decidi experimentar. Adoramos, é mesmo uma comida de conforto, aconchegante.
Entretanto pesquisei e verifiquei que existe variantes deste prato que leva couve e entremeada, fica para uma próxima vez.

Ingredientes
400 g de grão cozido (pode usar de lata)
3 batatas
1 cebola picada
1 alho picado
1 malagueta picada
1 colher de chá de colorau
70 g de azeite
440 g de vitela
1 chouriço
100 g de presunto
1l de água
150 g de massa (usei espiral)
Sal e salsa

Preparação
Descasque as batata, corte-as aos cubos e reserve.Numa panela deite o azeite a cebola, o alho, o colorau e a malagueta.
Deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte a carne, o chouriço, o presunto e a água. Deixe cozer cerca de 30 minutos. De seguida, junte as batatas e o sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos. A meio da cozedura adicione a massa e o grão. Sirva quente polvilhado com salsa.
Se necessário junte mais água pois o rancho segundo esta receita deve ficar com bastante caldo.
Bom Apetite!

Requeijão - Blogagem das Cores

Alguém lançou a ideia e a Ana Margarida Abreu desenvolveu.
Hoje a cor é o branco. Pessoalmente o branco não é uma das minhas cores preferidas, mas no que toca a comida, o caso muda de figura.
Gosto de queijo fresco, de requeijão, de cheesecake... e o rol continua.
Para celebrar a cor branca, fiz requeijão. Ficou cremeso, uma verdadeira delícia. Manda a receita aguardar dois dias antes de consumir... mas não resistimos e provamo-lo logo no primeiro dia, acompanhado de pão saloio feito cá em casa também.

 Ingredientes
1 litro de leite gordo
120 g de leite em pó
1 pitada de sal
1 g de coalho em pó

Preparação
Deitar no copo da Bimby o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 Min/ 37ºC/ Vel 4.
Pelo bocal adicione o coalho e programe 30 seg/ Vel 4.
Deixe repousar cerca de uma hora no frigorífico.
Coloque num coador um pano de algodão e verta o conteúdo do copo. Feche com um elástico e ponha a escorrer numa taça funda.
Passadas umas 6 horas retire abra o pano e passe o requeijão para um prato forrado com papel de cozinha.
Vá mudando o papel de 4 em quatro horas.
Guarde o soro pois servirá para fazer um pão de cereais.

Observação: Eu peguei no pano e torci-o bem para aproveitar o soro nele contido e sempre que mudava o papel de cozinha também extraía o soro.

Ervilhas com Ovos Escalfados

Tem anos que não faço este prato. Era chamado o "prato da sexta feira". De preparação simples e rápida e toda a gente aplaudia. Se queríamos ervilhas com ovos escalfados era certo e sabido que à sexta feira em casa da avó Aldora (minha sogra) tínhamos essa refeição tão deliciosa. Todos nós adorávamos!
Mas mudam-se as casas, mudam-se as vontades e experimentamos hoje isto e amanhã aquilo e quando damos de conta sentimos saudades de algumas tradições. Por isso, hoje volto ao passado e recupero uma receita que nos unia enquanto família à sexta feira. E porque hoje é sexta, cá vai...

Ingredientes
6 ovos
120 g de cebola
1 dente de alho
150 g de tomate fresco
5 colheres de sopa de azeite
200 g de chouriço de carne, cortado às rodelas
1 kg de ervilhas congeladas
1 caldo de carne (opcional)
330 g de cerveja
Sal e coentros q.b.

Preparação tradicional
Pique a cebola, o alho e o tomate e deite numa panela juntamente com o azeite.
Refogue durante 5 minutos ou até a cebola estar bem macia. Adicione o chouriço às rodelas e deixe apurar cerca de 3 minutos.
Junte as ervilhas, a cerveja e o caldo. Deixe cozer por 10 minutos e adicione os ovos. Tape a panela e deixe cozer por mais 3 a 5 minutos. Rectifique os temperos. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e os ovos por cima.

Preparação Bimby (Thermomix)
Forre o copo de medida com película aderente, deite uma pinga de azeite, abra o ovo para dentro do copo e feche, formando um saco. Coloque na Varoma. Repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 Seg/ Vel 5.
Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Triture 15 seg/ Vel 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Vel 1.
Adicione as ervilhas, o caldo, a cerveja, a Varoma com os ovos e programe 15 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Vel Colher.
Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os.

Servi com um arroz de cenoura. Bom Apetite!

Pão Saloio

Ando numa fase de experimentar pão. No outro dia fiz baguetes, depois foi o pão alentejano. Ontem, fiz pão saloio.
A receita é muito simples.

Ingredientes
300 ml de água morna
2 colheres de chá de sal
500 g de farinha
Meia saqueta de fermento seco (5 g)

Preparação Tradicional
Coloque numa taça a água e o sal. Mexa até dissolver o sal. Junte metade da farinha e o fermento à água e misture bem. Adicione a restante farinha e amasse até que a massa se despegue das mãos.
Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Preparação Bimby/Thermomix
Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min/ 37ºC/ Vel 2.
Junte metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ Vel 6.
Adicione a restante farinha e programe 2 Min/ Vel Espiga.
Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Jardineira de Carne com Ervilhas e Courgettes

Hoje tinha carne de vaca e courgettes que precisam de ser consumidas e não tinha cenouras em casa. Decidi fazer uma jardineira e em vez das cenouras usei as courgettes. Uma delícia.

Ingredientes para o refogado
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgette média
1 ramo de salsa
4 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para a jardineira
100 g de bacon
400 g de carne de vaca para estufar aos cubos
1 copo de vinho branco
2 caldos de carne
400 g de batata aos cubos
200 g de courgettes
100 g de ervilhas
Água e sal q.b.

Preparação Tradicional
Pique a cebola, os alhos, a courgette, o bacon em cubos pequenos e a salsa. Deite na panela o azeite, junte os ingredientes do refogado já picados e refogue cerca de 5 minutos.
Adicione a carne, o vinho, os caldos de carne e deixe cozer por cerca de 20 minutos.
Junte as batatas, as courgette cortadas aos cubos pequenos, as ervilhas, a água e o sal. Deixe cozer por mais mais 15 minutos.
Verifique se os legumes e a carne estão cozidos, se for necessário deixe cozinhar mais alguns minutos.

Preparação Bimby / Thermomix
Coloque no copo todos os ingredientes para o refogado e pique 5 seg / vel 5.
Junte o bacon e programe 5 Min / Varoma / Vel 1. Triture 15 seg / vel 7.
Adicione a carne, o vinho, os caldos e programe 20 Min / 100ºC / Colher inversa / Vel colher.
Junte as batatas, as courgettes em pedaços pequenos, as ervilhas, a água, o sal a gosto e programe 15 Min / 100ºC / Colher inversa / Vel colher.
Verifique se os legumes estão cozidos, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Servi com arroz branco.
Bom apetite!

Salmão ao Vapor com Legumes e Batatas

Ontem para o almoço uma refeição bem leve. Arranjei umas lindas postas de salmão e como já estou um pouco farta de fazê-las grelhadas, cozidas e até em papelotes, optei por fazer ao vapor.
Leve e delicioso!!!

Ingredientes
4 postas de salmão
1 cenoura cortada às rodelas finas
2 chávena de chá de ervilhas
Meia courgette cortada ás tiras
400 g de batatas
1 dente de alho
8 hastes de tomilho
Sal e Azeite a gosto
800 ml de água
1 limão
Meia folha de papel vegetal

Preparação
No copo deite a água, o sal, o alho e 4 hastes de tomilho. Coloque o cesto e nele as batatas descascadas e cortadas em quatro.
Na Varoma disponha as ervilhas, a courgette e a cenoura e coloque sobre o copo. 
Tempere o salmão com sal, 4 das hastes de tomilho, e a raspa do limão (guarde o limão para sirvir com a refeição).
Molhe o papel vegetal e esprema bem. Estenda o papel, forre o tabuleiro da Varoma e disponha as postas de salmão. Coloque o tabuleiro sobre a Varoma.
Programe 25 Min / Varoma / Vel Colher.
Sirvi regado com um fio de azeite e com o limão aos quartos.
Bom Apetite!!!

Moussaka à Grega

Moussaka é um prato à base de beringela e é cozinhado nos Balcãs, Mediterrâneo Oriental e no Médio Oriente. A variação mais conhecida pelo mundo fora é a grega e é a que vos trago aqui hoje.

Na Grécia, a moussaka é uma espécie de lasanha em que as placas de massa são substituídas por beringela. Esta versão leva batata e veio da cozinha de uma senhora grega (sogra de uma amiga). Já queria tê-la feito há muito tempo mas a preparação tradicional é tão morosa que fui adiando sempre. Pesquisando na net encontrei  moussaka feita na bimby, adaptei à minha receita e finalmente a fiz.

É um prato sublime!!!

 Ingredientes

170 g de parmesão cortado aos pedaços

600 g de beringela cortada às rodelas 

600 g de batata cortada às rodelas

20 g de azeite

Meia colher de chá de sal

Carne picada

100 g de cebola

30 g de azeite

700 g de carne de borrego picada (pode ser carne de vaca)

150 g de vinho tinto

400 g de tomate fresco cortado aos cubos

2 colheres de chá de sal

Meia colher de chá de pimenta

2 cravinhos

1 colher de chá de canela

Molho Mornay

60 g de manteiga

80 g de farinha

800 g de leite

200 g de leite de coco

1 colher de chá de pimenta

1 pitada de noz moscada moída

1 ovo

Preparação

Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg / Vel 9. Reserve 40 g de parmesão para o Molho Mornay e o restante noutra taça.

Coloque na Varoma a beringela e no tabuleiro a batata.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Carne Picada

Coloque no copo a cebola e pique 3 seg / Vel 5. Com a ajuda da espátula faça descer os resíduos da parede do copo.

Junte o azeite e refogue 4 Min / Varoma / Vel 1. De seguida, programe 5 Min / Varoma / Colher Inversa / Vel 2, acrescentando a carne picada pelo bocal da tampa.

Adicione o vinho tinto, o tomate, o sal, a pimanta, o cravonho, a canela e programe 5 Min / 100ºC / Colher Inversa / Vel 1. 

Coloque a Varoma e programe 20 Min / Varoma / Colher Inversa / Vel 1.

Retire o Tabuleiro da Varoma e disponha a batata num refratário, regue com as 20 g de azeite e salpique com a meia colher de sal. Polvilhe a batata com parte do queijo parmesão reservado e deite metade da carne picada em camada. 

Coloque a beringela por cima da carne e polvilhe com o queijo parmesão.  Deite a restante carne por cima. Lave o copo.

Molho Mornay

Coloque no copo a manteiga e programe 3 Min / 100ºC / Vel 1. Junte a farinha e refogue 3 Min / 100º C / Vel 1.

Junte o leite, o leite de coco, o sal, a pimenta, a noz moscada e programe 12 Min / 90ºC Vel 3.

Misture  1 Min / 100ºC / Vel 3. Adicione o ovo e 40 g de queijo parmesão pelo bocal da tampa.

Deite o molho Mornay sobre a carne e a beringela no pyrex, e polvilhe com o restante queijo parmesão. 

Leve ao forno cerca de 40 - 50 minutos. Boma Apetite!!!

Pão Alentejano

Há já muito tempo que ando para fazer este pão. Foi hoje. Ficou uma fofura e desapareceu num ápice. Ainda bem que tirei uma foto quando saiu do forno porque atiramo-nos ao pão e quando reparei já era tarde para mostrar o interior. Fica para a próxima... :)

Ingredientes da massa de levedura
50 g de água
5 g de fermento de padeiro fresco
90 g de farinha, tipo 65

Ingredientes para o pão
280 g de água
1 colher de chá de sal
500 g de farinha, tipo65

Preparação da massa de levedura
Coloque no copo a água, o fermento e programe 1 Min / 37ºC / Vel 1.
Adicione a farinha e envolva 10 seg / Vel 3. Retire e reserve num local morno até que dobre de volume.

Preparação do pão
Coloque no copo a água, o sal e programe 1,30 Min / 37ºC / Vel 1.
Junte a farinha, a massa de levedura reservada e amasse 2 Min / Vel. Espiga.
Retire e faça uma bola.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e cubra com uma película aderente e reserve num local morno até que dobre de volume.
Depois de dobrar de volume guarde 150 g desta massa para fazer outro pão.
Com a restante massa molde o pão em forma de bola e coloque-o novamente num tabuleiro polvilhado com farinha. Com a ajuda de uma faca faça um corte a meio da bola e deixe dobrar de volume, num local morno.
Noutro tabuleiro grande, ponha bastante água e coloque-o na base do forno. Pré-aqueça a 180ºC, pois esta humidade será necessária para deixar a côdea do pão mais crocante.
Leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.