Pão de Alfarroba

Dia nublado, o primeiro a fazer lembrar o outono, e um cheiro a pão acabado de cozer a pairar pela casa. Enfim é domingo, sinónimo de serenidade, sossego, paz. E hoje, à mesa, o pão foi de alfarroba, o primeiro pão com farinha de alfarroba que fiz, mas não será com certeza o último. Toda a gente adorou.

Fica um pão com um ligeiro adocicado mas ao mesmo tempo com um pequeno travo. De aparência, faz lembrar os bolos natalícios devido à sua cor e às sementes. Combina muito bem com uma fatia de queijo de ovelha e/ou com doce de laranja. Experimentem… vão amar este pão.

Ingredientes

300 g de água

1 colher de chá de sal

300 g de farinha de trigo

125 g de farinha de alfarroba

75 g de farinha integral

25 g de fermento de padeiro fresco

30 g de sementes de girassol

30 g de sementes de abóbora

Preparação Bimby

No copo da bimby coloque a água e o sal. Programe 2 min/37º/vel 2.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 3min/velocidade espiga.

Retire para um recipiente enfarinhado, tape com uma toalha e deixe levedar durante 1h.

Retire a massa do recipiente, dê-lhe a forma pretendida (eu fiz uma bola) e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro enfarinhado).  Deixe levedar por mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos.

Preparação Tradicional

Numa taça deite a água morna e sal. Mexa até este estar dissolvido.

Adicione o fermento e deixe-o dissolver. Acrescente as farinhas misturadas previamente e amasse bem. Junte as sementes e volte a amassar até que a mistura se despegue das mãos.

Retire para um recipiente enfarinhado, tape com uma toalha e deixe levedar durante 1h.

Retire a massa do recipiente, dê-lhe a forma pretendida (eu fiz uma bola) e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro enfarinhado).  Deixe levedar por mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos. 

Nota: se quiser que o pão fique estaladiço e não perca muita da sua humidade, coloque um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze.

Bom Apetite!!!

Pão de Cerveja e Sementes

Após alguns meses de paragem, retomo as publicações no blogue. 

Os últimos tempos têm sido duros e assinalados com algumas perdas difíceis de lidar. 

Fotografar, editar, enfim publicar ficou para segundo plano.

Mas a vida continua e é tempo de reassumir a rotina, o trabalho, os hobbies.

E nada melhor que este pãozinho delicioso e fofinho (deixou a casa com um cheirinho inconfundível) para retomar a atividade do blogue.

Ingredientes

Uma cerveja de 33 cl

1 colher de chá de sal

25 g de fermento de padeiro

200 g de farinha integral

320 g de farinha de trigo T 65

30 g de sementes de girassol

30 g de sementes de abóbora

Preparação Bimby

Coloque no copo a cerveja, o fermento e o sal. Programe 2 minutos, velocidade 2.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 3 minutos velocidade espiga.

Coloque o produto final numa taça polvilhada com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho. Tape a taça com uma toalha limpa e seca.

Enquanto o pão fica a levedar, ligue o forno a 200º C e coloque no fundo do forno um recipiente com água para criar humidade durante a cozedura.

Quando o pão dobrar de volume, retire da taça, dê-lhe a forma que desejar e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro polvilhado com farinha) e leve ao forno durante 30 minutos ou até adquirir um tom dourado.

Preparação Tradicional

Coloque num recipiente a cerveja à temperatura ambiente e adicione o sal e o fermento. Mexa até dissolver o sal e o fermento.

Acrescente os restantes ingredientes e amasse-os até a mistura se despegue do recipiente.

O procedimento que se segue é igual, ao que está descrito acima, na preparação Bimby

Agora é só cortar, barrar com manteiga e deliciar-se.

Bom Apetite!!!

Pão Integral com Chouriço, Azeitonas e Queijo

Um pãozinho sabe sempre bem e este ficou uma verdadeira delícia, de comer e ficar com água na boca. É uma variante do tradicional pão saloio e do pão recheado que faço habitualmente. O recheio foi feito com o que tinha em casa e que precisava de ser consumido.

Espero que gostem, nós cá em casa adorámos. 

Ingredientes

300 g de água

1 colher de chá sal

150 g de farinha integral
350 g de farinha de trigo T65

25 g de fermento de padeiro fresco

Recheio

Azeitonas pretas picadas a gosto

100 g de queijo mozzarella ralado

1 chouriço de carne picado

A preparação bimby pode ver aqui.

Preparação tradicional

1. Coloque numa taça a água morna e o sal. Mexa até dissolver.

2. Adicione a farinha integral, 100 g da farinha de trigo e o fermento. Mexa bem com as mãos.

3. Junte a restante farinha de trigo (250 g) e envolva até despegar das mãos.

4. Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.

5. Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo e o fiambre cortados aos pedaços

6. Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. 

7. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. 

8. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!

Torta com Compota de Pêra e Amêndoas Laminadas

Hoje trago uma coisinha doce, neste caso uma torta. Era suposto estar pronta a tempo de publicar no dia 1 de Março, para responder ao desafio do Dia Um... Na Cozinha, mas não foi possível. No entanto, como já tinha a receita seleccionada decidi fazê-la na mesma. Foi retirada do Livro Base da Bimby, e em vez da geleia de morango para o recheio, usei doce de pêra cuja confecção podem encontrar aqui. É muito simples, deliciosa e de preparação muito rápida, quer faça de modo tradicional quer faça com a bimby.

Espero que gostem.

Ingredientes

6 ovos

200 g de açúcar

250 de farinha

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Compota de pêra

Amêndoas laminadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e programe 2 Min/37º/Vel 3.

Programe mais 2 Min/Vel 3, para que fique um creme fofo.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal e programe 15 Seg/Vel 3.

Deite a massa num tabuleiro rectangular (com pelo menos 36x25 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha. Espalhe bem a massa.

Coloque no forno cerca de 15 minutos.

Desenforme enquanto quente sobre um pano limpo, recheie com a compota de pêra e polvilhe com as amêndoas laminadas. Enrole e coloque num prato de servir. 

Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Compota de Pêra

O tema da 18ª edição do Dia Um... Na Cozinha é dedicado aos doces e compotas. A minha participação nesta edição é feita com uma compota de pêras biológicas. Simples e deliciosa. Nós adoramos, espero que gostem também.

Ingredientes
1,5 hg de pêras cortadas aos pedaços e sem caroços
600 g de açúcar
2 cascas de laranja em a parte branca
2 paus de canela
1 flor de anis

Preparação

Coloque as pêras no copo e pique 5 seg/Vel 5 (se quiser tudo triturado programe 15 seg/vel 6).

A seguir adicione as cascas de laranja, a canela e a flor de anis e programe 30 min/100º/Vel inversa/Vel 1.

Terminado este tempo como ainda não tinha a consistência desejada programei mais 15 min/Varoma/Vel Inversa/Vel colher (sem o copo medidor mas com o cesto para evitar salpicos).

Coloque em frascos esterilizados, tape-os, vire-os ao contrário para criar vácuo e deixe arrefecer.

Bom Apetite!!!

Bacalhau com Broa

Hoje é 17ª edição do Dia Um... Na Cozinha e o ingrediente rei é o bacalhau. Dizem que existem 1001 maneiras de o confeccionar, e de facto este número não deve andar muito longe. Haja imaginação e vontade de cozinhar.
O bacalhau que trago hoje não tem nada de novo mas tem tudo de bom. Foi feito com broa de milho que publiquei aqui, mas também já fiz com a de compra.
A ideia tirei-a de "Uma viagem guiada pelos imperdíveis da bimby" mas como me é habitual procedi a algumas alterações. Usei pimentos e cebola para fazer o refogado e em vez de rolo fiz uma travessa. Ah... e acrescentei mais bechamel porque da primeira vez que o fiz achei um bocado seco.
Delicioso!!!

Ingredientes
500 g de broa
2 dente de alho
1 cebola
Meio pimento (usei verde)
500 g de bacalhau desfiado e demolhado
50 g de azeite
30 g de coentros
80 g de azeitonas pretas às rodelas
Sal e pimenta

Ingredientes para o bechamel
600 g de leite
60 g de farinha
30 g de manteiga
Sal e noz-moscada a gosto

Preparação
Coloque no copo a broa e rale 12 seg/vel 6. Reserve
Coloque o alho, a cebola, o pimento e pique 5 seg/vel 5.
Seguidamente, refogue 5 min/100º/vel 1. Adicione o bacalhau e programe 5 min/100º/Vel inversa/velo colher. Reserve.
Numa taça, envolva o bacalhau, 400 g de broa ralada, os coentros, as azeitonas e rectifique os temperos.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o bechamel e programe 10 min/90º/vel 4.
Junte o bechamel ao preparado de bacalhau e envolva muito bem com a ajuda de uma colher.
Disponha num recipiente de ir ao forno ligeiramente barrado com azeite. Espalhe por cima a broa que reservou e leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca 20 minutos.
Servi com uma salada de alface tomate e coentros.
Bom Apetite!!!

Broa de Milho

Mais um pão para fazer face a uma receita de bacalhau com broa que publicarei brevemente. Ficou deliciosa, mas acho que rende muito pouco para o trabalho que dá. Tem de ser feita num dia com muito tempo e paciência. 

Fica sempre melhor do que comprada, além disso, não tem conservantes nem outros químicos. A receita foi retirada do livro base da Bimby.

Ingredientes para a massa de levedura

100 g de água

Meia saqueta de fermento seco (5 g)

50 g de farinha

1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para a broa

300 g de água

250 g de farinha de milho

30 g de azeite

1 colher de chá de sal

100 g de farinha de trigo

Preparação da massa de levedura

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/vel 3.

Retire e espere que dobre de volume.

Preparação da broa

Coloque no copo a água e programe 3 min/100º/vel 1.

adicione a farinha de milho e envolva 1 min/vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver morna, junte a massa da levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min/velocidade espiga.

Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo faça uma bola e coloque num tabuleiro de silicone. Deixe que dobre de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 50 a 60 minutos.

Bom Apetite!!!

Bolachas "Supostamente" Americanas

Andava com uma vontade enorme de experimentar uma receita que vi no blog Da Nossa Cozinha e hoje decidi meter as mãos na massa, bem não propriamente eu mas a bimby, hehehe...

Toca a colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e quando chegou a vez da manteiga, em vez desta, coloquei farinha (já tinha adicionado a farinha com fermento). Porquê? Não sei o que me deu, nunca tal aconteceu mas hoje foi o caso. E as ditas bolachas americanas que podem encontrar aqui não foram ainda experimentadas. Fica para uma próxima. 

Concluindo e resumindo para rectificar o meu erro, acrescentei mais manteiga do que a indicada na receita e leite. Levei-as ao forno com algum receio mas não é que as ditas cujas saíram lindas e deliciosas. E assim, nasceram mais umas bolachas para a colecção...

Ingredientes

2 ovos

180 g de açúcar

1 pitada de sal

360 g de farinha com fermento

120 g de farinha tipo 55

220 g de manteiga

100 ml de leite (usei magro)

3 colheres de chá de fermento em pó (para bolos)

4 colheres de chá de essência de baunilha

200 g de chocolate de culinária (pode usar pepitas)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre o tabuleiro com papel vegetal anti-aderente e reserve (usei um tapete de silicone)

Coloque no copo o chocolate partido aos pedaços, dê-lhe 3 toque de turbo e depois programe 8 seg/vel 5. Reserve.

Coloque todos os ingredientes no copo todos os ingredientes à excepção do chocolate e misture 15 seg/vel 5. Volte a programar 3 min/vel Espiga.

Forme pequenas bolas com a ajuda de 2 colheres de sobremesa e

coloque no tabuleiro ou tapete de silicone. 

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos (pode variar consoante o forno).

Bom Apetite!!!

Delícia de Chocolate e Coco

Não sei bem porque mas quando o tempo está de chuva e trovoada apetece-me fazer coisinhas doces e de forno. Transmite-me um certo aconchego ter o forno ligado, o cheiro a chocolate a pairar no ar enquanto vejo a chuva a tombar através da janela da cozinha. E ontem foi dia de chuva... e como tal fui para a cozinha e fiz esta delícia de chocolate que já apresentei aqui, mas desta vez acrescentei mais um ingrediente.

Aos ingredientes habituais juntei 150 g de coco. Quanto ao modo de preparação segui a receita do livro base. 

No fim verti o conteúdo do copo para uma taça e envolvi delicadamente o coco com o preparado anterior. 

Adoramos.

Bom Apetite!!!

Sortido de Bolachas - Uma Encomenda Especial

Não, não desisti da dieta, mas uma amiga fez-me um pedido especial, ao qual não pude recusar. Um sortido de bolachas composto por bolachas de manteiga e limão, bolachas de chocolate e rosquilhas. A receita das rosquilhas, é uma receita de família, que a minha sogra gentilmente me cedeu. As bolachas de manteiga e limão já as publiquei aqui e as bolachas de chocolate também podem encontrá-las aqui.

Feito o pedido, meti mãos à obra e aqui estão elas...

Ingredientes para as rosquilhas

300 g de farinha

2 gemas e 1 clara

180 g de açúcar 

200 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Preparação Bimby

Coloque no copo o açúcar e a casca do limão (sem a parte branca). Programe 30 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6. Retire para uma taça e deixe descansar cerca de 2 a 3 horas.

Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.

Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Preparação tradicional

Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os até que estejam todos bem ligados. Com a ajuda de um saco pasteleiro, e em cima de um tapete de silicone (ou num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha), forme rosquilhas (argolas) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 15 minutos, ou até estas ficarem douradas.

Deixe arrefecer sobre uma rede. 

Bom Apetite!!!

Regresso das Férias e uma Compota de Ameixa

Olá a tod@s!!!

A cozinha do "Viajar, Comer & Divertir-se" reabriu e confesso que já tinha saudades da minha cozinha, das minhas experiências e da vossa companhia.

E para a reabertura, nada melhor do que começar com o aproveitamento de frutas da época, proveniente da abundante produção própria desta altura do ano, para fazer uma bela compota.

Esta compota aprovadíssima cá em casa (faço todos os anos) sofreu uma ligeira alteração... cortei no açúcar (em vez de 1kg de açúcar coloquei apenas 800 g) e adicionei nectarinas.

Ficou deliciosa!!! Para voltar a repetir...

Ingredientes
900 g de ameixas (sem caroços)
100 g de nectarinas
800 g de açúcar
1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços
2 paus de canela
1 flor de anis

Preparação

Coloque as ameixas, as nectarinas, o limão e pique 5 seg/Vel 5 (se quiser tudo triturado programe 15 seg/vel 6).

A seguir adicione a canela e a flor de anis e programe 30 min/100º/Vel inversa/Vel 1.

Terminado este tempo como ainda não tinha a consistência desejada programei mais 15 min/Varoma/Vel Inversa/Vel colher (sem o copo medidor mas com o cesto para evitar salpicos).

Colocar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e está pronta a usar.

Bom Apetite!!!

Batido de Frutas

Hoje é dia um, e com ele vem a participação na 15ª edição, no grupo Dia Um... Na Cozinha, desta vez com os batidos.

Confesso que não são das coisas que mais gosto. Prefiro a fruta inteira, mas como gosto de variar, às vezes também os faço. Quando o filho está em casa, não falha. Há batido todos os dias. Este é um dos mais apreciados cá em casa. 

Ingredientes
1 banana
60 g de amoras
1 kiwi
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
4 pedras de gelo
1 chávena de café de leite magro (pode ser mais leite, se gostar do batido mais líquido)

Preparação

Coloque todos os ingredientes na Bimby (ou liquidificar) e triture 30 seg/ vel 9. Vá progressivamente da velocidade 7 até à 9.

E está pronto a servir.

 Bom Apetite!!!

Pão Saloio Recheado com Bacon, Fiambre, Queijo, Passas e Azeitonas

Gostamos muito de pão cá em casa. Tem anos que comecei a fazê-lo em casa, mas foi sobretudo depois de adquirir a Bimby que passei a fazê-lo regularmente. Faz-se num instante, com pouco trabalho e em mais ou menos 2 a 3 minutos, temos o pão amassado.

Vario o tipo de pão que faço cá em casa, desde pão com sementes, pão alentejano, carcaças, baguetes, enfim... sabem como é. Mas aquele que mais gostamos e que faço mais vezes é o pão saloio.

Desta vez, e para apresentar um pãozinho bonito e saboroso a este grupo Dia Um... Na Cozinha, cheio de gente maravilhosa , fiz um pão saloio recheado. Como tinha feito queijo fresco, substituí a água pelo soro que o queijo libertou. Ficamos fãs!!! O salgado das azeitonas com o doce das passas e o fumado das carnes é uma combinação perfeita. 

Simplesmente divinal!!!

Ingredientes

300 g de soro de leite

1 colher de chá de sal

500 g de farinha

25 g de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para o recheio

Azeitonas e passas a gosto

100 g de queijo mozzarella ralado

6 fatias de fiambre

150 g de bacon fumado aos cubinhos

Preparação

Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/ vel 6.

Junte a restante farinha e programe 2 min/vel espiga.

Retire para uma taça, tape com película aderente e mantenha em local quente até que dobre de volume.

Polvilhe uma superfície com farinha, estenda a massa e sobre esta espalhe as azeitonas, as passas, o queijo, o fiambre cortados aos pedaços e o bacon.

Enrolhe a massa, como se de uma torta se trata-se. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º. Comece com o forno frio, porque assim permite que o pão levede mais um pouco.

Bom Apetite!!!

Creme de Funcho, Abóbora e Alho Francês

Uma sopinha é algo que sabe sempre bem, esteja calor ou frio. Mas quando está frio ainda conforta mais. Hoje trago um creme aveludado de funcho, abóbora e alho francês que ficou divinal. 

O perfume e aroma inconfundível do funcho combinou na perfeição com os restantes ingredientes.

Uma refeição a repetir. 

Ingredientes

400 g de funcho (bolbo)

200 g de cenoura 

300 g de abóbora amarela

100 g de alho francês

800 g de água

100 g de bacon

Queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Coloque todos os ingredientes grosseiramente cortados no copo da bimby e dê 3 toque de turbo. 

Tempere com sal, acrescente a água e programe 20 Min/100 º/vel colher.

Triture durante cerca de 30 segundos, começando na velocidade 3 e aumente progressivamente até à velocidade 9. 

Entretanto, numa frigideira anti-aderente, coloque o bacon e deixe-o cozinhar até ficar bem douradinho e crocante.

Coloque o creme num recipiente de levar à mesa, tempere com pimenta, adicione raspas de queijo parmesão a gosto e o bacon. Sirva quente.

Bom Apetite!!!

Pesto de Rúcula

Já vos falei da minha horta em "posts" anteriores. De vez em quando, tenho algum vegetal ou tubérculo em excesso. Alguns posso congelar, mas não é o caso da rúcula. Está a produzir imensa e para não deixar estragar, lembrei-me de experimentar fazer pesto. Substituí o manjericão por rúcula e os pinhões por nozes. Minha gente, ficou simplesmente divinal, prefiro este pesto ao de manjericão. Ficou bom, bom, bom...

Ingredientes
150 g de azeite
50 g de queijo parmesão
2 dente de alho
40 g de miolo de noz
80 g de rúcula
sal qb

Preparação
Pese o azeite e reserve.
No copo coloque o queijo em pedaços e rale 15 Seg/vel9.
Adicione o alho, as nozes, a rúcula, uma pitada de sal e programe 15 seg/vel 9.
De seguida, com a Bimby em funcionamento na Vel 5, adicione o azeite em fio pelo bocal do copo.
Deve ficar um molho homogéneo semelhante à da maionese.
Conserve em frasco esterilizado e com o molho coberto de azeite.
Mantém-se fresco durante um mês no frigorífico.

Queijo Fresco

Boa Tarde a Tod@s.
Já era tempo de passar por aqui. O trabalho não tem permitido, mas hoje arranjei uma folguita. Trago-vos um queijinho fresco feito na Bimby que é de comer e chorar por mais. A receita original usa leite do dia e leite em pó gordo. Eu substitui quer o leite em pó quer o leite do dia por produtos magros. Espero que gostem.

Ingredientes
1 l de leite magro
120 g de leite em pó magro
25 gotas de coalho líquido
Sal a gosto

Preparação
Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/37º/Vel 4.
Junte o coalho e misture 30 Seg/Vel 4.
Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 35 minutos, para ganhar consistência.
Com a ajuda da espátula, retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.
Bom Apetite!!!

Fonte: Carla Bragança em Bimby | Fã Clube

Bolo de Chocolate e Beterraba ou Brownie Chocolat Beet

Tinha imensas beterrabas e não sabia o que fazer. Pedi sugestões ao grupo Bimby and Me e a Cris Hanna apresentou-me duas sugestões. Escolhi esta porque era que levava mais beterraba. Fiz uma alteração relativamente à cobertura, em vez de chocolate branco e morangos que não tinha, usei chocolate culinário e framboesas. Deixem-me que vos diga que este bolo é fantástico. Obrigada Cris.

Ingredientes
250 g de beterraba cozida e sem casca
200 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate culinário
3 ovos
150 g de farinha com fermento
150 g de açúcar
Para a cobertura
100 g de chocolate culinário
120 g de iogurte natural
Algumas framboesas

Preparação
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Reserve.
Triture a beterraba por uns 5seg/vel 5.
Com a borboleta, bata os ovos e o açúcar por 2 Min/50º/Vel 3.
Tire a borboleta e acrescente o chocolate com manteiga, pelo bocal sempre na vel 3.
Junte a beterraba e a farinha e programe mais 15 Seg/Vel 3.
Coloque numa forma coberta com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por cerca de 20 minutos.

Coloque no copo limpo da Bimby 100 g de chocolate culinário e dê alguns toques de turbo, junte 120 g de iogurte natural e programe 5 Min/70º/Vel 4.
Coloque algumas framboesas no topo do bolo e cubra com a mistura de chocolate e iogurte.
Bom Apetite!!!

Bacalhau espiritual com Couve Flor em Cama de Esparregado

Foi dia de ir à horta ver o que havia. E colhemos couve flor, espinafres, beterrabas e alface. O jantar claro está teve que envolver alguns dos produtos colhidos. Optámos pelo bacalhau espiritual que se encontra aqui, acompanhado da couve flor e de um belo esparregado de espinafres. Delicioso!!!

Ingredientes

1 couve flor

350 g de espinafres

25 g de azeite

35 g de farinha

250 ml de leite

2 dentes de alho

Pimenta e sal a gosto

Preparação

Coloque 1 litro de água no copo da Bimby. Parta a couve flor em floretes e coloque no cesto. Tempere com sal a gosto e programe 10 Min/Varoma/velo 1. Reserve.

Coloque no copo (aproveitei a água de cozedura da couve flor) os espinafres e programe 8 Min/100º C/Vel1. Escorra e reserve.

Coloque os alhos, pique 5 Seg/Vel 5. Adicione o azeite e programe 3 Min/Varoma/Vel1. Junte os espinafres, o sal, a pimenta e programe 3 Min/Varoma/vel1. Junte a farinha e o leite. Programe 7 Min/100ºC/Vel2.

Bom Apetite!!!

Empada de Galinha

Na passagem de ano é habitual fazermos uma canja que é consumida depois do fogo de artifício e antes dos convidados irem embora. É uma canja de arroz quentinha, servida numa chávena (deve ter mais caldo do que arroz) e acompanhada com uma carcaça (eu fiz com pão de água) barrada com manteiga e recheada com galinha desfiada. É uma óptima opção para terminar um dia cheio de azáfama e de alguns excessos.

Como sobrou muita carne (fiz mais do que uma galinha) decidi fazer uma empada de galinha, coisa que nunca tinha feito mas que quis experimentar. 

Ficou deliciosa com a massa crocante e o recheio saboroso e cremoso.

Ingredientes para a massa

30 g de água

10 g de azeite

30 g de vinho branco

30 g de banha (pode ser manteiga)

Meia colher de chá de sal

15 g de fermento de padeiro fresco

1 ovo

300 g de farinha

Ingredientes para o recheio

1 cebola

1 cenoura

2 dentes de alho

3 pés de salsa

50 g de azeite

100 g de vinho branco

10 g de molho de soja

1 caldo de galinha
1 galinha desfiada
1 lata de cogumelos

Pimenta a gosto

80 g de farinha

100 g de polpa de tomate

2 gemas

1 ovo para pincelar

Preparação

Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,30 Min/37º/Vel 2.

Junte o ovo , a farinha e programe 2 Min/Vel espiga. Reserve e deixe levedar 30 minutos.

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 Seg/Vel 5.

Refogue 5 Min/Varoma/Vel 1 1/2.

Junte o vinho, o molho de soja, o caldo, a pimenta, a polpa de tomate, os cogumelos e programe 10 Min/100º/Vel Inversa/Vel Colher.

Adicione a farinha e programe 5 Min/90º/Vel 3.

Rectifique os temperos e programe 2 Min/90º/vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa.

Junte o equivalente a uma galinha dessosada e programe 1 Min/Vel 3.

Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina, forre um tabuleiro untado com manteiga e recheie. Cubra com a massa reservada, una os bordos de baixo para cima, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.

Servi com uma salada de alface cortada em Juliana, nabo e pepino raspados, tomate finamente cortado e pêra abacate. Temperei com um vinagrete feito com azeite, mostarda e sumo de lima. Uma delícia!!!

Bom Apetite!!!

Fonte de inspiração: Livro base da Bimby